最新四川燒白的做法家常匯總

    每個人都曾試圖在平淡的學習、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。
    四川燒白的做法家常篇一
     四川燒白是一道美味的菜肴，江浙一帶也名梅菜扣肉，常見于宴席。下面，小編為大家分享四川燒白的做法，希望對大家有所幫助!
     五花肉300克、梅干菜100克、姜4片、食鹽4克、白糖5克、辣椒3個、老抽15克、黃酒20克、花椒20粒、八角1個、醬油適量、干辣椒4個、植物油20克、水適量、細香蔥1根
     1.五花肉選五花三層的硬五花，這個部位的最合適。
     2.加花椒、八角、姜片入鍋煮20分鐘。
     3.煮好后撈出控干表面水分，肉皮上抹上醬油。
     4.肉皮朝下，把肉皮煎至金黃色，切5毫米厚的大片。
     5.加鹽、白糖、老抽、黃酒，抓拌均勻。
     6.加了筍絲的'梅干菜，提前用溫水泡開洗凈。
     7.鍋中放少量的植物油，炒香姜末和干辣椒。
     8.泡好的梅干菜擠出水分，入鍋翻炒。
     9.加老抽和食鹽。
     10.添加少許的水煮上5分鐘左右備用。
     11.切好的肉，皮朝下鋪到碗底。
     12.炒好的梅干菜鋪上面，上籠蒸一個半小時。
     13.蒸好后倒扣，撒上香蔥即可。
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