飲食日記精選：紅油雞塊

以下是為大家整理的關于飲食日記精選：紅油雞塊的文章，希望大家能夠喜歡！
    雞 半只約 500克，（以仔公雞肉為佳）
    姜塊 1個，拍破
    花椒 1克
    蔥白 60克，切絲
    上等醬油 60毫升
    白糖 25克
    辣椒油 60毫升
    花椒油 1毫升
    味精 2克
    熟芝麻 少許
    制作方法
    1. 將雞飛水后放沸水中加破姜一塊和1克花椒用大火煮35－45分鐘，直到雞肉軟嫩，用筷子可以穿透，然后撈出涼干水分。
    2. 將蔥白切成約2厘米長的蔥節(jié)待用，再將熟仔公雞斬成約2厘米的方塊放入碗中。
    3. 將醬油、白糖、味精、辣椒油、花椒油調制成紅油味，加上雞塊和蔥白一起拌均勻，完后撒少許芝麻即可。
    小貼士
    辣椒油要香才是這道涼拌菜的訣竅！