1.導(dǎo)致不孕
最近醫(yī)學(xué)界對(duì)素食的研究證實(shí)，女性經(jīng)常食素，會(huì)對(duì)體內(nèi)激素分泌造成破壞性影響，嚴(yán)重的甚至可能導(dǎo)致不孕
性成熟發(fā)育期女孩:經(jīng)久素食會(huì)導(dǎo)致雌激素水平過低，導(dǎo)致第二性征發(fā)育延遲，有礙女性****、性腺的發(fā)育和體態(tài)美。
育齡期女性:若常吃素會(huì)使雌激素水平降低而導(dǎo)致孕育障礙。
更年期女性:由于卵巢萎縮、雌激素分泌量已缺乏或分泌“終結(jié)”，經(jīng)久素食，其發(fā)生“更年期綜合征”的癥狀更為明顯。
2.引起膽結(jié)石
膽結(jié)石發(fā)病的一個(gè)因素，取決于膽固醇在膽汁中的溶解度。正常人膽固醇與膽汁中的膽鹽、卵磷脂按一定的比例混合溶解，不易形成結(jié)石析出。長(zhǎng)期吃素的人，卵磷脂攝入減少或肝臟合成降低;另外，素食中植物纖維的成分較多，可使膽汁酸的重吸收降低，膽鹽濃度也降低;再有，素食者往往維生素A、維生素E的攝入不足，這兩種維生素缺乏，使膽囊上皮細(xì)胞容易脫落，從而導(dǎo)致膽固醇沉積。
3.缺鋅
素食者鋅的攝入量比非素食者低。缺乏鋅質(zhì)，會(huì)影響兒童發(fā)育，并影響免疫功能和性欲。由于植物鋅的生物利用率低，所以素食者應(yīng)該努力達(dá)到或超過鋅的推薦食入量。
4.缺維生素B12
維生素B12是造血過程和神經(jīng)系統(tǒng)所必須的。維生素B12幾乎只存在于動(dòng)物性食品中，螺旋藻類、海生植物、大豆發(fā)酵食品所提供的維生素B12是缺乏活性的。長(zhǎng)期吃純素者，導(dǎo)致維生素B12嚴(yán)重缺乏，進(jìn)而出現(xiàn)特殊的視幻覺。
5.缺鐵
植物食品只含非亞鐵血紅素的鐵，不如肉食中亞鐵血紅素的鐵好吸收。人體對(duì)來(lái)自植物食品鐵的吸收情況較差，所以雖然素食的含鐵量比葷食高，但素食者體內(nèi)鐵的存量卻較低。素食還可能導(dǎo)致貧血癥。這種情況多發(fā)生在兒童和婦女身上。
6.缺鈣
對(duì)于那些禁食奶制品的素食者，缺鈣情況非常普遍。完全素食者的鈣攝入量則比奶蛋素食者和雜食者都要低。缺乏鈣質(zhì)，尤其女性，到中年和老年時(shí)容易患上骨質(zhì)疏松癥。
7.缺乏維生素D
如果缺乏足夠的維生素D，會(huì)導(dǎo)致鈣大量流失，引起骨胳疏松、佝僂病、骨胳結(jié)構(gòu)脆弱等病癥。
8.缺碘
魚類是人體獲取碘的主要食物，但長(zhǎng)期不食用魚，容易造成“碘缺乏癥”
9.蛋白質(zhì)的質(zhì)量低
素食者攝入蛋白質(zhì)的質(zhì)量比較低，雖然素食者可以通過植物獲得與非素食者一樣多的蛋白質(zhì)，但是植物蛋白的質(zhì)量比動(dòng)物蛋白要差一些，賴氨酸等必須氨基酸要少些。
最近醫(yī)學(xué)界對(duì)素食的研究證實(shí)，女性經(jīng)常食素，會(huì)對(duì)體內(nèi)激素分泌造成破壞性影響，嚴(yán)重的甚至可能導(dǎo)致不孕
性成熟發(fā)育期女孩:經(jīng)久素食會(huì)導(dǎo)致雌激素水平過低，導(dǎo)致第二性征發(fā)育延遲，有礙女性****、性腺的發(fā)育和體態(tài)美。
育齡期女性:若常吃素會(huì)使雌激素水平降低而導(dǎo)致孕育障礙。
更年期女性:由于卵巢萎縮、雌激素分泌量已缺乏或分泌“終結(jié)”，經(jīng)久素食，其發(fā)生“更年期綜合征”的癥狀更為明顯。
2.引起膽結(jié)石
膽結(jié)石發(fā)病的一個(gè)因素，取決于膽固醇在膽汁中的溶解度。正常人膽固醇與膽汁中的膽鹽、卵磷脂按一定的比例混合溶解，不易形成結(jié)石析出。長(zhǎng)期吃素的人，卵磷脂攝入減少或肝臟合成降低;另外，素食中植物纖維的成分較多，可使膽汁酸的重吸收降低，膽鹽濃度也降低;再有，素食者往往維生素A、維生素E的攝入不足，這兩種維生素缺乏，使膽囊上皮細(xì)胞容易脫落，從而導(dǎo)致膽固醇沉積。
3.缺鋅
素食者鋅的攝入量比非素食者低。缺乏鋅質(zhì)，會(huì)影響兒童發(fā)育，并影響免疫功能和性欲。由于植物鋅的生物利用率低，所以素食者應(yīng)該努力達(dá)到或超過鋅的推薦食入量。
4.缺維生素B12
維生素B12是造血過程和神經(jīng)系統(tǒng)所必須的。維生素B12幾乎只存在于動(dòng)物性食品中，螺旋藻類、海生植物、大豆發(fā)酵食品所提供的維生素B12是缺乏活性的。長(zhǎng)期吃純素者，導(dǎo)致維生素B12嚴(yán)重缺乏，進(jìn)而出現(xiàn)特殊的視幻覺。
5.缺鐵
植物食品只含非亞鐵血紅素的鐵，不如肉食中亞鐵血紅素的鐵好吸收。人體對(duì)來(lái)自植物食品鐵的吸收情況較差，所以雖然素食的含鐵量比葷食高，但素食者體內(nèi)鐵的存量卻較低。素食還可能導(dǎo)致貧血癥。這種情況多發(fā)生在兒童和婦女身上。
6.缺鈣
對(duì)于那些禁食奶制品的素食者，缺鈣情況非常普遍。完全素食者的鈣攝入量則比奶蛋素食者和雜食者都要低。缺乏鈣質(zhì)，尤其女性，到中年和老年時(shí)容易患上骨質(zhì)疏松癥。
7.缺乏維生素D
如果缺乏足夠的維生素D，會(huì)導(dǎo)致鈣大量流失，引起骨胳疏松、佝僂病、骨胳結(jié)構(gòu)脆弱等病癥。
8.缺碘
魚類是人體獲取碘的主要食物，但長(zhǎng)期不食用魚，容易造成“碘缺乏癥”
9.蛋白質(zhì)的質(zhì)量低
素食者攝入蛋白質(zhì)的質(zhì)量比較低，雖然素食者可以通過植物獲得與非素食者一樣多的蛋白質(zhì)，但是植物蛋白的質(zhì)量比動(dòng)物蛋白要差一些，賴氨酸等必須氨基酸要少些。