2014年二級公共營養(yǎng)師重點知識：人體總膽固醇的攝入量

一般認為健康成人和不伴有冠心病或其它動脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300毫克(相當于1個雞蛋黃中含的膽固醇量)。，而伴有冠心病或其它動脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于200毫克。
    在飲食上使用含膳食纖維豐富的食物，如：芹菜、玉米、燕麥等;茶葉中的茶色素可降低血總膽固醇，防止動脈粥樣硬化和血栓形成，綠茶比紅茶更好;維生素C與E可降低血脂，調(diào)整血脂代謝，它們在深色或綠色植物(蔬菜、水果)及豆類中含量頗高。限制高脂肪食品：如動物內(nèi)臟，食植物油不食動物油。