編者按 商貿(mào)流通是經(jīng)濟的“血脈”。然而，作為連接生產(chǎn)與消費的“道路”，我國商貿(mào)流通行業(yè)的相對落后已成為經(jīng)濟前行的瓶頸之一。半月談記者近期深入全國10多個省份，著重選取與百姓生活密切的農(nóng)貿(mào)市場、大型超市以及未來想象空間巨大的電子商務(wù)領(lǐng)域，透視目前我國商貿(mào)流通領(lǐng)域面臨的機遇與挑戰(zhàn)。
從調(diào)研來看，我國商貿(mào)流通業(yè)的現(xiàn)狀是發(fā)展方式粗放、物流成本畸高，相關(guān)政策規(guī)劃引導(dǎo)欠缺，企業(yè)稅負(fù)相對較高。具體表現(xiàn)為，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場公益性不足、商超連鎖企業(yè)難以統(tǒng)一納稅等問題。
然而，我國傳統(tǒng)商貿(mào)流通體系的不健全，卻為電子商務(wù)的快速發(fā)展提供了契機。在新一輪流通革命浪潮下，我國涌現(xiàn)出阿里巴巴、京東等一批頗具競爭力的電商企業(yè)。不過，由于機遇稍縱即逝，因而當(dāng)前亟待從發(fā)展新興產(chǎn)業(yè)、提高社會福祉的戰(zhàn)略高度出發(fā)，從政策法規(guī)到基礎(chǔ)配套設(shè)施各個層面打破部門和地方利益桎梏，多予少取，讓電子商務(wù)獲得更大的發(fā)展空間。
農(nóng)貿(mào)市場堅挺菜價的背后
產(chǎn)地收購價每斤不到1元的洋蔥，到社區(qū)菜市場之后能漲到每斤3元以上。從田間地頭到百姓餐桌，生鮮蔬菜價格如此“翻跟頭”，究竟是哪個流通環(huán)節(jié)出了問題？菜價“可調(diào)節(jié)”的空間到底有多大？記者最近走訪了魯、陜、粵、浙、吉、內(nèi)蒙古等地20多家蔬菜批發(fā)、零售市場，試圖揭開蔬菜流通中價格大幅攀升的“秘密”，探尋降低菜價的“抓手”。
農(nóng)批環(huán)節(jié)：減負(fù)補貼力度加大卻對菜價影響不大
我國大型農(nóng)批市場多達(dá)4500余家，保障了城鎮(zhèn)居民70%以上的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場與遍布城鄉(xiāng)的農(nóng)貿(mào)市場、社區(qū)菜市場、農(nóng)村集市以及綜合超市共同構(gòu)成了我國的農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)。
蔬菜銷售大致包括產(chǎn)地收購、產(chǎn)地批發(fā)、集散批發(fā)、銷地中心批發(fā)、銷地二級批發(fā)、零售等多個環(huán)節(jié)，而菜價也相應(yīng)分為產(chǎn)地收購價、批發(fā)價、零售價三大類。因為經(jīng)銷方式的多樣性，一把菜從菜地到市民餐桌，少說需要經(jīng)過三四道流通環(huán)節(jié)，多則需要加價七八次。
隨著我國農(nóng)貿(mào)市場從地攤式買賣走向規(guī)范化平臺經(jīng)營，現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品價格基本上是批發(fā)市場價格決定產(chǎn)地價格，而不是產(chǎn)地價格決定批發(fā)價格，農(nóng)批市場的供求關(guān)系已成為產(chǎn)地價格的最主要影響因素。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，作為引導(dǎo)生產(chǎn)、服務(wù)消費、調(diào)控菜價的“閥門”，國家針對農(nóng)批市場政策支持力度雖然不斷加大，各級政府也在不斷出臺投融資、稅費、用地、用水、用電等優(yōu)惠措施，但一些減負(fù)補貼卻并未真正起到降低菜價、提高產(chǎn)品質(zhì)量的作用。
山東壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園是全國的農(nóng)產(chǎn)品集散批發(fā)市場，近兩年領(lǐng)了不少政府補貼。今年國家開始減免農(nóng)批市場土地稅、房產(chǎn)稅，物流園也在報批，估計一年可節(jié)省3000萬元左右，但這些補貼并不會直接落到批發(fā)商頭上，物流園只是在災(zāi)害天氣等特殊情況發(fā)生時不收場地費，實際上對農(nóng)產(chǎn)品價格沒有產(chǎn)生直接的、明顯的影響。
在南菜北運、北菜南運集散中心廣州江南果菜批發(fā)市場，批發(fā)商曾文彬告訴記者，山東壽光的白蘿卜在地里是1斤5分錢，到了江南市場就是1斤5毛錢，主要貴在三個方面：一是人力成本高，二是保鮮費用高，三是運費高。既然農(nóng)批市場要回歸公益性，那像山東基地一噸120元的冷庫保鮮費就不應(yīng)該收，這樣每斤蔬菜可以節(jié)省成本近1毛錢。
盡管農(nóng)批市場回歸公益性目前已成為社會各界的共識，但記者發(fā)現(xiàn)，農(nóng)批市場“趨利性投資”仍在繼續(xù)。記者在西安了解到，一些投資商利用農(nóng)批市場優(yōu)惠政策拿地，甚至出現(xiàn)變相搞房地產(chǎn)傾向。各種資本在政策扶持下涌入農(nóng)批市場后，農(nóng)批市場建設(shè)動輒上千畝的事情不斷發(fā)生。新一輪投資熱也造成農(nóng)批市場重復(fù)建設(shè)、惡性競爭。
西部欣橋農(nóng)產(chǎn)品物流中心總經(jīng)理郭慶民說，個別農(nóng)批市場拿著國家補貼，到處搶奪批發(fā)商，通過對交易雙方進(jìn)行補貼打敗競爭對手，然后再壟斷市場，這加劇了菜價的波動，成都、西安等地都已出現(xiàn)這樣的傾向。
零售環(huán)節(jié)：菜價“倍增”背后房租是主要推手
