公共營養(yǎng)師二級考試歷年真題精選（6）

2011年下半年公共營養(yǎng)師備考：歷年真題精選
    26.對于胃排空的敘述，下列哪一項(xiàng)是錯誤的（C）
    A.食物進(jìn)入胃后5分鐘即有部分排空 B.混合食物由胃完全排空需4～6小時(shí)
    C.蛋白質(zhì)食物比糖和脂肪食物排空慢 D.胃內(nèi)食物的量與胃排空的速率有關(guān)
    E.腸-胃反射和腸抑胃素是小腸抑制胃排空的神經(jīng)和體液機(jī)制
    27.引起促胰液素釋放的物質(zhì)是（B）
    A.蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物 B.鹽酸
    C.脂肪分解產(chǎn)物 D.碳酸氫鹽 E.葡萄糖
    28.醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)廚房物資保管分類應(yīng)是（E）
    A.谷類、豆類；葷食品類
    B.谷類、豆類；葷食品；雜品、調(diào)味品、油脂類
    C.谷類、豆類；葷食品類；雜品、調(diào)味品、油脂類及干貨類
    D.谷類、豆類；葷食品類；雜品、調(diào)味品、油脂類、干貨類；蔬菜類；配方營養(yǎng)素類
    E.谷類、豆類、葷食品類；雜品，調(diào)味品、油脂類：干貨類；蔬菜類；配方營養(yǎng)素類；日用品庫內(nèi)物品
    29.有人喝完牛奶后發(fā)生脹氣、腹瀉，其主要原因可能是由于體內(nèi)缺乏（C）
    A.蛋白酶 B.脂肪酶
    C.乳糖酶 D.淀粉酶
    30.豆類食品中所含礦物質(zhì)的特點(diǎn)是（C）
    A.高鉀、低鎂、低鈉 B.低鉀、高鎂、低鈉
    C.高鉀、高鎂、低鈉 D、高鉀、低鎂、高鈉
    E.高鉀、高鎂、高鈉