2009年5月公共營養(yǎng)師三級理論真題(含答案)
26.某調(diào)查人群由三類人員組成，其中能量供給量為2000kcal的有50人，2400kcal的有20人，2600kcal的有100人，每類人群均進行了3天的善事調(diào)查，則該人群的折合標準人系數(shù)為( )。
A.0.83 B.1.00 C.1.08 D.以上選項都錯誤
27.膳食調(diào)查發(fā)現(xiàn)某人的蛋白質(zhì)攝入量為80g，脂肪攝入量為60g，碳水化合物的攝入量為300g，能量的碳水化合物來源為( )。
A. 16% B. 26% C. 58% D. 68%
28.( )是被調(diào)查者用一日三餐為標準折合的用餐天數(shù)。
A. 用餐人次 B.人日數(shù) C.用餐人數(shù) D.用餐量
29.若規(guī)定餐次比為早餐占25%、午餐40%、晚餐35%，某成年男性在膳食調(diào)查中沒有吃早餐和晚餐，只吃了午餐，則該男性當天的人日數(shù)為( )。
A. 0.4 B. 0.6 C. 0.75 D.1.0
30.測量坐高時嬰幼兒的正確坐姿應是( )。
A 雙腿分開，大腿與地面平行并與小腿呈直角
B 雙腿并攏，大腿與地面平行并與小腿呈鈍角
C 雙腿并攏，大腿與地面平行并與小腿呈銳角
D 雙腿并攏，大腿與地面平行并與小腿呈直角
31.學齡前兒童的體格測量結(jié)果常被用來評價一個地區(qū)人群的營養(yǎng)狀況。這是因為( )。
A 兒童敏感性及代表性好 B 測定方法規(guī)范
C 所需費用低 D 以上選型都正確
32.消瘦型營養(yǎng)不良是指( )。
A 以蛋白不足為主 B 以能量不足為主
C A與B都正確 D A與B都錯誤
33.水腫型營養(yǎng)不良多表現(xiàn)為( )。
A 皮下脂肪和骨骼肌顯著消耗和內(nèi)臟器官萎縮
B 蛋白質(zhì)和能量均為不同程度的缺乏，同時伴有維生素和其他營養(yǎng)素缺乏
C 以蛋白質(zhì)缺乏為主而能量供給尚能適應機體需要，以全身浮腫為特征
D 以能量缺乏為主而蛋白質(zhì)供給尚能適應機體需要，以全身浮腫為特征
34.指(趾)甲變平，甚至凹下成勺狀(反甲)是( )的特征表現(xiàn)之一。
A 嚴重缺鐵性貧血 B 嚴重缺鈣 C 嚴重缺納 D 嚴重缺鉀
35.對缺鐵性貧血沒有確診斷意義的項目是( )。
A 紅細胞出現(xiàn)小細胞低色素性改變 B 血紅蛋白降低
C 血清鐵蛋白(SF) D 以上選項都正確
36.維生素B2負荷試驗的方法是( )。
A 清晨排出第一次尿后，口服20mg維生素B2后，收集4小時尿液測定維生素B2的排出量
B 清晨排出第一次尿后，口服15mg維生素B2后，收集4小時尿液測定維生素B2的排出量
C 清晨排出第一次尿后，口服10mg維生素B2后，收集4小時尿液測定維生素B2的排出量
D 清晨排出第一次尿后，口服5mg維生素B2后，收集4小時尿液測定維生素B2的排出量
37.白細胞中維生素C水平反映( )。
A 近期維生素C的攝入情況 B 機體內(nèi)維生素C的儲存水平
C A與B都正確 D A與B都錯誤
38.佝僂病常常是( )的臨床表現(xiàn)。
A 維生素A缺乏 B 維生素B缺乏
C 維生素C缺乏 D 維生素D缺乏
39.孕期胚胎出現(xiàn)畸形常常與孕婦體內(nèi)嚴重缺( )有關。
A 鐵 B 鋅 C 鈣 D 碘40.下面關于社區(qū)健康促進的論述正確的是()
A.社區(qū)健康促進以社區(qū)為單位;以社區(qū)人群為教育對象
B.通過社區(qū)健康促進降低本地區(qū)的發(fā)病率和死亡率，提高人民的生活質(zhì)量和文明程度
C.健康促進以促進居民健康為目標
D.健康促進是有組織、有計劃、有評論的活動
41.24小時回顧法膳食調(diào)查的優(yōu)點是()
A.準確
B.所需時間短
C.可調(diào)查較長時間
D.對食物量的估計準確
42.記賬法膳食調(diào)查的優(yōu)點是()
A.結(jié)果準確
B.能用于評估人群攝入量是否適宜
C.可以作為伙食單位改進膳食的參考
D.可以反映個人的飲食習慣
43.某幼兒園膳食調(diào)查前的庫存大米為30kg，調(diào)查時間為30天，調(diào)查期間多次零星購買大米共240kg，調(diào)查結(jié)束時剩余大米60kg。該幼兒園調(diào)查期間平均每天消耗大米()kg.