與批發(fā)商“以銷量賺錢”不同，小規(guī)模、多品種經(jīng)營的零售攤販則必須靠“零售加價賺錢”。記者調(diào)研時在西安欣綠農(nóng)產(chǎn)品物流中心了解到，當(dāng)時洋蔥、菠菜、白菜的批發(fā)價分別為每斤1.4元、1.8元、1.2元，但在市中心的光輝菜市場，價格分別為每斤3元、4元、2元。
杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心管委會副主任張國平說，他們的調(diào)查顯示，菜價從產(chǎn)地到批發(fā)市場的平均漲幅是29%，從批發(fā)市場到農(nóng)貿(mào)市場平均漲幅是213%。
在大中城市，蔬菜從批發(fā)市場到零售環(huán)節(jié)并沒有太多運輸費用，菜價為何會成倍上漲？
在西安市中心的新民社區(qū)，菜販大李在這里經(jīng)營蔬菜已有４年。他的菜店面積100平方米，為了多掙錢，每天凌晨兩三點自己開車到一級批發(fā)市場采購。他的店每天蔬菜銷售額1000元左右，毛收入300至400元，每天的房租是100元，占收入的1/3左右。
杭州市余杭區(qū)商務(wù)局運行分析科科長王金山說，大李的情況具有普遍性，余杭區(qū)100多個農(nóng)貿(mào)市場，國有控股的只有10個，民營零售市場每個2.4米的攤位，一年的管理費可達(dá)1.2萬元，而很多經(jīng)營戶一年毛收入也就三四萬元。
中國物流與采購聯(lián)合會首席顧問丁俊發(fā)告訴記者，菜價難以穩(wěn)定的主要原因并不在于生產(chǎn)環(huán)節(jié)和零售環(huán)節(jié)的人力經(jīng)營成本，而在于城市高地價高房價和高稅費，這些都變相抬高了農(nóng)產(chǎn)品的流通成本。我國大中城市的蔬菜零售攤販90%以上是外來務(wù)工人員，他們一方面要承擔(dān)很高的房租和攤位費，另一方面要支付高昂的城市生活成本，這些都要加到菜價中去。
菜價要穩(wěn)定，流通環(huán)節(jié)公益屬性需加強
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，除了提高運輸環(huán)節(jié)包裝、冷鏈水平，減少蔬菜運輸損耗和降低各類稅費負(fù)擔(dān)外，流通環(huán)節(jié)降低菜價的重點應(yīng)主要放在硬件設(shè)施的公益性回歸上。
要防止農(nóng)批市場“領(lǐng)了補貼、降不了菜價”，需要系統(tǒng)的制度設(shè)計。全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會會長馬增俊說，當(dāng)前加強農(nóng)批市場公益性設(shè)施的建設(shè)和運營的同時，需要盡快編制全國性的農(nóng)批市場發(fā)展規(guī)劃，制定準(zhǔn)入、退出機制，防止惡性競爭和背離交易平臺屬性的趨利性投資和地產(chǎn)開發(fā)沖動。同時應(yīng)該“補市場”與“補商家”并重，通過政策引導(dǎo)做大做強批發(fā)環(huán)節(jié)，加大農(nóng)批對接力度，真正降低流通成本。
去年以來，在商務(wù)部資金支持下，長春市廣吉現(xiàn)代農(nóng)貿(mào)公司建設(shè)了23個蔬菜連鎖平價超市。記者最近在百匯街平價菜店看到，蔬菜品種超過50種，當(dāng)天共有黃瓜、角瓜、豆芽、菠菜、干豆腐實行特價，其中黃瓜每斤1.7元；而在不遠(yuǎn)處的另一家農(nóng)貿(mào)市場，黃瓜的價格是每斤2.5元。
降低房租負(fù)擔(dān)、建設(shè)平價菜店的同時，北京、西安等城市開通了低成本運行的“時段售菜點”。南柳巷蔬菜早市，是西安主城區(qū)40多個蔬菜早市之一。記者最近在這個市場了解到，每個攤位每月只交管理費450元，蔬菜批零加價率不到50%。
永輝們“成長的煩惱”
我國一批商貿(mào)企業(yè)歷經(jīng)10多年快速發(fā)展，已達(dá)到中等規(guī)模，2012年我國連鎖百強排名中，蘇寧、百聯(lián)、國美列前三位，銷售規(guī)模均超過1000億元，于沃爾瑪中國公司、家樂福中國公司等洋品牌。
福建永輝超市更是走出了一條立足中國市場特色的創(chuàng)新超越之路，成為近年來我國發(fā)展最快的一家大型連鎖超市。不過，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，永輝等本土商貿(mào)流通企業(yè)的發(fā)展正面臨低成本擴張、粗放式發(fā)展模式難以為繼的瓶頸，“成長的煩惱”不斷。
本土商貿(mào)企業(yè)快速崛起
10多年前貿(mào)易流通領(lǐng)域向外資“打開閘門”之時，流通業(yè)會不會被洋品牌“一統(tǒng)天下”讓人心生憂慮。如今，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，年銷售額超過100億元的國內(nèi)商貿(mào)企業(yè)已超過50家，一批商貿(mào)龍頭企業(yè)不僅在區(qū)域市場“站穩(wěn)了腳跟”，而且走上了全國性競爭的新平臺。北京物美商業(yè)集團(tuán)總裁張斌預(yù)計，到2020年左右，除了電子商務(wù)企業(yè)，我國可能孕育出銷售規(guī)模萬億級、可與國際巨頭“比肩”的民族品牌零售企業(yè)。
以“生鮮特色”立足的福建永輝超市，從2000年開辦第一家店至今，生鮮農(nóng)產(chǎn)品占比保持在50%左右。如今，永輝超市生鮮食品能做到2000多種，主食200多種，基于“農(nóng)超對接”的菜價比農(nóng)貿(mào)市場還要低。永輝超市去年銷售額、門店總數(shù)分別增長37％、22％，增速遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過國內(nèi)同行和外資品牌。
