營養(yǎng)師考試頻道為大家整理的歷年真題，供大家學(xué)習(xí)參考。
41. 淀粉糊化后(A)。
A. 有利于消化
B. 不利于消化
C. 降低了營養(yǎng)價值
D. 對消化沒有影響
42.在營養(yǎng)調(diào)查中，詢問要用(C)。
A. 暗示語
B. 責(zé)問語
C. 指#營養(yǎng)師考試# #2009年5月公共營養(yǎng)師四級考試理論單選真題下#
D. 反問語
43.****變質(zhì)的食物都有(B)。
A. 臭味
B. 微生物的嚴重污染
C. 毒素產(chǎn)生
D. 致癌作用
44.學(xué)齡前兒童的膳食不應(yīng)該( D)。
A. 完全執(zhí)行《中國居民膳食指南》中的所有原則
B. 吃好吃飽一日三餐
C. 控制食糖的攝入
D. 盲目節(jié)食
45.魚類蛋白質(zhì)生物價可達(A)。
A. 85～90
B. 60～70
C. 95～98
D. 75～85
46.根莖類蔬菜碳水化合物的含量可以到(A )。
A. 20%以上
B. 30%以上
C. 35%以上
D. 40%以上
47. 人體水的需求量不受(D)的影響。
A. 年齡
B. 環(huán)境溫度
C. 體力活動
D. 心理狀態(tài)
48.玉米含煙酸并不低，甚至高于小麥粉，但以玉米為主食的人群容易發(fā)生(C )。
A. 貧血
B. 克山病
C. 癩皮病
D. 蛋白質(zhì)能量缺乏
49.獲得維生素D的途徑有(B)個。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
50.中國成人鐵適宜攝入量,男子為(B )。
A. 20mg/日
B. 15mg/日
C. 13mg/日
D. 19mg/日
51.下列屬于鉀缺乏癥的是(D)。
A. 神經(jīng)肌肉興奮性亢進
B. 佝僂病
C. 心率緩慢，心音減弱
D. 橫紋肌肉裂解癥
52.關(guān)于多糖的概念下列說法正確的是( B)。
A. 多糖是由≥5個單糖分子脫水縮合并借糖苷鍵彼此連接而成的高分子聚合物
B. 多糖在性質(zhì)上與單糖和低聚糖不同，一般不溶于水，無甜味，不形成結(jié)晶，無還原性
C. 多糖可分為淀粉和纖維素兩大素
D. 淀粉可分為直鏈淀粉和支鏈淀粉
53.嬰兒特有的必需氨基酸為(B)。
A. 異亮氨酸
B. 組氨酸
C. 纈氨酸
D. 蛋氨酸
54.(B)對于解釋和預(yù)測健康相關(guān)行為、幫助設(shè)計健康教育調(diào)查，指導(dǎo)健康教育干預(yù)有很高價值。
A. 知信行理論模式
B. 健康信念模式
C. 計劃行為理論
D. 以上均不正確
55.男性分泌雄激素的器官是( C)。
A. 輸精管
B. 附睪
C. 睪丸
D. 射精管
56.人體內(nèi)外氣體交換的場所是(C)。
A. 器官
B. 鼻子
C. 肺
D. 支氣管
57.消化腺是分泌( B )的器官。
A. 黏液
B. 消化液
C. 胃酸
D. 胃酶
58.人體的四大基本組織是指(C)。
A. 上皮組織、血液組織、骨骼組織、神經(jīng)組織
B. 上皮組織、結(jié)締組織、骨骼組織、神經(jīng)組織
C. 上皮組織、結(jié)締組織、肌組織、神經(jīng)組織
D. 上皮組織、結(jié)締組織、肌組織、血液組織
59.關(guān)于誠實與守信關(guān)系的說法，正確的是(A)。
A. 誠實是守信的思想基礎(chǔ)
B. 守信是誠實的思想基礎(chǔ)
C. 守信是誠實的內(nèi)在內(nèi)容
D. 誠實是守信的外在表現(xiàn)
60.關(guān)于道德與法律的區(qū)別，你認為表述不正確的是(D )。
A. 道德產(chǎn)生時間比法律早
B. 道德調(diào)整范圍比法律廣
C. 道德的表現(xiàn)形式不如法律嚴格
D. 道德的實施比法律更具有強制性