公共營養(yǎng)師二級考試歷年真題精選（3）

2011年下半年公共營養(yǎng)師備考：歷年真題精選
    11.在鐵減少期，生化指標出現(xiàn)（D）
    A.血清鐵下降 B.鐵結(jié)合力上升 C.血紅蛋白下降
    D.血清鐵蛋白下降 E.紅細胞壓積下降
    12.生理盲點測定可用于評價哪種維生素的營養(yǎng)狀況（D）
    A 維生素B1 B 維生素B2
    C 維生素C D 維生素A E 維生素E
    13.核黃素良好的食物來源是（A）
    A.動物內(nèi)臟、蛋、奶類
    B.蔬菜 C.水果 D.糧谷類 E.植物油
    14.與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的維生素是（D）
    A.維生素A B.維生素C
    C.維生素B2 D.維生素B6 E.維生素E
    15.對于雞蛋中鐵的敘述正確的是（E）
    A.含量較低 B.營養(yǎng)價值很低
    C.人體吸收率較高 D.主要存在于蛋清中
    E.以上都不正確