44.午餐的餐次比是指()攝入的能量占全天總攝入量的百分比。
A.早餐
B.午餐
C.晚餐
D.以上選項都錯誤
45.溫飽模式膳食的特點描述錯誤的是()。
A.谷類消費量大
B.動物性食品消費量大
C.膳食能量能滿足人體需要
D.脂肪的攝入量低
26.某調(diào)查人群由三類人員組成，其中能量供給量為2000kcal的有50人，2400kcal的有20人，2600kcal的有100人，每類人群均進行了3天的善事調(diào)查，則該人群的折合標準人系數(shù)為( )。
A.0.83 B.1.00 C.1.08 D.以上選項都錯誤
27.膳食調(diào)查發(fā)現(xiàn)某人的蛋白質(zhì)攝入量為80g，脂肪攝入量為60g，碳水化合物的攝入量為300g，能量的碳水化合物來源為( )。
A. 16% B. 26% C. 58% D. 68%
28.( )是被調(diào)查者用一日三餐為標準折合的用餐天數(shù)。
A. 用餐人次 B.人日數(shù) C.用餐人數(shù) D.用餐量
29.若規(guī)定餐次比為早餐占25%、午餐40%、晚餐35%，某成年男性在膳食調(diào)查中沒有吃早餐和晚餐，只吃了午餐，則該男性當天的人日數(shù)為( )。
A. 0.4 B. 0.6 C. 0.75 D.1.0
30.測量坐高時嬰幼兒的正確坐姿應是( )。
A 雙腿分開，大腿與地面平行并與小腿呈直角
B 雙腿并攏，大腿與地面平行并與小腿呈鈍角
C 雙腿并攏，大腿與地面平行并與小腿呈銳角
D 雙腿并攏，大腿與地面平行并與小腿呈直角
31.學齡前兒童的體格測量結(jié)果常被用來評價一個地區(qū)人群的營養(yǎng)狀況。這是因為( )。
A 兒童敏感性及代表性好 B 測定方法規(guī)范
C 所需費用低 D 以上選型都正確
32.消瘦型營養(yǎng)不良是指( )。
A 以蛋白不足為主 B 以能量不足為主
C A與B都正確 D A與B都錯誤
33.水腫型營養(yǎng)不良多表現(xiàn)為( )。
A 皮下脂肪和骨骼肌顯著消耗和內(nèi)臟器官萎縮
B 蛋白質(zhì)和能量均為不同程度的缺乏，同時伴有維生素和其他營養(yǎng)素缺乏
C 以蛋白質(zhì)缺乏為主而能量供給尚能適應機體需要，以全身浮腫為特征
D 以能量缺乏為主而蛋白質(zhì)供給尚能適應機體需要，以全身浮腫為特征
34.指(趾)甲變平，甚至凹下成勺狀(反甲)是( )的特征表現(xiàn)之一。
A 嚴重缺鐵性貧血 B 嚴重缺鈣 C 嚴重缺納 D 嚴重缺鉀
35.對缺鐵性貧血沒有確診斷意義的項目是( )。
A 紅細胞出現(xiàn)小細胞低色素性改變 B 血紅蛋白降低
C 血清鐵蛋白(SF) D 以上選項都正確
36.維生素B2負荷試驗的方法是( )。
A 清晨排出第一次尿后，口服20mg維生素B2后，收集4小時尿液測定維生素B2的排出量
B 清晨排出第一次尿后，口服15mg維生素B2后，收集4小時尿液測定維生素B2的排出量
C 清晨排出第一次尿后，口服10mg維生素B2后，收集4小時尿液測定維生素B2的排出量
D 清晨排出第一次尿后，口服5mg維生素B2后，收集4小時尿液測定維生素B2的排出量
37.白細胞中維生素C水平反映( )。
A 近期維生素C的攝入情況 B 機體內(nèi)維生素C的儲存水平
C A與B都正確 D A與B都錯誤
38.佝僂病常常是( )的臨床表現(xiàn)。
A 維生素A缺乏 B 維生素B缺乏
C 維生素C缺乏 D 維生素D缺乏
39.孕期胚胎出現(xiàn)畸形常常與孕婦體內(nèi)嚴重缺( )有關。
A 鐵 B 鋅 C 鈣 D 碘40.下面關于社區(qū)健康促進的論述正確的是()
A.社區(qū)健康促進以社區(qū)為單位;以社區(qū)人群為教育對象
B.通過社區(qū)健康促進降低本地區(qū)的發(fā)病率和死亡率，提高人民的生活質(zhì)量和文明程度
C.健康促進以促進居民健康為目標
D.健康促進是有組織、有計劃、有評論的活動
41.24小時回顧法膳食調(diào)查的優(yōu)點是()
A.準確
B.所需時間短
C.可調(diào)查較長時間
D.對食物量的估計準確
42.記賬法膳食調(diào)查的優(yōu)點是()
A.結(jié)果準確
B.能用于評估人群攝入量是否適宜
C.可以作為伙食單位改進膳食的參考
D.可以反映個人的飲食習慣
43.某幼兒園膳食調(diào)查前的庫存大米為30kg，調(diào)查時間為30天，調(diào)查期間多次零星購買大米共240kg，調(diào)查結(jié)束時剩余大米60kg。該幼兒園調(diào)查期間平均每天消耗大米()kg.
44.午餐的餐次比是指()攝入的能量占全天總攝入量的百分比。
A.早餐
B.午餐
C.晚餐
D.以上選項都錯誤
45.溫飽模式膳食的特點描述錯誤的是()。
A.谷類消費量大
B.動物性食品消費量大
C.膳食能量能滿足人體需要
D.脂肪的攝入量低