飲食日志精選：蓮子奶酪

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    原料：
    蛋黃4個，蓮子200克，牛奶400毫升
    輔料：
    鮮奶油200毫升，糖50克，明膠片8克，水果少許。
    做法：
    1.蓮子倒入滾水內(nèi)煮至熟透后瀝起，再與牛奶一同倒入果汁機內(nèi)打成泥，倒入濾網(wǎng)過濾。
    2.將1所濾出來的蓮子汁倒回鍋內(nèi)以小火溫?zé)岷蟠谩?BR>    3.鋼盆內(nèi)放入蛋黃與糖，以打蛋器攪拌均勻，再將2的溫蓮子汁倒入鋼盆內(nèi)與蛋黃攪勻。
    4.以隔水加熱法將3攪拌至濃稠，加入已泡軟的明膠片，完全溶解后移出鋼盆待涼。
    5.將鮮奶油以打蛋器打至軟發(fā)，慢慢地將4倒入打發(fā)的鮮奶油內(nèi)攪拌至均勻滑順后，灌入模型或小碗內(nèi)，放入冷藏柜約半日后即可食用。
    6.食用時可在奶酪上放些水果作為搭配與點綴。