以下是為大家整理的關(guān)于《少兒植物知識：中國名茶》文章，希望大家能夠喜歡！
中國名茶和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品是中國茶中之精華。對于名茶和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品過去沒有系統(tǒng)地全面的進行過評比，是在長期的生產(chǎn)實踐和消費中逐步形成的，或是經(jīng)過專家審評比較，和群眾公認的。例如十大名茶，就是長期以來群眾公認為我國茶中之珍品。另外群眾還普遍認為福建花茶，屯溪、婺源綠茶，都是茶中比較好的茶。1979年我國為了擴大名茶和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)，滿足市場需要，經(jīng)國務(wù)院批準于6月30日由國家經(jīng)委頒發(fā)了《中華人民共和國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎勵條例》，1981年2月28日國家經(jīng)委又發(fā)了《中華人民共和國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎勵條例補充規(guī)定》，1983年3月1日又發(fā)了《評定優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的幾項補充規(guī)定》，1985年3月22日又發(fā)了《關(guān)于改進國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評比辦法的幾點規(guī)定》。從而制定和完善了我國評定優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的辦法。使我國自發(fā)的群眾性的品評轉(zhuǎn)入了有組織有領(lǐng)導的定期評比活動。
茶葉的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和名茶評比是從1981年開始，到現(xiàn)在已評出金、銀質(zhì)獎15個；部級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品46個，名茶73個。下邊分別介紹一下我國的名優(yōu)產(chǎn)品。
我國十大名茶是長期以來形成的。雖說1982年全國名茶評比評出了名茶30種，1986年全國名茶評比評出了43種名茶(兩次有重復)。但最負盛名的還是十大名茶。
龍井茶：“茶中之美數(shù)龍井”，龍井茶是我國的第一名茶。產(chǎn)于浙江西湖附近的山中。以龍井村獅子峰所產(chǎn)。素有“色翠、香郁、味醇、形美”四絕之稱。外形扁平挺直，像一片蘭花瓣；色澤翠綠；香氣清高鮮嫩。古人云：“龍井茶真品，甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味，過后又有一種太和之氣，彌淪齒類之間，此無味乃至有味也!”每斤干茶約有4萬個芽頭。龍井茶特級全是一芽一葉初展。泡于杯中嫩芽成朵，一旗一槍，交錯相映。清湯碧液，香氣撲鼻。
碧螺春：“洞庭碧螺春，茶香百里醉?！北搪荽涸小皣樕啡讼恪?，獻給康熙皇帝品嘗，香氣確系“嚇煞人”，但此名不雅，康熙提筆揮毫寫下了“碧螺春”，從此而改名。碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣湖水相映，茶果間作，林蔚成片的太湖中的洞庭山。所以素有茶香果味之品質(zhì)。據(jù)太湖備考記載：“東山碧螺峰石壁產(chǎn)野茶數(shù)株，山人朱元正采制，其香異常，名曰“嚇煞人香”。碧螺春于春分后清明前摘其嫩芽制作。每斤干茶約有6萬個芽頭。成茶外形纖細，卷曲呈螺，茸毛遍布，銀綠隱翠；香氣濃郁芬芳，滋味醇厚；湯色嫩綠明亮。是茶中之珍品。
