為大家整理的《日本留學(xué)趣聞：虎洞拉面口感不錯》，供大家參考。
日本拉面是眾的日本美食之一，有名的拉面店在每個地方都會很多。我們介紹的這家虎洞拉面也是具有特色的一家，虎洞拉面屬于面屋武藏系列店之一，在東京都內(nèi)目前共有11間店，每一間店的店名都不同。新宿本店在1998年就已開業(yè)，而吉祥寺的虎洞則開幕于2005年。目前女性歡迎的正是吉祥寺分店?；⒍蠢孀顬樽院赖?，是使用雞汁跟柴魚魚露混合熬煮而成的湯汁。一般拉面的湯汁多半只使用一種食源，會將動物跟魚類作絕妙的結(jié)合，實(shí)屬特例。在熬煮的過程里刻意不過度沸騰，而是慢火熬煮，將高湯的甜味逼出，同時讓湯頭口感變得更加濃厚。點(diǎn)餐時，店員問詢問你要湯頭要淡味或濃味，建議選擇淡味就好。淡味的湯頭在入口當(dāng)下，依然能吃出濃厚的口感，漸漸就會感受到嘴里殘留的，淡而甜的后味。
虎洞拉面不只店裝設(shè)計(jì)耳目一新，在拉面食材選擇與擺盤上也相當(dāng)用心。例如招牌面虎面是以少見的大塊燉豬肉（類似于東坡肉和臺式爌肉的煮法），而虎尾面則加入香腸，全是傳統(tǒng)拉面店不會用到的食材。拉面以外，也推薦嘗一嘗內(nèi)地少見的沾面（つけ麺）。吃的時候?qū)⒏擅娼肓硗庖煌胝瘁u，而沾醬本身口味太重，不直接喝，面吃完后可請店員加入熱湯中和濃度以后再享用