記者走進(jìn)永輝超市福州金祥店，看到蔬菜、水果、肉禽、海鮮等生鮮農(nóng)產(chǎn)品整齊地擺放著，超市總共2層，生鮮農(nóng)產(chǎn)品及加工占了近一層。家住福州金山的陳華以前都到附近的金山農(nóng)貿(mào)市場買菜，自從永輝超市金祥店開了后，她就再也沒去過農(nóng)貿(mào)市場?！坝垒x超市早上6點多就開業(yè)，晚上10點關(guān)門，購物非常方便，價格還便宜，而且衛(wèi)生條件好、品種多?！?BR> 永輝超市股份有限公司副總裁翁海輝說：“我們有一支強大的采購隊伍，過去是直接到田里跟農(nóng)民對接，現(xiàn)在是找農(nóng)業(yè)大戶、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)公司、家庭農(nóng)場等，省去批發(fā)商環(huán)節(jié)，把中間環(huán)節(jié)部分讓利給農(nóng)民，超市也賺一部分，這也是永輝超市有價格競爭力的原因。通過長期與農(nóng)民打交道，永輝超市生鮮毛利在17％左右，其他超市一般也就10％，而且永輝農(nóng)產(chǎn)品價格比農(nóng)貿(mào)市場還便宜4%～25%?！?BR> “高成本低利潤”瓶頸依舊
盡管國內(nèi)商貿(mào)企業(yè)成長壯大讓人欣喜，但“重規(guī)模輕效益”的傾向和流通網(wǎng)絡(luò)低效、盈利水平低下等問題，仍是內(nèi)資商貿(mào)企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的瓶頸。專家指出，近幾年商貿(mào)企業(yè)房租成本高、人力成本高、利潤率低的“兩高一低”態(tài)勢加重，盈利水平低下。國外大型零售企業(yè)純利潤率在3％以上，而我國零售企業(yè)純利潤率平均只有1.06%。
2011年我國零售百強企業(yè)中，外資企業(yè)平均純利潤3.75％，內(nèi)資企業(yè)只有1.2%。
“房屋租金成本上升已成為超市經(jīng)營的負(fù)擔(dān)，租金漲幅與零售額增長完全不成比例?！蔽毯］x說。天虹商場戰(zhàn)略與運營部總監(jiān)鄭蔓說，由于拿地太困難，目前商場用樓還是以租為主，到期后租金可能翻番都不止，房地產(chǎn)商一看到商場掙錢就會提高租金，最后都加到零售成本中。
“國家希望連鎖超市能快速發(fā)展、做大做強，但很多政策反而限制了發(fā)展，比如沒有辦法統(tǒng)一納稅?！蔽毯］x說，在廣東、北京、浙江開超市都要成立獨立法人公司，這也還可以理解，但有時在同一個省的不同地級市都要設(shè)立，這就有點讓人難以接受。
國務(wù)院發(fā)展研究中心市場研究所所長任興洲等專家認(rèn)為，統(tǒng)一納稅問題不能解決的根子，除了政績考核，還有地方利益問題，即讓企業(yè)在本地納稅，增加地方財政收入。這就需要有關(guān)部門認(rèn)真研究稅收分成的辦法，打破地方利益藩籬，為本土商貿(mào)企業(yè)做大做強提供條件。
做大做強向哪里突破
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，進(jìn)入買方市場10多年來，國內(nèi)商貿(mào)零售企業(yè)普遍削減乃至放棄自主采購商品，轉(zhuǎn)為提供場地，吸引制造商、供應(yīng)商進(jìn)店銷售，依靠收取租金或利潤分成實現(xiàn)“通道盈利”。目前全國商品全部自營的零售企業(yè)比例不到10％，這一模式推動了企業(yè)低成本快速擴張，同時造成核心競爭力喪失。
一些企業(yè)感慨，與國外大型廠商近40％的自營率相比，“我們現(xiàn)在自營率還是偏低，商場成了‘二房東’?！睂Υ?，中國社科院流通業(yè)研究專家宋則表示，零售商不僅要做好服務(wù)商，更要做好自己的主營業(yè)務(wù)，逐步形成“自營為主、聯(lián)營為輔”的新格局，這是企業(yè)做大做強的必由之路。
一些商貿(mào)企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，近兩年國家已出臺工商業(yè)水電同價、連鎖企業(yè)匯總納稅，以及土地、金融等方面的扶持政策，希望管理部門盡快推動這些政策“落地”，降低零售企業(yè)負(fù)擔(dān)，推動其重塑核心競爭優(yōu)勢。
電商嘗“鮮”開啟流通變局
在我國，由于傳統(tǒng)流通體系不健全，反而讓電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢更為突出，僅阿里巴巴、京東商城、蘇寧易購這三大電商巨頭2012年的銷售額就已占到我國網(wǎng)絡(luò)零售額的82.9％，我國社會消費品零售總額的5.2％。
不過，傳統(tǒng)的電商主要是靠電器、服裝、日用品、書籍起家，生鮮產(chǎn)品往往是其力所不逮的領(lǐng)域。然而，隨著越來越多的電商將生鮮商品視為最后的“掘金藍(lán)?！?，習(xí)慣于“逛菜場”的大爺大媽們也感受到電子商務(wù)的巨大魅力。不斷嘗“鮮”的電商正快速而深刻地改變著我國的商貿(mào)流通業(yè)態(tài)，傳統(tǒng)商貿(mào)流通格局不斷生“變”。
電商開疆拓土搶“鮮”機
“澳洲牛羊肉、智利活海鮮、丹麥有機奶……將海南變成大家的果盤子，云南變成菜籃子……”這不是大型超市的廣告語，而是9月3日淘寶網(wǎng)上吸引眼球的聲明。
其實很早之前，生鮮產(chǎn)品就已經(jīng)開始“上網(wǎng)”，2012年更被稱為生鮮電商發(fā)展元年。2012年6月，亞馬遜中國試水生鮮業(yè)務(wù)。隨后，京東商城生鮮業(yè)務(wù)也正式上線。7月，阿里巴巴的天貓商城正式試水生鮮冷鏈物流。
不甘寂寞的還有傳統(tǒng)超市，沃爾瑪旗下電商網(wǎng)站“1號店”繼今年4月初進(jìn)軍生鮮品類上線“1號果園”后，7月正式上線自營蔬菜。以順豐為代表的快遞業(yè)也已加入生鮮電商行列，一些專門做農(nóng)產(chǎn)品的電子商務(wù)平臺也逐漸興起。
如今，沒時間逛菜市場的武漢市民再也不用發(fā)愁了。他們有了一個全新的選擇：頭天晚上在網(wǎng)上下單購買，生鮮商品第二天就會定時出現(xiàn)在小區(qū)的“電子菜箱”里，購物者憑會員卡就能拿到訂購的貨品。
