優(yōu)秀飲食日志：剝皮辣椒意大利面

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    [原料/調料]
    義大利面 200公克
    剝皮辣椒 5~6條
    肉絲 100公克
    大蒜 2瓣
    洋蔥 1/4個
    高湯 200公克
    奶油白醬 80公克
    鮮奶油 60公克
    橄欖油 40公克
    巴西利 10公克
    鹽及胡椒粉 各少許
    [制作流程]
    1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
    2. 將大蒜切末、洋蔥切絲，剝皮辣椒切段備用。
    3. 以適量的米酒、香油、味醂、太白粉、鹽及胡椒粉，腌漬肉絲約30分鐘后炒熟備用。
    4. 鍋中倒入橄欖油加熱，放入大蒜末炒香，再放入洋蔥絲拌炒至洋蔥變軟后，加入剝皮辣椒、肉絲、高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉翻炒后轉為小火。
    5. 撈起作法1的義大利面加入作法4的醬汁鍋中煮1～2分鐘，再加入巴西利末拌炒一下，