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人體的營(yíng)養(yǎng)
1、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
1)蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，為人體的生理活動(dòng)提供能量;
糖類：人體最重要的供能物質(zhì)，也是構(gòu)成細(xì)胞的成分;
脂肪：供能物質(zhì)，單位質(zhì)量釋放能量最多;但一般情況下，脂肪作為備用的能源物質(zhì)，貯存在體內(nèi);
維生素：不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不提供能量，含量少，對(duì)人體生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用，
維生素A：促進(jìn)人體正常的發(fā)育，增強(qiáng)抵抗能力，維持人的正常視覺(jué)。
缺乏時(shí)，皮膚粗糙，夜盲癥
維生素B1：維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能。
缺乏時(shí)，神經(jīng)炎，腳氣病
維生素C：維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力。
缺乏時(shí)，壞血病，抵抗力下降
維生素D：促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育。
缺乏時(shí)，佝僂病(如雞胸、X形或O形腿等)、骨質(zhì)疏松癥
水：約占體重的60%~70%，細(xì)胞的主要組成成分，人體的各種生理活動(dòng)都離不開(kāi)水。
無(wú)機(jī)鹽：構(gòu)成人體組織的重要材料，如：
鈣：兒童缺乏導(dǎo)致佝僂病，雞胸，O型腿，中老年人會(huì)骨質(zhì)疏松、
磷：缺乏導(dǎo)致厭食
鐵：構(gòu)成血紅蛋白，缺乏導(dǎo)致貧血
缺碘：甲狀腺腫大或者兒童智力發(fā)育障礙
2、消化和吸收
1)消化系統(tǒng)的組成
消化道：口腔 咽 食道 胃 小腸 大腸 肛門
消化系統(tǒng) 消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等
消化腺：唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺
分泌消化液，肝臟是人體的消化腺，分泌膽汁，參與脂肪消化
2)小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：
消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。
腸壁構(gòu)造(由內(nèi)向外)：黏膜、黏膜下層、肌肉層、漿膜
小腸適于消化、吸收的特點(diǎn)：
a)最長(zhǎng);
b)內(nèi)表面具有皺襞和小腸絨毛(大大增加了消化和吸收的面積);
c)小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管，絨毛壁和毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管的管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這種結(jié)構(gòu)有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);
d)有各種消化液。
3)食物的消化：在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過(guò)程。
物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動(dòng)，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合。
化學(xué)性消化：通過(guò)各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
唾液淀粉酶 酶(腸液、胰液)
淀粉的消化(口腔、小腸)：淀粉 麥芽糖 葡萄糖
酶(胃液、胰液、腸液)
蛋白質(zhì)的消化(胃、小腸)：蛋白質(zhì) 氨基酸
膽汁(肝臟) 酶(腸液、胰液)
脂肪的消化(小腸)：脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸
膽汁不含消化酶
4)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程。
胃：少量的水、酒精(非營(yíng)養(yǎng))
小腸(主要的吸收?qǐng)鏊?：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無(wú)機(jī)鹽和維生素
大部分脂肪成分從小腸絨毛的毛細(xì)淋巴管( 淋巴管 血液循環(huán))吸收; 其他從小腸絨毛的毛細(xì)血管進(jìn)入血液循環(huán)。
大腸：少量水、無(wú)機(jī)鹽和一部分維生素
3、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全
1)合理營(yíng)養(yǎng) 按時(shí)進(jìn)餐
不偏食、不挑食、不暴飲暴食
