2014高考食譜：油熗蠶豆(益智補(bǔ)腦)

    菜系及功效：湘菜健忘食譜老人食譜益智補(bǔ)腦食譜防癌抗癌食譜
    口味：椒麻味      工藝：熗
    　　油熗蠶豆的制作材料：
    主料：蠶豆1500克
    調(diào)料：香油50克,花椒10克,鹽5克,味精1克
    油熗蠶豆的特色：
    顏色碧綠，鮮嫩爽口。
    
    做法：
    1.先將蠶豆莢子剝?nèi)ネ鈿?，再剝?nèi)?nèi)皮洗凈，下入開水鍋內(nèi)氽過即撈出，用冷水過涼。
    2.燒沸香油，將花椒子炸出香味后撈出不要，隨后下入蠶豆，再加入上列調(diào)料，稍燜，收干汁就裝盤晾涼，食用時(shí)淋香油即成。