為武漢居民提供這種生鮮配送服務(wù)的是武漢家事易農(nóng)業(yè)科技有限公司。這家成立于2010年底的公司，已成為不少武漢市民離不開的“菜籃子”。目前，1100多組“電子菜箱”已遍布全市800多個社區(qū)。短短兩年時間，公司迅速發(fā)展壯大，營業(yè)收入從2011年的1000萬元，猛增到去年的5000萬元，而今年上半年收入已超過4000萬元，預(yù)計全年將達(dá)1億元。
家事易設(shè)在武漢各小區(qū)的“電子菜箱”，集GPRS現(xiàn)代通訊技術(shù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)于一體，采取無人交付式物流體系。配送員送貨到電子菜箱五分鐘后，就會自動向訂戶發(fā)送取菜短信。家事易副總經(jīng)理游澤宇說，家事易的主要消費人群是三類人：腿腳不便的老人、帶小孩的媽媽、沒空去菜場的年輕白領(lǐng)。
前兩類餐飲習(xí)慣比較固定，是家事易穩(wěn)定的客戶群。目前，公司業(yè)務(wù)穩(wěn)定，平均每天有6000個左右的訂單，交易額為20萬元左右。游澤宇表示，公司業(yè)務(wù)爆發(fā)式增長說明生鮮電商市場前景廣闊，公司計劃未來5年內(nèi)，做到年交易額20億元左右。
從線上延伸線下，電商創(chuàng)新“藍(lán)海掘金”
在重慶九龍坡區(qū)云湖天都小區(qū)的“每日鮮”社區(qū)體驗店，記者看到在這個迷你的菜市場里，不少居民正在買菜。這里的蔬菜品種雖然趕不上菜市場和超市的多，但也有20多種蔬菜，另外包括冷鮮肉、蛋、米、油等食材也可以在這里買到。不少消費者告訴記者，下樓就能買到菜，確實很方便。
然而方便顧客卻并不是這家生鮮電商開設(shè)社區(qū)體驗店的最終目的，讓消費者看得見、摸得著，逐漸吸引更多消費者上網(wǎng)買菜才是這家體驗店的規(guī)劃目標(biāo)。
“每日鮮”董事長吳限告訴記者，公司去年便開始通過“網(wǎng)上訂購＋送貨上門”的模式在重慶主城區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行網(wǎng)上生鮮產(chǎn)品銷售，然而效果并不理想?！盀榱藬U大消費者的范圍和增加與顧客的粘連度，我們決定在社區(qū)開設(shè)體驗店，讓老百姓能實實在在地看到我們的菜，從電子商務(wù)模式來說，這就叫做B2C（商家對顧客）轉(zhuǎn)向O2O（線上線下互動交易）?！眳窍藿忉尩?。
B2C、O2O的含義，大爺大媽們并不了解也不關(guān)心，他們關(guān)心的是菜好不好，菜便不便宜。每天都在“每日鮮”體驗店買菜的退休職工鄭蕓阿姨一開口就說：“有了這家店下樓就可以買到菜，而且菜質(zhì)量很好，價格便宜，不用怎么挑，聽說還可以直接在網(wǎng)上訂菜送到家里，我以后干脆就讓我女兒在網(wǎng)上給我訂，這樣我樓都不用下了?！?BR> 吳限說，在城市化的進(jìn)程中，沒有便利的菜市場和超市配套的社區(qū)為數(shù)眾多，而生鮮電商只要能從“線上”走到“線下”，讓消費者看得見、摸得著，就很有希望能從菜市場和超市手里分得一杯羹。
互聯(lián)網(wǎng)分析師錢皓指出，生鮮商品毛利率高，且用戶粘性高，重復(fù)購買率高，生鮮市場規(guī)模想象空間巨大。此外，2013年中央一號文件提出發(fā)展家庭農(nóng)場，鼓勵農(nóng)民依托大型電商平臺或自建銷售網(wǎng)絡(luò)直銷自家產(chǎn)品，這為電商淘金生鮮市場提供了機遇。
整合資源構(gòu)建差異化競爭格局
盡管生鮮電商市場前景看好，但一些前期試水者已感受到市場對物流配送、質(zhì)量控制方面的巨大挑戰(zhàn)。新鮮與速度高壓下的巨額成本、民生項目的低利潤、冷鏈物流、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，已成生鮮電商的短板。
“早在5年前，生鮮網(wǎng)購已經(jīng)開始，但第一批試水者幾乎都因供應(yīng)鏈、物流、管理等原因夭折?！敝袊娮由虅?wù)研究中心分析師莫岱青說，后期進(jìn)入的電商目前來看基本上尚未開始盈利，相對于生鮮在傳統(tǒng)零售超市20%的銷售額比重，農(nóng)副產(chǎn)品在網(wǎng)絡(luò)市場的滲透率僅僅為1%。
試水者“嗆水”不斷。今年5月底，生鮮零售巨頭永輝超市旗下的網(wǎng)站“半邊天”在上線將近兩個月后，宣布“暫時歇業(yè)”。
考慮到生鮮行業(yè)對物流要求高，順豐集團(tuán)下的順豐優(yōu)選，已開始布局冷鏈物流。根據(jù)計劃，將在2013年底前，在珠三角、長三角、京津地區(qū)實現(xiàn)生鮮冷物流配送。傳統(tǒng)的電商巨頭一般依托自建物流體系，擁有強大平臺優(yōu)勢的京東生鮮頻道則采取了商家入駐形式。很多線下優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)商，尚不具備電商銷售經(jīng)驗，他們普遍選擇依托成熟電商銷售。
由于成本高企，為平衡損耗及成本，部分電商只有依靠高單價、高毛利產(chǎn)品來經(jīng)營，這將大大影響市場開拓。莫岱青說，不少電商都采用的是和自有基地或者農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地合作的模式，因此貨源的穩(wěn)定性顯得尤為必要。以我國當(dāng)前二三線城市的物流現(xiàn)狀與廣袤地域來看，僅僅寄望于物流的有限提速，并不能根本上解決生鮮產(chǎn)品配送難問題。
專家表示，盡管電子商務(wù)能大大減少流通環(huán)節(jié)，有效解決我國小生產(chǎn)、大市場導(dǎo)致的流通成本高、價格波動大的問題，并可幫助傳統(tǒng)農(nóng)副產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)銷售渠道變革，但生鮮商品的特性決定了電商前期在自身儲運、物流系統(tǒng)的投入巨大，需多方整合資源方能走向長遠(yuǎn)。
