為大家整理的《法國(guó)留學(xué)生畢業(yè)后自己創(chuàng)業(yè)開(kāi)中式餐館》，供大家參考。
法國(guó)留學(xué)生畢業(yè)后自己創(chuàng)業(yè)開(kāi)中式餐館，據(jù)法國(guó)《歐洲時(shí)報(bào)》報(bào)道，與中國(guó)國(guó)內(nèi)日新月異的中餐發(fā)展相比，巴黎的中餐水平仍存欠缺。而近幾年巴黎的中餐業(yè)卻涌入了新鮮的血液，源源不斷的中國(guó)留學(xué)生正在豐富巴黎中餐業(yè)，無(wú)論從菜系、菜式、店面風(fēng)格、營(yíng)銷手段等各方面都開(kāi)始與國(guó)內(nèi)完全接軌。
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2012年在法國(guó)的中國(guó)留學(xué)生有3.5萬(wàn)人，留學(xué)生不光是一個(gè)有影響力的消費(fèi)群體，一些留學(xué)生也在法國(guó)學(xué)業(yè)修成之后搖身一變成為餐館老板。
他們當(dāng)中有合作，有單干，有面向留學(xué)生的，有面向法國(guó)人的，有成功，也有失敗的。而由留學(xué)生注入的這股新鮮的氣息也在影響著法國(guó)人的味蕾，很多中國(guó)國(guó)內(nèi)的美食流行元素越來(lái)越多地被法國(guó)人所熟識(shí)。中餐不再只是春卷、洋蔥炒牛肉或者糖醋雞，八大菜系源源不斷地登陸法國(guó)。
2009年秋，巴黎的天氣時(shí)陰時(shí)晴，法國(guó)留學(xué)生王波拿起電話，打給身在國(guó)內(nèi)的父母?！拔覜Q定了想留在這里，在巴黎開(kāi)個(gè)餐館?！薄霸谀莾洪_(kāi)飯館，還不如回國(guó)，我們給你花點(diǎn)錢找個(gè)穩(wěn)定工作?！薄拔乙呀?jīng)決定不想回去了。想向你們借點(diǎn)錢，到時(shí)候掙了錢就還給你們?！薄澳阕约赫娴臎Q定好了嗎？”“決定好了?！庇谑峭醪ㄔ诎屠栝_(kāi)了自己的館子——隨意坊，過(guò)了一年半，他就把借父母的錢全都還上了。
王波2003年到法國(guó)學(xué)會(huì)計(jì)專業(yè)，但并不成功，于是到巴黎學(xué)習(xí)酒店管理，并在2010年順利完成學(xué)業(yè)。
當(dāng)時(shí)的王波在一家日餐店打工，華僑老板想開(kāi)一個(gè)中餐館，但對(duì)中餐不是很懂。而王波是學(xué)酒店管理出身，于是華僑老板建議他和王波每人投入50%的資金，開(kāi)一家中餐館。華僑和王波成為餐館合伙人，后者全權(quán)負(fù)責(zé)尋找店面、請(qǐng)廚師等在內(nèi)的所有工作。
當(dāng)時(shí)留學(xué)生在巴黎開(kāi)的中餐館只有熊貓和美食美客，可供參照的樣本少之又少。已經(jīng)在巴黎做餐館很多年的合伙人對(duì)他說(shuō)：“在巴黎開(kāi)餐館，如果你經(jīng)營(yíng)得好，轉(zhuǎn)手賣出后能掙很多。如果你生意不怎么好，或許也還能掙一些。如果生意很差的話，轉(zhuǎn)手賣出后也能把成本賺回來(lái)，除非你運(yùn)氣爛到極點(diǎn)。”
隨后王波用了半年多的時(shí)間一共找了66家店面，每天起床后就是找店看廣告，最終才確定在Réaumur Sébastopol落戶，2009年12月，正式將這家店面簽下來(lái)。
“當(dāng)時(shí)本來(lái)打算4月1日開(kāi)門，但3月份還沒(méi)找到師傅，所以本來(lái)就想以純拉面館開(kāi)張，炒菜先不上了，但最終在開(kāi)門前半個(gè)月找到了師傅。”王波回憶道。。
2010年4月1日，隨意坊順利開(kāi)張。憑借著廚師手藝，隨意坊的川菜味道有了保障，一開(kāi)始的生意完全出乎王波意料，“我真的一開(kāi)始沒(méi)有想到生意會(huì)這么好。請(qǐng)的師傅手藝確實(shí)不錯(cuò)，吸引了不少顧客?！鄙忭橈L(fēng)順?biāo)?，餐館經(jīng)營(yíng)了一年半，王波就把借父母的錢全都還回去了。
談到隨意坊，人們除了喜歡他們的菜，還都對(duì)這家店的裝修風(fēng)格記憶深刻。粉綠色的墻壁配上中國(guó)現(xiàn)代繪畫在當(dāng)時(shí)很具特色。