以下是為大家整理的關(guān)于優(yōu)秀飲食日記大全：豆?jié){炒米粉的做法的文章，希望大家能夠喜歡！
莆田古稱興化，故莆田米粉俗稱興化米粉。北宋以來，莆田米粉一直為興化之特產(chǎn)。米粉系用特等大米精制而成。現(xiàn)主要生產(chǎn)有興化細(xì)米粉、銀絲米粉、快熟米粉和粗條米粉等系列產(chǎn)品。興化米粉，條細(xì)如絲，潔白如銀，質(zhì)佳味美，且耐儲藏，便于攜帶，富于韌性，煮、炒、炸皆可，具有獨(dú)特的地方風(fēng)味。印象中，別的地方是賣不到興化這樣白且細(xì)的米粉。其實(shí)米粉的做法很多的。莆田豆?jié){米粉也算是比較出名的小吃了。
莆田豆?jié){炒米粉由純正豆?jié){、興化米粉、干蝦仁為主要原料，當(dāng)然你也可以放一些其它的輔料，準(zhǔn)備好調(diào)味品后我們就可以開始了。首先，將適量的豆?jié){燒開，把準(zhǔn)備好的米粉用帶細(xì)網(wǎng)的大勺盛著放進(jìn)豆?jié){里，待到米粉燙煮了撈起來。然后，在炒鍋里放適量的油，放些蔥絲、蒜茉、蝦仁等，倒入燙好的米粉一起熱炒幾分種。最后，加適量的調(diào)味品，如鹽、味精等，視個人口味而定。這樣，一盤乳白帶黃、美味十足的炒米粉就出來了!
【制作莆田興化米粉】
材料：
豆?jié){一碗，興化米粉半把(視米粉大小而定)，糖，醬油，味精，蒜油，蔥少許。
做法：
1、先把豆?jié){倒入鍋中，加少許糖，燒開注，糖不宜太多，太甜了就不好吃，糖是為了帶出醬油的咸味，所以一點(diǎn)點(diǎn)就好了。將醬油和味精倒入碗中備用。
2、將米粉放入燒開的豆?jié){中燙熟;趁米粉未吸干豆?jié){時(shí)在豆?jié){內(nèi)倒入醬油和味精，在米粉上灑上爆香過的蒜油及蔥花，拌勻即可。
3、光吃米粉較干，食用時(shí)也可搭配喝豆?jié){，豆?jié){炒米粉，標(biāo)準(zhǔn)是一碗豆?jié){，一碗炒米粉，炒米粉上面應(yīng)該還要灑上少許酸菜和炸花生。
提示：
米粉的特性是吸水及易熟，基本上用開水燙一下就可以吃了，所以，只要將米粉在燒開的豆?jié){中浸濕即可關(guān)火。
莆田古稱興化，故莆田米粉俗稱興化米粉。北宋以來，莆田米粉一直為興化之特產(chǎn)。米粉系用特等大米精制而成。現(xiàn)主要生產(chǎn)有興化細(xì)米粉、銀絲米粉、快熟米粉和粗條米粉等系列產(chǎn)品。興化米粉，條細(xì)如絲，潔白如銀，質(zhì)佳味美，且耐儲藏，便于攜帶，富于韌性，煮、炒、炸皆可，具有獨(dú)特的地方風(fēng)味。印象中，別的地方是賣不到興化這樣白且細(xì)的米粉。其實(shí)米粉的做法很多的。莆田豆?jié){米粉也算是比較出名的小吃了。
莆田豆?jié){炒米粉由純正豆?jié){、興化米粉、干蝦仁為主要原料，當(dāng)然你也可以放一些其它的輔料，準(zhǔn)備好調(diào)味品后我們就可以開始了。首先，將適量的豆?jié){燒開，把準(zhǔn)備好的米粉用帶細(xì)網(wǎng)的大勺盛著放進(jìn)豆?jié){里，待到米粉燙煮了撈起來。然后，在炒鍋里放適量的油，放些蔥絲、蒜茉、蝦仁等，倒入燙好的米粉一起熱炒幾分種。最后，加適量的調(diào)味品，如鹽、味精等，視個人口味而定。這樣，一盤乳白帶黃、美味十足的炒米粉就出來了!
【制作莆田興化米粉】
材料：
豆?jié){一碗，興化米粉半把(視米粉大小而定)，糖，醬油，味精，蒜油，蔥少許。
做法：
1、先把豆?jié){倒入鍋中，加少許糖，燒開注，糖不宜太多，太甜了就不好吃，糖是為了帶出醬油的咸味，所以一點(diǎn)點(diǎn)就好了。將醬油和味精倒入碗中備用。
2、將米粉放入燒開的豆?jié){中燙熟;趁米粉未吸干豆?jié){時(shí)在豆?jié){內(nèi)倒入醬油和味精，在米粉上灑上爆香過的蒜油及蔥花，拌勻即可。
3、光吃米粉較干，食用時(shí)也可搭配喝豆?jié){，豆?jié){炒米粉，標(biāo)準(zhǔn)是一碗豆?jié){，一碗炒米粉，炒米粉上面應(yīng)該還要灑上少許酸菜和炸花生。
提示：
米粉的特性是吸水及易熟，基本上用開水燙一下就可以吃了，所以，只要將米粉在燒開的豆?jié){中浸濕即可關(guān)火。