16、糖尿病人治療時(shí)，要嚴(yán)格控制能量，其治療飲食是稱重飲食，以下哪種食物可以不稱重（ ?。?BR> A、谷類
B、蔬菜
C、水
D、植物油
17、蔬菜應(yīng)現(xiàn)燒現(xiàn)吃，放置過久會(huì)產(chǎn)生對(duì)機(jī)體有害的物質(zhì)是（ ）
A、蛋白質(zhì)分解
B、酸度增加
C、亞硝酸鹽增加
D、水分增加
18、以下哪條不是中國(guó)居民膳食指南的內(nèi)容（ ）
A、食物多種谷類為主
B、進(jìn)食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重
C、吃清深究少鹽的飲食
D、戒煙限酒
19、以下哪種營(yíng)養(yǎng)素是微量營(yíng)養(yǎng)素（ ?。?BR> A、蛋白質(zhì)
B、碳水化合物
C、脂肪
D、維生素A
20、關(guān)于母乳中鈣的含量，哪種說法是錯(cuò)誤的（ ?。?BR> A、母乳中鈣易吸收
B、鈣磷比適宜
C、母乳鈣含量比牛奶高
D、母親膳食鈣攝入量對(duì)乳汁中鈣含量的影響不大
21、嬰兒應(yīng)何時(shí)開始添加含鐵豐富的食物（ ?。?BR> A、2至4周
B、3至4個(gè)月
C、4至6個(gè)月
D、6至8個(gè)月
22、關(guān)于嬰幼兒生長(zhǎng)所需能量，以下哪種說法是不參考的（ ?。?BR> A、生長(zhǎng)的能量消耗為嬰幼兒所特有
B、與生長(zhǎng)速度成正比
C、生長(zhǎng)所需能量占總能量的60%
D、能量供給不足，可導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩
23、蛋白質(zhì)對(duì)運(yùn)動(dòng)員的作用哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（ ?。?BR> A、加速疲勞恢復(fù)
B、增強(qiáng)肌肉力量
C、促進(jìn)血紅蛋白合成
D、能量的主要來(lái)源
24、肝膽手術(shù)后早期，通常可以選用何種治療飲食（ ?。?BR> A、冷流質(zhì)飲食
B、半流質(zhì)飲食
C、低脂流質(zhì)飲食
D、厚流質(zhì)飲食
25、易引起亞銷酸鹽中毒的是（ ?。?BR> A、罐裝飲料
B、家藥噴灑蔬菜
C、進(jìn)食粗制棉籽油
D、腌菜
26、含河豚魚毒素最毒的部位是（ ）
A、肝臟
B、腎臟
C、卵巢
D、皮膚
27、碘主要存在于（ ?。?BR> A、紅細(xì)胞
B、肌肉組織
C、骨骼、牙齒
D、甲狀腺
28、尼克酸缺乏可引起（ ）
A、夜盲癥
B、甲狀腺腫
C、癩皮病
D、壞血病
29、酪氨酸在體內(nèi)可由哪種必需氨基酸轉(zhuǎn)化而成（ ?。?BR> A、色氨酸
B、癩氨酸
C、苯丙按酸
D、蛋氨酸
30、下列哪種礦物質(zhì)是微量元素（ ?。?BR> A、鈉
B、鈣
C、鐵
D、硫
B、蔬菜
C、水
D、植物油
17、蔬菜應(yīng)現(xiàn)燒現(xiàn)吃，放置過久會(huì)產(chǎn)生對(duì)機(jī)體有害的物質(zhì)是（ ）
A、蛋白質(zhì)分解
B、酸度增加
C、亞硝酸鹽增加
D、水分增加
18、以下哪條不是中國(guó)居民膳食指南的內(nèi)容（ ）
A、食物多種谷類為主
B、進(jìn)食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重
C、吃清深究少鹽的飲食
D、戒煙限酒
19、以下哪種營(yíng)養(yǎng)素是微量營(yíng)養(yǎng)素（ ?。?BR> A、蛋白質(zhì)
B、碳水化合物
C、脂肪
D、維生素A
20、關(guān)于母乳中鈣的含量，哪種說法是錯(cuò)誤的（ ?。?BR> A、母乳中鈣易吸收
B、鈣磷比適宜
C、母乳鈣含量比牛奶高
D、母親膳食鈣攝入量對(duì)乳汁中鈣含量的影響不大
21、嬰兒應(yīng)何時(shí)開始添加含鐵豐富的食物（ ?。?BR> A、2至4周
B、3至4個(gè)月
C、4至6個(gè)月
D、6至8個(gè)月
22、關(guān)于嬰幼兒生長(zhǎng)所需能量，以下哪種說法是不參考的（ ?。?BR> A、生長(zhǎng)的能量消耗為嬰幼兒所特有
B、與生長(zhǎng)速度成正比
C、生長(zhǎng)所需能量占總能量的60%
D、能量供給不足，可導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩
23、蛋白質(zhì)對(duì)運(yùn)動(dòng)員的作用哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（ ?。?BR> A、加速疲勞恢復(fù)
B、增強(qiáng)肌肉力量
C、促進(jìn)血紅蛋白合成
D、能量的主要來(lái)源
24、肝膽手術(shù)后早期，通常可以選用何種治療飲食（ ?。?BR> A、冷流質(zhì)飲食
B、半流質(zhì)飲食
C、低脂流質(zhì)飲食
D、厚流質(zhì)飲食
25、易引起亞銷酸鹽中毒的是（ ?。?BR> A、罐裝飲料
B、家藥噴灑蔬菜
C、進(jìn)食粗制棉籽油
D、腌菜
26、含河豚魚毒素最毒的部位是（ ）
A、肝臟
B、腎臟
C、卵巢
D、皮膚
27、碘主要存在于（ ?。?BR> A、紅細(xì)胞
B、肌肉組織
C、骨骼、牙齒
D、甲狀腺
28、尼克酸缺乏可引起（ ）
A、夜盲癥
B、甲狀腺腫
C、癩皮病
D、壞血病
29、酪氨酸在體內(nèi)可由哪種必需氨基酸轉(zhuǎn)化而成（ ?。?BR> A、色氨酸
B、癩氨酸
C、苯丙按酸
D、蛋氨酸
30、下列哪種礦物質(zhì)是微量元素（ ?。?BR> A、鈉
B、鈣
C、鐵
D、硫