2013年公共營養(yǎng)師三級必背知識點精講

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白陶土吸附展青霉素存在于霉變面包,香腸
    副溶血弧菌存在于海產(chǎn)品中
    河豚魚卵巢和肝臟毒性
    我國第一個膳食指南1989年制定,8條
    尿三甲基組氨酸反應(yīng)肌肉中肌纖維蛋白數(shù)量及分解代謝狀況
    腰臀比:男性大于0.9,女性大于0.8,可診斷為中心性肥胖
    食鹽每人每日攝入量不超過6g。維C促進膽固醇降解
    高血脂癥膽固醇攝入量每天應(yīng)小于300mg,全天膳食纖維攝入量不少于30g。
    痛風限制總能量:20~25kcal每千克每日,每周體重減輕0.5~1kg。痛風急性期,嘌呤攝入量應(yīng)在150mg每日以內(nèi)
    食物中抗腫瘤的非營養(yǎng)成分:類黃酮,多酚類,皂苷類,有機硫化合物