【考綱要求】
1.蛋白質(zhì)的分子組成：①元素組成;②基本單位。
2.蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)：①肽鍵與肽;②一級結(jié)構(gòu);③二級結(jié)構(gòu)——α螺旋;④三級和四級結(jié)構(gòu)概念。
3.蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)：①等電點;②沉淀;③變性。
【考點縱覽】
1.蛋白質(zhì)的含氮量平均為16%.
2.氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，除甘氨酸外屬L-α-氨基酸。
3.酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸;堿性氨基酸：賴氨酸、精氨酸、組氨酸。
4.半胱氨酸巰基是GSH的主要功能基團。
5.一級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是肽鍵。
6.維系蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的因素是氫鍵
7.并不是所有的蛋白質(zhì)都有四級結(jié)構(gòu)。
8.溶液pH>pI時蛋白質(zhì)帶負電，溶液pH
9.蛋白質(zhì)變性的實質(zhì)是空間結(jié)構(gòu)的改變，并不涉及一級結(jié)構(gòu)的改變。
【歷年考題點津】
(1～3題共用備選答案)
A.蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)
B.蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)
C.蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)
D.蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)
E.單個亞基結(jié)構(gòu)
1.不屬于空間結(jié)構(gòu)的是
答案：A
2.整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位置即是
答案：C
3.蛋白質(zhì)變性時，不受影響的結(jié)構(gòu)是
答案：A
4.維系蛋白質(zhì)分子一級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是
A.離子鍵
B.肽鍵
C.二硫鍵
D.氫鍵
E.疏水鍵
答案：B
5.變性蛋白質(zhì)的主要特點是
A.不易被蛋白酶水解
B.分子量降低
C.溶解性增加
D.生物學(xué)活性喪失
E.共價鍵被破壞
答案：D
6.蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)是指分子中
A.氨基酸的排列順序
B.每一氨基酸側(cè)鏈的空間構(gòu)象
C.局部主鏈的空間構(gòu)象
D.亞基間相對的空間位置
E.每一原子的相對空間位置
答案：C
7.下列關(guān)于肽鍵性質(zhì)和組成的敘述正確的是
A.由Cα和C-COOH組成
B.由Cα1和Cα2組成
C.由Cα和N組成
D.肽鍵有一定程度雙鍵性質(zhì)
E.肽鍵可以自由旋轉(zhuǎn)
答案：D
(8～9題共用備選答案)
A.一級結(jié)構(gòu)破壞
B.二級結(jié)構(gòu)破壞
C.三級結(jié)構(gòu)破壞
D.四級結(jié)構(gòu)破壞
E.空間結(jié)構(gòu)破壞
8.亞基解聚時
答案：D
9.蛋白酶水解時
答案：A
10.關(guān)于蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的敘述正確的是指
A.氨基酸的排列順序
B.每一氨基酸側(cè)鏈的空間構(gòu)象
C.局部主鏈的空間構(gòu)象
D.亞基間相對的空間位置
E.每一原子的相對空間位置
答案：C
1.蛋白質(zhì)的分子組成：①元素組成;②基本單位。
2.蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)：①肽鍵與肽;②一級結(jié)構(gòu);③二級結(jié)構(gòu)——α螺旋;④三級和四級結(jié)構(gòu)概念。
3.蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)：①等電點;②沉淀;③變性。
【考點縱覽】
1.蛋白質(zhì)的含氮量平均為16%.
2.氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，除甘氨酸外屬L-α-氨基酸。
3.酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸;堿性氨基酸：賴氨酸、精氨酸、組氨酸。
4.半胱氨酸巰基是GSH的主要功能基團。
5.一級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是肽鍵。
6.維系蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的因素是氫鍵
7.并不是所有的蛋白質(zhì)都有四級結(jié)構(gòu)。
8.溶液pH>pI時蛋白質(zhì)帶負電，溶液pH
9.蛋白質(zhì)變性的實質(zhì)是空間結(jié)構(gòu)的改變，并不涉及一級結(jié)構(gòu)的改變。
【歷年考題點津】
(1～3題共用備選答案)
A.蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)
B.蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)
C.蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)
D.蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)
E.單個亞基結(jié)構(gòu)
1.不屬于空間結(jié)構(gòu)的是
答案：A
2.整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位置即是
答案：C
3.蛋白質(zhì)變性時，不受影響的結(jié)構(gòu)是
答案：A
4.維系蛋白質(zhì)分子一級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是
A.離子鍵
B.肽鍵
C.二硫鍵
D.氫鍵
E.疏水鍵
答案：B
5.變性蛋白質(zhì)的主要特點是
A.不易被蛋白酶水解
B.分子量降低
C.溶解性增加
D.生物學(xué)活性喪失
E.共價鍵被破壞
答案：D
6.蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)是指分子中
A.氨基酸的排列順序
B.每一氨基酸側(cè)鏈的空間構(gòu)象
C.局部主鏈的空間構(gòu)象
D.亞基間相對的空間位置
E.每一原子的相對空間位置
答案：C
7.下列關(guān)于肽鍵性質(zhì)和組成的敘述正確的是
A.由Cα和C-COOH組成
B.由Cα1和Cα2組成
C.由Cα和N組成
D.肽鍵有一定程度雙鍵性質(zhì)
E.肽鍵可以自由旋轉(zhuǎn)
答案：D
(8～9題共用備選答案)
A.一級結(jié)構(gòu)破壞
B.二級結(jié)構(gòu)破壞
C.三級結(jié)構(gòu)破壞
D.四級結(jié)構(gòu)破壞
E.空間結(jié)構(gòu)破壞
8.亞基解聚時
答案：D
9.蛋白酶水解時
答案：A
10.關(guān)于蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的敘述正確的是指
A.氨基酸的排列順序
B.每一氨基酸側(cè)鏈的空間構(gòu)象
C.局部主鏈的空間構(gòu)象
D.亞基間相對的空間位置
E.每一原子的相對空間位置
答案：C