公共營養(yǎng)師二級考試歷年真題精選（1）

2011年下半年公共營養(yǎng)師備考：歷年真題精選
    一、單項選擇
    1.人體的熱能來源于膳食中蛋白質、脂肪和碳水化合物，它們在體內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為（B）
    A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
    B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
    C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
    D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
    E.4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g
    2.維生素A含量豐富的食物是（A）
    A.雞肝 B.豬肉
    C.玉米 D.山藥 E.牛奶
    3.參與構成谷胱甘肽過氧化物酶的營養(yǎng)素是（C）
    A.鐵 B.鋅
    C.硒 D.硫胺素 E.核黃素
    4.老年人飲食應注意（A）
    A.蛋白適量而質優(yōu)
    B.控制碳水化合物的攝入，應以蔗糖為主
    C.植物油可多多攝入
    D.總熱能攝入不變
    E.增加鎘的攝入
    5.不屬于無機鹽的元素是（B）
    A.鋅 B.氮
    C.鈣 D.硒 E.鐵