因此，未來生鮮電商仍需不斷改進(jìn)服務(wù)，只有讓普通消費者覺得便宜，讓中高收入者覺得方便，才能構(gòu)建起與普通超市、生鮮店、零售菜販差異化競爭的商貿(mào)流通新格局。
從調(diào)研來看，我國商貿(mào)流通業(yè)的現(xiàn)狀是發(fā)展方式粗放、物流成本畸高，相關(guān)政策規(guī)劃引導(dǎo)欠缺，企業(yè)稅負(fù)相對較高。具體表現(xiàn)為，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場公益性不足、商超連鎖企業(yè)難以統(tǒng)一納稅等問題。
然而，我國傳統(tǒng)商貿(mào)流通體系的不健全，卻為電子商務(wù)的快速發(fā)展提供了契機。在新一輪流通革命浪潮下，我國涌現(xiàn)出阿里巴巴、京東等一批頗具競爭力的電商企業(yè)。不過，由于機遇稍縱即逝，因而當(dāng)前亟待從發(fā)展新興產(chǎn)業(yè)、提高社會福祉的戰(zhàn)略高度出發(fā)，從政策法規(guī)到基礎(chǔ)配套設(shè)施各個層面打破部門和地方利益桎梏，多予少取，讓電子商務(wù)獲得更大的發(fā)展空間。
農(nóng)貿(mào)市場堅挺菜價的背后
產(chǎn)地收購價每斤不到1元的洋蔥，到社區(qū)菜市場之后能漲到每斤3元以上。從田間地頭到百姓餐桌，生鮮蔬菜價格如此“翻跟頭”，究竟是哪個流通環(huán)節(jié)出了問題？菜價“可調(diào)節(jié)”的空間到底有多大？記者最近走訪了魯、陜、粵、浙、吉、內(nèi)蒙古等地20多家蔬菜批發(fā)、零售市場，試圖揭開蔬菜流通中價格大幅攀升的“秘密”，探尋降低菜價的“抓手”。
農(nóng)批環(huán)節(jié)：減負(fù)補貼力度加大卻對菜價影響不大
我國大型農(nóng)批市場多達(dá)4500余家，保障了城鎮(zhèn)居民70%以上的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場與遍布城鄉(xiāng)的農(nóng)貿(mào)市場、社區(qū)菜市場、農(nóng)村集市以及綜合超市共同構(gòu)成了我國的農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)。
蔬菜銷售大致包括產(chǎn)地收購、產(chǎn)地批發(fā)、集散批發(fā)、銷地中心批發(fā)、銷地二級批發(fā)、零售等多個環(huán)節(jié)，而菜價也相應(yīng)分為產(chǎn)地收購價、批發(fā)價、零售價三大類。因為經(jīng)銷方式的多樣性，一把菜從菜地到市民餐桌，少說需要經(jīng)過三四道流通環(huán)節(jié)，多則需要加價七八次。
隨著我國農(nóng)貿(mào)市場從地攤式買賣走向規(guī)范化平臺經(jīng)營，現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品價格基本上是批發(fā)市場價格決定產(chǎn)地價格，而不是產(chǎn)地價格決定批發(fā)價格，農(nóng)批市場的供求關(guān)系已成為產(chǎn)地價格的最主要影響因素。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，作為引導(dǎo)生產(chǎn)、服務(wù)消費、調(diào)控菜價的“閥門”，國家針對農(nóng)批市場政策支持力度雖然不斷加大，各級政府也在不斷出臺投融資、稅費、用地、用水、用電等優(yōu)惠措施，但一些減負(fù)補貼卻并未真正起到降低菜價、提高產(chǎn)品質(zhì)量的作用。
山東壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園是全國的農(nóng)產(chǎn)品集散批發(fā)市場，近兩年領(lǐng)了不少政府補貼。今年國家開始減免農(nóng)批市場土地稅、房產(chǎn)稅，物流園也在報批，估計一年可節(jié)省3000萬元左右，但這些補貼并不會直接落到批發(fā)商頭上，物流園只是在災(zāi)害天氣等特殊情況發(fā)生時不收場地費，實際上對農(nóng)產(chǎn)品價格沒有產(chǎn)生直接的、明顯的影響。
在南菜北運、北菜南運集散中心廣州江南果菜批發(fā)市場，批發(fā)商曾文彬告訴記者，山東壽光的白蘿卜在地里是1斤5分錢，到了江南市場就是1斤5毛錢，主要貴在三個方面：一是人力成本高，二是保鮮費用高，三是運費高。既然農(nóng)批市場要回歸公益性，那像山東基地一噸120元的冷庫保鮮費就不應(yīng)該收，這樣每斤蔬菜可以節(jié)省成本近1毛錢。
盡管農(nóng)批市場回歸公益性目前已成為社會各界的共識，但記者發(fā)現(xiàn)，農(nóng)批市場“趨利性投資”仍在繼續(xù)。記者在西安了解到，一些投資商利用農(nóng)批市場優(yōu)惠政策拿地，甚至出現(xiàn)變相搞房地產(chǎn)傾向。各種資本在政策扶持下涌入農(nóng)批市場后，農(nóng)批市場建設(shè)動輒上千畝的事情不斷發(fā)生。新一輪投資熱也造成農(nóng)批市場重復(fù)建設(shè)、惡性競爭。
西部欣橋農(nóng)產(chǎn)品物流中心總經(jīng)理郭慶民說，個別農(nóng)批市場拿著國家補貼，到處搶奪批發(fā)商，通過對交易雙方進(jìn)行補貼打敗競爭對手，然后再壟斷市場，這加劇了菜價的波動，成都、西安等地都已出現(xiàn)這樣的傾向。
零售環(huán)節(jié)：菜價“倍增”背后房租是主要推手
與批發(fā)商“以銷量賺錢”不同，小規(guī)模、多品種經(jīng)營的零售攤販則必須靠“零售加價賺錢”。記者調(diào)研時在西安欣綠農(nóng)產(chǎn)品物流中心了解到，當(dāng)時洋蔥、菠菜、白菜的批發(fā)價分別為每斤1.4元、1.8元、1.2元，但在市中心的光輝菜市場，價格分別為每斤3元、4元、2元。
杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心管委會副主任張國平說，他們的調(diào)查顯示，菜價從產(chǎn)地到批發(fā)市場的平均漲幅是29%，從批發(fā)市場到農(nóng)貿(mào)市場平均漲幅是213%。
在大中城市，蔬菜從批發(fā)市場到零售環(huán)節(jié)并沒有太多運輸費用，菜價為何會成倍上漲？
在西安市中心的新民社區(qū)，菜販大李在這里經(jīng)營蔬菜已有４年。他的菜店面積100平方米，為了多掙錢，每天凌晨兩三點自己開車到一級批發(fā)市場采購。他的店每天蔬菜銷售額1000元左右，毛收入300至400元，每天的房租是100元，占收入的1/3左右。
杭州市余杭區(qū)商務(wù)局運行分析科科長王金山說，大李的情況具有普遍性，余杭區(qū)100多個農(nóng)貿(mào)市場，國有控股的只有10個，民營零售市場每個2.4米的攤位，一年的管理費可達(dá)1.2萬元，而很多經(jīng)營戶一年毛收入也就三四萬元。
中國物流與采購聯(lián)合會首席顧問丁俊發(fā)告訴記者，菜價難以穩(wěn)定的主要原因并不在于生產(chǎn)環(huán)節(jié)和零售環(huán)節(jié)的人力經(jīng)營成本，而在于城市高地價高房價和高稅費，這些都變相抬高了農(nóng)產(chǎn)品的流通成本。我國大中城市的蔬菜零售攤販90%以上是外來務(wù)工人員，他們一方面要承擔(dān)很高的房租和攤位費，另一方面要支付高昂的城市生活成本，這些都要加到菜價中去。
菜價要穩(wěn)定，流通環(huán)節(jié)公益屬性需加強
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，除了提高運輸環(huán)節(jié)包裝、冷鏈水平，減少蔬菜運輸損耗和降低各類稅費負(fù)擔(dān)外，流通環(huán)節(jié)降低菜價的重點應(yīng)主要放在硬件設(shè)施的公益性回歸上。
要防止農(nóng)批市場“領(lǐng)了補貼、降不了菜價”，需要系統(tǒng)的制度設(shè)計。全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會會長馬增俊說，當(dāng)前加強農(nóng)批市場公益性設(shè)施的建設(shè)和運營的同時，需要盡快編制全國性的農(nóng)批市場發(fā)展規(guī)劃，制定準(zhǔn)入、退出機制，防止惡性競爭和背離交易平臺屬性的趨利性投資和地產(chǎn)開發(fā)沖動。同時應(yīng)該“補市場”與“補商家”并重，通過政策引導(dǎo)做大做強批發(fā)環(huán)節(jié)，加大農(nóng)批對接力度，真正降低流通成本。
去年以來，在商務(wù)部資金支持下，長春市廣吉現(xiàn)代農(nóng)貿(mào)公司建設(shè)了23個蔬菜連鎖平價超市。記者最近在百匯街平價菜店看到，蔬菜品種超過50種，當(dāng)天共有黃瓜、角瓜、豆芽、菠菜、干豆腐實行特價，其中黃瓜每斤1.7元；而在不遠(yuǎn)處的另一家農(nóng)貿(mào)市場，黃瓜的價格是每斤2.5元。
降低房租負(fù)擔(dān)、建設(shè)平價菜店的同時，北京、西安等城市開通了低成本運行的“時段售菜點”。南柳巷蔬菜早市，是西安主城區(qū)40多個蔬菜早市之一。記者最近在這個市場了解到，每個攤位每月只交管理費450元，蔬菜批零加價率不到50%。
永輝們“成長的煩惱”
我國一批商貿(mào)企業(yè)歷經(jīng)10多年快速發(fā)展，已達(dá)到中等規(guī)模，2012年我國連鎖百強排名中，蘇寧、百聯(lián)、國美列前三位，銷售規(guī)模均超過1000億元，于沃爾瑪中國公司、家樂福中國公司等洋品牌。
福建永輝超市更是走出了一條立足中國市場特色的創(chuàng)新超越之路，成為近年來我國發(fā)展最快的一家大型連鎖超市。不過，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，永輝等本土商貿(mào)流通企業(yè)的發(fā)展正面臨低成本擴張、粗放式發(fā)展模式難以為繼的瓶頸，“成長的煩惱”不斷。
本土商貿(mào)企業(yè)快速崛起
10多年前貿(mào)易流通領(lǐng)域向外資“打開閘門”之時，流通業(yè)會不會被洋品牌“一統(tǒng)天下”讓人心生憂慮。如今，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，年銷售額超過100億元的國內(nèi)商貿(mào)企業(yè)已超過50家，一批商貿(mào)龍頭企業(yè)不僅在區(qū)域市場“站穩(wěn)了腳跟”，而且走上了全國性競爭的新平臺。北京物美商業(yè)集團(tuán)總裁張斌預(yù)計，到2020年左右，除了電子商務(wù)企業(yè)，我國可能孕育出銷售規(guī)模萬億級、可與國際巨頭“比肩”的民族品牌零售企業(yè)。
以“生鮮特色”立足的福建永輝超市，從2000年開辦第一家店至今，生鮮農(nóng)產(chǎn)品占比保持在50%左右。如今，永輝超市生鮮食品能做到2000多種，主食200多種，基于“農(nóng)超對接”的菜價比農(nóng)貿(mào)市場還要低。永輝超市去年銷售額、門店總數(shù)分別增長37％、22％，增速遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過國內(nèi)同行和外資品牌。