黃山毛峰：“早春英華”，這是宋代“貢茶”中對黃山毛峰的評價。黃山毛峰產(chǎn)于我國安徽秀麗的黃山之中，海拔700公尺的桃花溪西的云谷寺、松谷庵、吊橋茲光寺和1200公尺的半山寺等地。那里山高多樹，終日云霧繚繞，“晴時早晚遍地霧，陰時成天滿山云”。茶樹芽葉肥壯多毫，所以成茶外形細嫩扁曲，芽葉成枝，多毫有峰；色澤油潤光滑；沖在杯中霧氣結(jié)頂，香氣馥郁；滋味醇甜，鮮香持久；湯色黃淡明亮。黃山毛峰一般是清明前五天到谷雨采摘一芽一葉初展，精心加工而成。
君山銀針：“洞庭帝子春長恨，二千年來草更香”，這是對君山銀針茶的描寫。它產(chǎn)于煙波浩淼的洞庭湖中的青螺島。正是這“遙望洞庭山水翠，白銀盤里一青螺”的君山小島蘊育了這名茶銀針。它全是由肥嫩芽頭制成。滿身毫毛，色澤鮮綠，香氣高爽；滋味醇甘，湯色橙黃；是我國茶中珍品。沖泡杯中尖尖向水面懸空而立，繼而徐徐下沉，沖泡數(shù)次起落數(shù)次。樹立時如群筍出土，下落時似雪花飄落。君山銀針早在五代時就作為“貢茶”。據(jù)說乾隆皇帝尤為喜歡。據(jù)考證《紅樓夢》中妙玉用隔年梅花上的積雪沖泡的“老君眉”就是君山銀針茶。
祁門紅茶：“名茶之中是珍品，國際紅茶是英豪”，這是國際市場對祁門紅茶的贊譽。祁門紅茶簡稱“祁紅”。產(chǎn)于安徽祁門縣山區(qū)。它素有條索秀麗的外形，清新持久的甜香，醇和雋厚的滋味而馳名世界。1915年在巴拿馬萬國博覽會上得金質(zhì)獎。被稱為“祁門香”，茶中之“英豪”。
六安瓜片：“六安精品藥效高，消食解毒去疲勞”。這是贊美六安瓜片既是飲料又是良藥的詩句。它產(chǎn)于安徽六安地區(qū)的齊云山等地，是一種外形似瓜子，色澤翠綠，香氣清高，味鮮甘美的片形茶。沖泡在杯中浮起一層沫，形似朵朵瑞云，狀如金色蓮花，清香撲鼻。這種茶只有嫩葉無芽梗，是谷雨到立夏之間采摘即將成熟的新枝條上的嫩葉，妙手精炒而成，具有獨特的風格。
信陽毛尖：“茶香味濃難比信陽毛尖”，這是在全國名茶評比會上專家們的評價。信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽大別山區(qū)。它素以原料精細，制工精巧，形美香高，味長而聞名。外形細直圓滑而多毫，內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色明凈，滋味醇厚，葉底嫩綠，飲后回甘生津。沖泡三四次尚有較濃的熟栗香，是一種很耐沖泡的名茶。
都勻毛尖：“雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清鮮味，心曠神怡攻關(guān)靈”。這是贊美都勻毛尖的詩句。都勻毛尖產(chǎn)于貴州布依族、苗族自治州的都勻山區(qū)。明代已為“貢茶?！彼怯们迕髑安铇淠垩烤贫?。外形纖細披毛，有如雪花，又如軟絨；條索緊結(jié)，有如銀白色的釣魚鉤。沖泡于杯中，茶芽展開，沉于杯底，絨毛浮游水中，色彩絢麗；啜嘗滋味，清香持久，醇和回甘；湯色清澈明亮。
武夷巖茶：“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”，這是范仲淹在他的《斗茶歌》中對武夷巖茶的贊美。武夷茶產(chǎn)于我國閩北“秀甲東南”的名山武夷山。這里有九曲盤山溪，三十六座名峰，九十九塊名巖。茶樹就是生長在這巖巖壑壑的天然盆座中。九十九巖，巖巖有茶，謂之巖茶。一巖一茶，一叢取一名。獨采獨制。如“大紅袍”、“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水金龜”、“不見天”、“一枝春”、“肉桂”，等等，一株一名。這里被稱為茶樹“王國”，“王國”里又有茶樹——“大紅袍”。它由于生長的位置得天獨厚，蘊育了味甘而馥香，飲后頰齒留香的品質(zhì)。武夷巖茶由于制造特殊，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇。沖泡時茶葉展開，邊緣紅似火，中間綠似玉，稱之“綠葉紅鑲邊”，三分紅茶七分綠茶。是我國烏龍茶中之。
鐵觀音：質(zhì)地重實如鐵，外形美如觀音，故取名鐵觀音。它產(chǎn)于閩南安溪縣內(nèi)。這種茶樹葉質(zhì)柔軟肥厚，加工出的成品茶外形頭似蜻蜒，尾似蝌蚪。泡于杯中“綠葉紅鑲邊”。滋味清高醇厚，回味甘美，是烏龍茶之上品。
