2009年11月三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師理論知識(shí)真題(五)

2009年11月份公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)考試?yán)碚撝R(shí)真題及答案
    29.成人攝入混合膳食時(shí)，因食物特殊動(dòng)力作用所消耗的能量約相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的（ B ）
     A.5% B.10% C.15% D.20%
    30.對(duì)嬰兒來講，屬于必須氨基酸的是（ D ）
    A.丙氨酸 B.絲氨酸 C.谷氨酸 D.組氨酸
    31.蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是指（ C ）
    A.糖和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物生物學(xué)價(jià)值的作用
    B.脂肪和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物生物學(xué)價(jià)值的作用
    C.幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物生物學(xué)價(jià)值的作用
    D.糖，脂肪，蛋白質(zhì)以維生素混合食用，以提高食物生物學(xué)價(jià)值的作用
    32.計(jì)算蛋白質(zhì)氨基酸模式時(shí)，以其含量為1的氨基酸是（ A ）
    A.色氨酸 B.?；撬?C.賴氨酸 D.組氨酸
    33.（ C ）中富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
    A.牛奶 B.牛肉 C.雞蛋 D.魚肉
    34.目前認(rèn)為膳食飽和脂肪酸應(yīng)低于總能量的（ C ）
     A.5% B.7% C.10% D.15%