記者走進(jìn)永輝超市福州金祥店，看到蔬菜、水果、肉禽、海鮮等生鮮農(nóng)產(chǎn)品整齊地擺放著，超市總共2層，生鮮農(nóng)產(chǎn)品及加工占了近一層。家住福州金山的陳華以前都到附近的金山農(nóng)貿(mào)市場買菜，自從永輝超市金祥店開了后，她就再也沒去過農(nóng)貿(mào)市場?！坝垒x超市早上6點多就開業(yè)，晚上10點關(guān)門，購物非常方便，價格還便宜，而且衛(wèi)生條件好、品種多?！?BR> 永輝超市股份有限公司副總裁翁海輝說：“我們有一支強大的采購隊伍，過去是直接到田里跟農(nóng)民對接，現(xiàn)在是找農(nóng)業(yè)大戶、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)公司、家庭農(nóng)場等，省去批發(fā)商環(huán)節(jié)，把中間環(huán)節(jié)部分讓利給農(nóng)民，超市也賺一部分，這也是永輝超市有價格競爭力的原因。通過長期與農(nóng)民打交道，永輝超市生鮮毛利在17％左右，其他超市一般也就10％，而且永輝農(nóng)產(chǎn)品價格比農(nóng)貿(mào)市場還便宜4%～25%?！?BR> “高成本低利潤”瓶頸依舊
盡管國內(nèi)商貿(mào)企業(yè)成長壯大讓人欣喜，但“重規(guī)模輕效益”的傾向和流通網(wǎng)絡(luò)低效、盈利水平低下等問題，仍是內(nèi)資商貿(mào)企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的瓶頸。專家指出，近幾年商貿(mào)企業(yè)房租成本高、人力成本高、利潤率低的“兩高一低”態(tài)勢加重，盈利水平低下。國外大型零售企業(yè)純利潤率在3％以上，而我國零售企業(yè)純利潤率平均只有1.06%。
2011年我國零售百強企業(yè)中，外資企業(yè)平均純利潤3.75％，內(nèi)資企業(yè)只有1.2%。
“房屋租金成本上升已成為超市經(jīng)營的負(fù)擔(dān)，租金漲幅與零售額增長完全不成比例?！蔽毯］x說。天虹商場戰(zhàn)略與運營部總監(jiān)鄭蔓說，由于拿地太困難，目前商場用樓還是以租為主，到期后租金可能翻番都不止，房地產(chǎn)商一看到商場掙錢就會提高租金，最后都加到零售成本中。
“國家希望連鎖超市能快速發(fā)展、做大做強，但很多政策反而限制了發(fā)展，比如沒有辦法統(tǒng)一納稅?！蔽毯］x說，在廣東、北京、浙江開超市都要成立獨立法人公司，這也還可以理解，但有時在同一個省的不同地級市都要設(shè)立，這就有點讓人難以接受。
國務(wù)院發(fā)展研究中心市場研究所所長任興洲等專家認(rèn)為，統(tǒng)一納稅問題不能解決的根子，除了政績考核，還有地方利益問題，即讓企業(yè)在本地納稅，增加地方財政收入。這就需要有關(guān)部門認(rèn)真研究稅收分成的辦法，打破地方利益藩籬，為本土商貿(mào)企業(yè)做大做強提供條件。
做大做強向哪里突破
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，進(jìn)入買方市場10多年來，國內(nèi)商貿(mào)零售企業(yè)普遍削減乃至放棄自主采購商品，轉(zhuǎn)為提供場地，吸引制造商、供應(yīng)商進(jìn)店銷售，依靠收取租金或利潤分成實現(xiàn)“通道盈利”。目前全國商品全部自營的零售企業(yè)比例不到10％，這一模式推動了企業(yè)低成本快速擴張，同時造成核心競爭力喪失。
一些企業(yè)感慨，與國外大型廠商近40％的自營率相比，“我們現(xiàn)在自營率還是偏低，商場成了‘二房東’?！睂Υ?，中國社科院流通業(yè)研究專家宋則表示，零售商不僅要做好服務(wù)商，更要做好自己的主營業(yè)務(wù)，逐步形成“自營為主、聯(lián)營為輔”的新格局，這是企業(yè)做大做強的必由之路。
一些商貿(mào)企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，近兩年國家已出臺工商業(yè)水電同價、連鎖企業(yè)匯總納稅，以及土地、金融等方面的扶持政策，希望管理部門盡快推動這些政策“落地”，降低零售企業(yè)負(fù)擔(dān)，推動其重塑核心競爭優(yōu)勢。
電商嘗“鮮”開啟流通變局
在我國，由于傳統(tǒng)流通體系不健全，反而讓電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢更為突出，僅阿里巴巴、京東商城、蘇寧易購這三大電商巨頭2012年的銷售額就已占到我國網(wǎng)絡(luò)零售額的82.9％，我國社會消費品零售總額的5.2％。
不過，傳統(tǒng)的電商主要是靠電器、服裝、日用品、書籍起家，生鮮產(chǎn)品往往是其力所不逮的領(lǐng)域。然而，隨著越來越多的電商將生鮮商品視為最后的“掘金藍(lán)?！?，習(xí)慣于“逛菜場”的大爺大媽們也感受到電子商務(wù)的巨大魅力。不斷嘗“鮮”的電商正快速而深刻地改變著我國的商貿(mào)流通業(yè)態(tài)，傳統(tǒng)商貿(mào)流通格局不斷生“變”。
電商開疆拓土搶“鮮”機
“澳洲牛羊肉、智利活海鮮、丹麥有機奶……將海南變成大家的果盤子，云南變成菜籃子……”這不是大型超市的廣告語，而是9月3日淘寶網(wǎng)上吸引眼球的聲明。
其實很早之前，生鮮產(chǎn)品就已經(jīng)開始“上網(wǎng)”，2012年更被稱為生鮮電商發(fā)展元年。2012年6月，亞馬遜中國試水生鮮業(yè)務(wù)。隨后，京東商城生鮮業(yè)務(wù)也正式上線。7月，阿里巴巴的天貓商城正式試水生鮮冷鏈物流。
不甘寂寞的還有傳統(tǒng)超市，沃爾瑪旗下電商網(wǎng)站“1號店”繼今年4月初進(jìn)軍生鮮品類上線“1號果園”后，7月正式上線自營蔬菜。以順豐為代表的快遞業(yè)也已加入生鮮電商行列，一些專門做農(nóng)產(chǎn)品的電子商務(wù)平臺也逐漸興起。
如今，沒時間逛菜市場的武漢市民再也不用發(fā)愁了。他們有了一個全新的選擇：頭天晚上在網(wǎng)上下單購買，生鮮商品第二天就會定時出現(xiàn)在小區(qū)的“電子菜箱”里，購物者憑會員卡就能拿到訂購的貨品。
為武漢居民提供這種生鮮配送服務(wù)的是武漢家事易農(nóng)業(yè)科技有限公司。這家成立于2010年底的公司，已成為不少武漢市民離不開的“菜籃子”。目前，1100多組“電子菜箱”已遍布全市800多個社區(qū)。短短兩年時間，公司迅速發(fā)展壯大，營業(yè)收入從2011年的1000萬元，猛增到去年的5000萬元，而今年上半年收入已超過4000萬元，預(yù)計全年將達(dá)1億元。