均衡攝入五類食物(平衡膳食寶塔)
2)食品安全 蔬菜瓜果必須清洗干凈
不吃有毒的食物(餿飯菜、發(fā)芽的馬鈴薯)
買經(jīng)檢疫合格的食品
保持廚房和炊具的干凈
三、人體的呼吸
1、呼吸道對(duì)空氣的處理
1)、呼吸道的組成：
呼吸道：鼻腔 咽 喉 氣管 支氣管
呼吸系統(tǒng) 氣體進(jìn)出肺的通道，清潔、濕潤(rùn)、溫暖吸入的氣體
肺：氣體交換的場(chǎng)所
2)、肺
(1)位置：胸腔內(nèi)，左右各一
(2)結(jié)構(gòu)：肺泡外面包繞著毛細(xì)血管，肺泡和毛細(xì)血管的壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，適于氣體交換。
(3)功能：氣體交換
2、發(fā)生在肺內(nèi)的氣體交換
1)呼吸運(yùn)動(dòng)包括吸氣和呼氣兩個(gè)動(dòng)作。
2)人在平靜呼吸時(shí)，肋間外肌、膈肌、肋骨、胸骨、胸廓和肺的變化：
3)原理：呼吸肌收縮和舒張 胸廓擴(kuò)大和縮小 肺被動(dòng)地?cái)U(kuò)大和回縮 形成壓力差 吸氣和呼氣
4) 體內(nèi)氣體的交換：
二氧化碳
(2)肺泡內(nèi)的氣體交換：血液 肺泡
氧氣
氧氣
(3)組織里的氣體交換：血液 組織細(xì)胞
二氧化碳
3、空氣的質(zhì)量與健康
1)空氣的質(zhì)量影響人體健康 大氣中的污染物危害人體健康極大
有害物質(zhì)能引起呼吸系統(tǒng)的疾病
2)了解當(dāng)?shù)氐目諝赓|(zhì)量 當(dāng)?shù)乜諝馕廴镜脑?BR> 測(cè)算空氣中的塵埃粒子
四、人體內(nèi)物質(zhì)的運(yùn)輸
1、流動(dòng)的組織-——血液
1)血液的組成和功能
血漿 成分：水、蛋白質(zhì)、葡萄糖、無(wú)機(jī)鹽等
功能：運(yùn)載血細(xì)胞，運(yùn)輸養(yǎng)料和廢物
紅細(xì)胞
血細(xì)胞 白細(xì)胞
血小板
種類 形態(tài)特點(diǎn) 正常值 功能 病癥
紅細(xì)胞 兩面凹的圓餅狀，成熟的紅細(xì)胞中無(wú)細(xì)胞核 男子平均值：5.0*1012個(gè)/升;女子：4.2*1012個(gè)/升 運(yùn)輸氧和一部分二氧化碳 貧血
白細(xì)胞 比紅細(xì)胞大，有細(xì)胞核 4~10*109個(gè)/升 吞噬病菌，對(duì)人體有防御功能和保護(hù)作用 發(fā)炎
血小板 個(gè)體較小，形態(tài)不規(guī)則，無(wú)細(xì)胞核 100~300*109個(gè)/升 止血和加速凝血
血紅蛋白：紅細(xì)胞中含有的一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)。
特性：在含氧高的地方與氧結(jié)合，在含氧低的地方與氧分離
血液的功能：運(yùn)輸、防御保護(hù)、調(diào)節(jié)體溫
2、血流的管道—血管
1)血管的種類、結(jié)構(gòu)與功能
種類 功能 分布 結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
動(dòng)脈 把血液從心臟輸送到身體各部分去的血管 較深 管壁厚，彈性大，管腔小，血流速度快
靜脈 把血液從身體各部分送回心臟的血管 較深或較淺 管壁薄，彈性小，管腔大，四肢靜脈內(nèi)有靜脈瓣，血流速度慢
毛細(xì)血管 連通最小動(dòng)脈和最小靜脈之間的血管 分布廣，遍布全身各器官組織 管壁極薄，由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，只允許紅細(xì)胞單行通過(guò)，血流速度最慢
3、輸送血液的泵-心臟
1)心臟的結(jié)構(gòu)和功能：位于胸腔中部，偏左下方 由心肌構(gòu)成
有四個(gè)腔：左心室 連接主動(dòng)脈，壁最厚
右心房 連接上、下腔靜脈
右心室 連接肺動(dòng)脈
左心房 連接肺靜脈
瓣膜：房室瓣(位于心房和心室之間，只朝向心室開(kāi)) 保證血液按
一定的方向流動(dòng)
動(dòng)脈瓣(位于心室與動(dòng)脈之間，只朝向動(dòng)脈開(kāi))
心臟的功能：血液循環(huán)的動(dòng)力器官
**：心房、心室與瓣膜的活動(dòng)關(guān)系：
2) 血液循環(huán)
(1)血液循環(huán)的概念和途徑：
概念：血液在心臟和全部血管所組成的管道中進(jìn)行的循環(huán)流動(dòng)。
分為體循環(huán)和肺循環(huán)：
體循環(huán)：左心室 主動(dòng)脈 各級(jí)動(dòng)脈 身體各處 各級(jí)靜脈 上、下腔靜脈 右心房
毛細(xì)血管
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肺循環(huán)：左心房 肺靜脈 肺部的毛細(xì)血管 肺動(dòng)脈 右心室
(2)出血的初步護(hù)理：
毛細(xì)血管出血：血液呈紅色，自然止血，應(yīng)消毒;
動(dòng)脈出血：血色鮮紅，血流猛急，在受傷動(dòng)脈近心端進(jìn)行止血;
靜脈出血：血色暗紅，血流緩和，在受傷靜脈遠(yuǎn)心端進(jìn)行止血。
4輸血與血量
1) 血型的發(fā)現(xiàn)：1900年，蘭德斯坦納發(fā)現(xiàn)了ABO血型
2)血量：占體重的7~8%
3)輸血：血型：A型、B型、AB型、O型
輸血：以輸同型血為原則
所有血型都可以少量輸入O型血，AB型可以接受所有血型的少量輸血