中國名茶和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品是中國茶中之精華。對于名茶和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品過去沒有系統(tǒng)地全面的進行過評比，是在長期的生產(chǎn)實踐和消費中逐步形成的，或是經(jīng)過專家審評比較，和群眾公認的。例如十大名茶，就是長期以來群眾公認為我國茶中之珍品。另外群眾還普遍認為福建花茶，屯溪、婺源綠茶，都是茶中比較好的茶。1979年我國為了擴大名茶和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)，滿足市場需要，經(jīng)國務(wù)院批準于6月30日由國家經(jīng)委頒發(fā)了《中華人民共和國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎勵條例》，1981年2月28日國家經(jīng)委又發(fā)了《中華人民共和國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎勵條例補充規(guī)定》，1983年3月1日又發(fā)了《評定優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的幾項補充規(guī)定》，1985年3月22日又發(fā)了《關(guān)于改進國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評比辦法的幾點規(guī)定》。從而制定和完善了我國評定優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的辦法。使我國自發(fā)的群眾性的品評轉(zhuǎn)入了有組織有領(lǐng)導的定期評比活動。
茶葉的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和名茶評比是從1981年開始，到現(xiàn)在已評出金、銀質(zhì)獎15個；部級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品46個，名茶73個。下邊分別介紹一下我國的名優(yōu)產(chǎn)品。
我國十大名茶是長期以來形成的。雖說1982年全國名茶評比評出了名茶30種，1986年全國名茶評比評出了43種名茶(兩次有重復)。但最負盛名的還是十大名茶。
龍井茶：“茶中之美數(shù)龍井”，龍井茶是我國的第一名茶。產(chǎn)于浙江西湖附近的山中。以龍井村獅子峰所產(chǎn)。素有“色翠、香郁、味醇、形美”四絕之稱。外形扁平挺直，像一片蘭花瓣；色澤翠綠；香氣清高鮮嫩。古人云：“龍井茶真品，甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味，過后又有一種太和之氣，彌淪齒類之間，此無味乃至有味也!”每斤干茶約有4萬個芽頭。龍井茶特級全是一芽一葉初展。泡于杯中嫩芽成朵，一旗一槍，交錯相映。清湯碧液，香氣撲鼻。
碧螺春：“洞庭碧螺春，茶香百里醉?！北搪荽涸小皣樕啡讼恪?，獻給康熙皇帝品嘗，香氣確系“嚇煞人”，但此名不雅，康熙提筆揮毫寫下了“碧螺春”，從此而改名。碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣湖水相映，茶果間作，林蔚成片的太湖中的洞庭山。所以素有茶香果味之品質(zhì)。據(jù)太湖備考記載：“東山碧螺峰石壁產(chǎn)野茶數(shù)株，山人朱元正采制，其香異常，名曰“嚇煞人香”。碧螺春于春分后清明前摘其嫩芽制作。每斤干茶約有6萬個芽頭。成茶外形纖細，卷曲呈螺，茸毛遍布，銀綠隱翠；香氣濃郁芬芳，滋味醇厚；湯色嫩綠明亮。是茶中之珍品。