家事易設(shè)在武漢各小區(qū)的“電子菜箱”，集GPRS現(xiàn)代通訊技術(shù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)于一體，采取無人交付式物流體系。配送員送貨到電子菜箱五分鐘后，就會自動向訂戶發(fā)送取菜短信。家事易副總經(jīng)理游澤宇說，家事易的主要消費人群是三類人：腿腳不便的老人、帶小孩的媽媽、沒空去菜場的年輕白領(lǐng)。
前兩類餐飲習(xí)慣比較固定，是家事易穩(wěn)定的客戶群。目前，公司業(yè)務(wù)穩(wěn)定，平均每天有6000個左右的訂單，交易額為20萬元左右。游澤宇表示，公司業(yè)務(wù)爆發(fā)式增長說明生鮮電商市場前景廣闊，公司計劃未來5年內(nèi)，做到年交易額20億元左右。
從線上延伸線下，電商創(chuàng)新“藍(lán)海掘金”
在重慶九龍坡區(qū)云湖天都小區(qū)的“每日鮮”社區(qū)體驗店，記者看到在這個迷你的菜市場里，不少居民正在買菜。這里的蔬菜品種雖然趕不上菜市場和超市的多，但也有20多種蔬菜，另外包括冷鮮肉、蛋、米、油等食材也可以在這里買到。不少消費者告訴記者，下樓就能買到菜，確實很方便。
然而方便顧客卻并不是這家生鮮電商開設(shè)社區(qū)體驗店的最終目的，讓消費者看得見、摸得著，逐漸吸引更多消費者上網(wǎng)買菜才是這家體驗店的規(guī)劃目標(biāo)。
“每日鮮”董事長吳限告訴記者，公司去年便開始通過“網(wǎng)上訂購＋送貨上門”的模式在重慶主城區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行網(wǎng)上生鮮產(chǎn)品銷售，然而效果并不理想?！盀榱藬U大消費者的范圍和增加與顧客的粘連度，我們決定在社區(qū)開設(shè)體驗店，讓老百姓能實實在在地看到我們的菜，從電子商務(wù)模式來說，這就叫做B2C（商家對顧客）轉(zhuǎn)向O2O（線上線下互動交易）?！眳窍藿忉尩?。
B2C、O2O的含義，大爺大媽們并不了解也不關(guān)心，他們關(guān)心的是菜好不好，菜便不便宜。每天都在“每日鮮”體驗店買菜的退休職工鄭蕓阿姨一開口就說：“有了這家店下樓就可以買到菜，而且菜質(zhì)量很好，價格便宜，不用怎么挑，聽說還可以直接在網(wǎng)上訂菜送到家里，我以后干脆就讓我女兒在網(wǎng)上給我訂，這樣我樓都不用下了?！?BR> 吳限說，在城市化的進(jìn)程中，沒有便利的菜市場和超市配套的社區(qū)為數(shù)眾多，而生鮮電商只要能從“線上”走到“線下”，讓消費者看得見、摸得著，就很有希望能從菜市場和超市手里分得一杯羹。
互聯(lián)網(wǎng)分析師錢皓指出，生鮮商品毛利率高，且用戶粘性高，重復(fù)購買率高，生鮮市場規(guī)模想象空間巨大。此外，2013年中央一號文件提出發(fā)展家庭農(nóng)場，鼓勵農(nóng)民依托大型電商平臺或自建銷售網(wǎng)絡(luò)直銷自家產(chǎn)品，這為電商淘金生鮮市場提供了機遇。
整合資源構(gòu)建差異化競爭格局
盡管生鮮電商市場前景看好，但一些前期試水者已感受到市場對物流配送、質(zhì)量控制方面的巨大挑戰(zhàn)。新鮮與速度高壓下的巨額成本、民生項目的低利潤、冷鏈物流、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，已成生鮮電商的短板。
“早在5年前，生鮮網(wǎng)購已經(jīng)開始，但第一批試水者幾乎都因供應(yīng)鏈、物流、管理等原因夭折?！敝袊娮由虅?wù)研究中心分析師莫岱青說，后期進(jìn)入的電商目前來看基本上尚未開始盈利，相對于生鮮在傳統(tǒng)零售超市20%的銷售額比重，農(nóng)副產(chǎn)品在網(wǎng)絡(luò)市場的滲透率僅僅為1%。
試水者“嗆水”不斷。今年5月底，生鮮零售巨頭永輝超市旗下的網(wǎng)站“半邊天”在上線將近兩個月后，宣布“暫時歇業(yè)”。
考慮到生鮮行業(yè)對物流要求高，順豐集團(tuán)下的順豐優(yōu)選，已開始布局冷鏈物流。根據(jù)計劃，將在2013年底前，在珠三角、長三角、京津地區(qū)實現(xiàn)生鮮冷物流配送。傳統(tǒng)的電商巨頭一般依托自建物流體系，擁有強大平臺優(yōu)勢的京東生鮮頻道則采取了商家入駐形式。很多線下優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)商，尚不具備電商銷售經(jīng)驗，他們普遍選擇依托成熟電商銷售。
由于成本高企，為平衡損耗及成本，部分電商只有依靠高單價、高毛利產(chǎn)品來經(jīng)營，這將大大影響市場開拓。莫岱青說，不少電商都采用的是和自有基地或者農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地合作的模式，因此貨源的穩(wěn)定性顯得尤為必要。以我國當(dāng)前二三線城市的物流現(xiàn)狀與廣袤地域來看，僅僅寄望于物流的有限提速，并不能根本上解決生鮮產(chǎn)品配送難問題。
專家表示，盡管電子商務(wù)能大大減少流通環(huán)節(jié)，有效解決我國小生產(chǎn)、大市場導(dǎo)致的流通成本高、價格波動大的問題，并可幫助傳統(tǒng)農(nóng)副產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)銷售渠道變革，但生鮮商品的特性決定了電商前期在自身儲運、物流系統(tǒng)的投入巨大，需多方整合資源方能走向長遠(yuǎn)。
因此，未來生鮮電商仍需不斷改進(jìn)服務(wù)，只有讓普通消費者覺得便宜，讓中高收入者覺得方便，才能構(gòu)建起與普通超市、生鮮店、零售菜販差異化競爭的商貿(mào)流通新格局。