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科學(xué)研討表明，常溫保存的西瓜比剛摘下的西瓜含有更多的養(yǎng)分成分，尤其是番茄紅素會(huì)大幅增長(zhǎng)。番茄紅素是一種對(duì)身體健康非常有益的抗氧化劑，有助于預(yù)防心臟病和一些癌癥。研討職員測(cè)試了幾種頗受民眾喜好的西瓜，它們分離在２１℃、１３℃和５℃的條件下保存了１４天。研討表現(xiàn)，保存在２１℃——相當(dāng)于室溫的西瓜有更多的養(yǎng)分物質(zhì)。與剛摘的西瓜相比，在２１℃溫度下保存的西瓜番茄紅素多４０％，可轉(zhuǎn)化成維生素A的β—胡蘿卜素更是多了５０％—１３９％。而將西瓜冷躲在冰箱或冰柜里便減緩了連續(xù)發(fā)生養(yǎng)分成分的過(guò)程。
冰鎮(zhèn)西瓜吃起來(lái)固然爽口，但養(yǎng)分成分卻比在室溫下保存的西瓜少得多。冷躲西瓜還輕易變質(zhì)，西瓜在１３℃下的保存期是１４—２１天，而將它們保存在冰箱或冰柜中，也就是５℃保存時(shí)，西瓜一周后就開(kāi)始變質(zhì)。
科學(xué)研討表明，常溫保存的西瓜比剛摘下的西瓜含有更多的養(yǎng)分成分，尤其是番茄紅素會(huì)大幅增長(zhǎng)。番茄紅素是一種對(duì)身體健康非常有益的抗氧化劑，有助于預(yù)防心臟病和一些癌癥。研討職員測(cè)試了幾種頗受民眾喜好的西瓜，它們分離在２１℃、１３℃和５℃的條件下保存了１４天。研討表現(xiàn)，保存在２１℃——相當(dāng)于室溫的西瓜有更多的養(yǎng)分物質(zhì)。與剛摘的西瓜相比，在２１℃溫度下保存的西瓜番茄紅素多４０％，可轉(zhuǎn)化成維生素A的β—胡蘿卜素更是多了５０％—１３９％。而將西瓜冷躲在冰箱或冰柜里便減緩了連續(xù)發(fā)生養(yǎng)分成分的過(guò)程。
冰鎮(zhèn)西瓜吃起來(lái)固然爽口，但養(yǎng)分成分卻比在室溫下保存的西瓜少得多。冷躲西瓜還輕易變質(zhì)，西瓜在１３℃下的保存期是１４—２１天，而將它們保存在冰箱或冰柜中，也就是５℃保存時(shí)，西瓜一周后就開(kāi)始變質(zhì)。