公共營養(yǎng)師考試輔導（三級）：膳食結構

公共營養(yǎng)師考試之膳食結構概論
    ①膳食結構的基本概念
    膳食結構是指膳食中各類食物的數(shù)量及其在膳食中所占的比重，由于影響膳食結構的這些因素是在逐漸變化的，所以膳食結構不是一成不變的，通過適當?shù)母深A可以促使其向更利于健康的方向發(fā)展。
    ②世界不同地區(qū)膳食結構的類型
    (1)動物植物食物平衡的膳食結構，該類型以日本為代表考試大
    (2)植物性食物為主的膳食結構，大多數(shù)發(fā)展中國家如印度、巴基斯坦、孟加拉和非洲一些國家。
    (3)動物性食物為主的膳食結構，是多數(shù)歐美發(fā)達國家如美國、本歐、北歐諸國的典型膳食結構。
    (4)地中海膳食結構，居住在地中海地區(qū)的居民所特有的、意大利、希臘
    第二節(jié) 中國居民膳食結構
    ①中國居民傳統(tǒng)的膳食結構特點營養(yǎng)師食物營養(yǎng)與食品衛(wèi)生