2023年吉林小吃韭菜烙盒的做法和配料匯總

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    吉林小吃韭菜烙盒的做法和配料篇一
     菜譜
     韭菜烙盒
     做法
    吉林小吃
    韭菜烙盒的做法詳細(xì)介紹
    所屬地區(qū):
    吉林小吃
    工藝:
    烙焙法
    韭菜烙盒的制作材料:
    面粉2500克,豬肉1250克,韭菜750克,姜末、花椒粉、醬油、熟豬油、芝麻油、味精、精鹽各適量。
    韭菜烙盒的特色:
     外脆里嫩,鮮香可口。
    教您韭菜烙盒怎么做,如何做韭菜烙盒
     1.豬肉剁成茸,韭菜洗凈,甩凈水,切成末。
     2.炒鍋燒熱,放入適量熟豬油,油熱后放入肉茸,炒至變色時(shí)加入姜末、花椒粉、醬油,熟后盛入盆內(nèi),晾涼,放入韭菜,加入芝麻油、味精、精鹽拌勻成餡。
     3.用1250克沸水將面粉和成燙面團(tuán),晾涼揉搓成約2厘米粗的長條,摘成100克5個(gè)的劑子,逐個(gè)按扁,搟成直徑約6.5厘米的'面皮。左手托皮,右手挑餡,另取一皮覆蓋在餡上,將皮邊周圍捏嚴(yán),再用圓周帶花梭的鐵圈壓一下(用茶杯口亦可),即成生坯。
     4.平鍋燒熱,刷少許油,將盒子逐個(gè)放入,烙約4分鐘,見兩面呈深虎皮色時(shí)即成。
    韭菜烙盒的制作要領(lǐng):
     1.燙面團(tuán)要揉至光滑;
     2.烙制時(shí)要受熱均勻,火不宜太旺,以免外焦里不熟。
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