黃山毛峰：“早春英華”，這是宋代“貢茶”中對黃山毛峰的評價。黃山毛峰產(chǎn)于我國安徽秀麗的黃山之中，海拔700公尺的桃花溪西的云谷寺、松谷庵、吊橋茲光寺和1200公尺的半山寺等地。那里山高多樹，終日云霧繚繞，“晴時早晚遍地霧，陰時成天滿山云”。茶樹芽葉肥壯多毫，所以成茶外形細嫩扁曲，芽葉成枝，多毫有峰；色澤油潤光滑；沖在杯中霧氣結(jié)頂，香氣馥郁；滋味醇甜，鮮香持久；湯色黃淡明亮。黃山毛峰一般是清明前五天到谷雨采摘一芽一葉初展，精心加工而成。
君山銀針：“洞庭帝子春長恨，二千年來草更香”，這是對君山銀針茶的描寫。它產(chǎn)于煙波浩淼的洞庭湖中的青螺島。正是這“遙望洞庭山水翠，白銀盤里一青螺”的君山小島蘊育了這名茶銀針。它全是由肥嫩芽頭制成。滿身毫毛，色澤鮮綠，香氣高爽；滋味醇甘，湯色橙黃；是我國茶中珍品。沖泡杯中尖尖向水面懸空而立，繼而徐徐下沉，沖泡數(shù)次起落數(shù)次。樹立時如群筍出土，下落時似雪花飄落。君山銀針早在五代時就作為“貢茶”。據(jù)說乾隆皇帝尤為喜歡。據(jù)考證《紅樓夢》中妙玉用隔年梅花上的積雪沖泡的“老君眉”就是君山銀針茶。
祁門紅茶：“名茶之中是珍品，國際紅茶是英豪”，這是國際市場對祁門紅茶的贊譽。祁門紅茶簡稱“祁紅”。產(chǎn)于安徽祁門縣山區(qū)。它素有條索秀麗的外形，清新持久的甜香，醇和雋厚的滋味而馳名世界。1915年在巴拿馬萬國博覽會上得金質(zhì)獎。被稱為“祁門香”，茶中之“英豪”。
六安瓜片：“六安精品藥效高，消食解毒去疲勞”。這是贊美六安瓜片既是飲料又是良藥的詩句。它產(chǎn)于安徽六安地區(qū)的齊云山等地，是一種外形似瓜子，色澤翠綠，香氣清高，味鮮甘美的片形茶。沖泡在杯中浮起一層沫，形似朵朵瑞云，狀如金色蓮花，清香撲鼻。這種茶只有嫩葉無芽梗，是谷雨到立夏之間采摘即將成熟的新枝條上的嫩葉，妙手精炒而成，具有獨特的風格。
信陽毛尖：“茶香味濃難比信陽毛尖”，這是在全國名茶評比會上專家們的評價。信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽大別山區(qū)。它素以原料精細，制工精巧，形美香高，味長而聞名。外形細直圓滑而多毫，內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色明凈，滋味醇厚，葉底嫩綠，飲后回甘生津。沖泡三四次尚有較濃的熟栗香，是一種很耐沖泡的名茶。
都勻毛尖：“雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清鮮味，心曠神怡攻關(guān)靈”。這是贊美都勻毛尖的詩句。都勻毛尖產(chǎn)于貴州布依族、苗族自治州的都勻山區(qū)。明代已為“貢茶?！彼怯们迕髑安铇淠垩烤贫?。外形纖細披毛，有如雪花，又如軟絨；條索緊結(jié)，有如銀白色的釣魚鉤。沖泡于杯中，茶芽展開，沉于杯底，絨毛浮游水中，色彩絢麗；啜嘗滋味，清香持久，醇和回甘；湯色清澈明亮。
武夷巖茶：“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”，這是范仲淹在他的《斗茶歌》中對武夷巖茶的贊美。武夷茶產(chǎn)于我國閩北“秀甲東南”的名山武夷山。這里有九曲盤山溪，三十六座名峰，九十九塊名巖。茶樹就是生長在這巖巖壑壑的天然盆座中。九十九巖，巖巖有茶，謂之巖茶。一巖一茶，一叢取一名。獨采獨制。如“大紅袍”、“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水金龜”、“不見天”、“一枝春”、“肉桂”，等等，一株一名。這里被稱為茶樹“王國”，“王國”里又有茶樹——“大紅袍”。它由于生長的位置得天獨厚，蘊育了味甘而馥香，飲后頰齒留香的品質(zhì)。武夷巖茶由于制造特殊，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇。沖泡時茶葉展開，邊緣紅似火，中間綠似玉，稱之“綠葉紅鑲邊”，三分紅茶七分綠茶。是我國烏龍茶中之。
鐵觀音：質(zhì)地重實如鐵，外形美如觀音，故取名鐵觀音。它產(chǎn)于閩南安溪縣內(nèi)。這種茶樹葉質(zhì)柔軟肥厚，加工出的成品茶外形頭似蜻蜒，尾似蝌蚪。泡于杯中“綠葉紅鑲邊”。滋味清高醇厚，回味甘美，是烏龍茶之上品。