在日常的學習、工作、生活中，肯定對各類范文都很熟悉吧。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧。
項目研發(fā)員崗位職責描述篇一
發(fā)部年工作計劃，經(jīng)懂事長批準、實施。1.2、負責產(chǎn)品注冊工作，關(guān)注國家局、國家政策導(dǎo)向、藥
品信息發(fā)布情況，學習并掌握國家局最新政策、法律法規(guī)。1.3、負責產(chǎn)品專利申報工作。1.4、負責商標注冊及延展工作。1.5、負責與國家局、省局及藥品檢驗所相關(guān)部門協(xié)調(diào)關(guān)
系，及時掌握市場動態(tài)。
二、崗位職責
2.1、負責根據(jù)公司整體戰(zhàn)略目標，制定研發(fā)部年度工作計劃。 2.2、負責選題立項，做好市場評估，選擇合作單位，負責新產(chǎn)品工藝技術(shù)的移植工作。2.3、負責分解年內(nèi)任務(wù)目標，配合生產(chǎn)、質(zhì)量、化驗部門做好各項試驗，逐步實施產(chǎn)品大生產(chǎn)轉(zhuǎn)化。2.4、負責根據(jù)新產(chǎn)品技術(shù)移植結(jié)果，做好生產(chǎn)前申報工作，并根據(jù)國家局要求開展臨床試驗的相關(guān)工作。
2.5、負責配合國家局、省市局做好新品種生產(chǎn)前現(xiàn)場核查工作。 2.6、負責根據(jù)公司需要，開展如變更那品有效期、變更產(chǎn)品內(nèi)包材、增加產(chǎn)品包裝規(guī)格等工作。
2.7、負責關(guān)注國家局、藥品審評中心、藥典會政策導(dǎo)向、藥品信息發(fā)布情況，學習并掌握國家局最新政策，法律法規(guī)。 2.8、負責根據(jù)國家局政策的變化及各類專項工作，及時調(diào)整相關(guān)工作，做好補充申請注冊工作
2.9、負責跟蹤已申報注冊工作的進度，動態(tài)掌握審評進程，做好相關(guān)工作。 2.10、負責根據(jù)產(chǎn)品注冊批件標注內(nèi)容，開展試行標準轉(zhuǎn)正工作、完善質(zhì)量標準工作等。2.11、負責根據(jù)藥品注冊管理法要求及時開展藥品再注冊及相關(guān)的產(chǎn)品文號核查、產(chǎn)品不良反應(yīng)等工作。
2.12、負責中藥保護及恢復(fù)已中止文號工作。 2.13、負責產(chǎn)品專利、商標注冊及管理工作。2.14、負責保持與國家局、省局及藥品檢驗所各相關(guān)部門協(xié)調(diào)關(guān)系，及時掌握市場動態(tài)。2.15、公司其他部門需要研發(fā)部配合協(xié)同完成的工作。
三、
領(lǐng)導(dǎo)責任
3.1、對技術(shù)研發(fā)部的全部工作負責。 3.2、對產(chǎn)品研發(fā)工作負責。3.3、產(chǎn)品注冊工作、商標注冊及延展工作負責。3.4、對直接下屬的遵章守紀、工作質(zhì)量負領(lǐng)導(dǎo)責任。3.5、對公司對外協(xié)調(diào)工作負責。
四、權(quán)利事項
4.1、對產(chǎn)品研發(fā)工作具有建議權(quán)。 4.2、對下屬人員的管理、聘用、解聘、和獎懲有建議權(quán)。4.3、對下屬的工作有監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)和考核權(quán)。4.4、根據(jù)公司的規(guī)定對員工的假期審批提出建議。4.5、對藥品注冊、商標注冊延展等工作有建議權(quán)。
五、績效考核范圍 5.1、信息收集及時、準確。5.2、新開品開發(fā)周期。5.3、項目完成及時率。5.4、項目評審?fù)瓿陕省?BR> 5.5、研發(fā)項目費用驗收合格率。 5.6、開發(fā)流程、部門規(guī)章制度建設(shè)。5.7、對外技術(shù)交流次數(shù)。
5.8、核心員工流失率低于5%。 5.9、組織員工培訓(xùn)次數(shù)。
六、注意事項 6.1、研發(fā)部人員要注重職業(yè)素養(yǎng)，有良好的生活作風，無不良嗜好；對外交流形象作風要嚴謹。
6.2、嚴格按照公司的安全操作規(guī)程完成工作，嚴禁研發(fā)公司規(guī)定范圍外的產(chǎn)品，特別是國家明令禁止的物品。 6.3、研發(fā)部人員應(yīng)遵守公司的保密協(xié)議，不得外泄公司的機密性文件（配方、工藝流程等）；嚴格按照崗位操作流程完成工作。篇3：研發(fā)人員崗位職責
研發(fā)人員崗位職責
一、負責項目模塊的詳細設(shè)計、編碼和內(nèi)部測試的組織實施。
二、參與技術(shù)可行性分析和需求分析。
三、熟悉并熟練掌握公司軟件項目的相關(guān)軟件技術(shù)和使用方法。
四、及時反饋軟件開發(fā)中的情況，并根據(jù)實際情況提出改進建議。
五、參與軟件開發(fā)和維護過程中重大技術(shù)問題的解決，參與軟件首次安裝調(diào)試、數(shù)據(jù)割接、用戶培訓(xùn)。
六、負責相關(guān)技術(shù)文檔的擬訂和管理。
七、對技術(shù)發(fā)展動態(tài)進行分析研究。
八、及時反饋實際工作中遇到的問題，并提出改進建議。
九、承擔相應(yīng)的保密職責。
十、積極參加各種技術(shù)上的培訓(xùn)。
十一、完成上級所交辦的其它工作。
辦公室
2010年9月17日篇4：技術(shù)中心研發(fā)技術(shù)員崗位職責
技術(shù)中心研發(fā)技術(shù)員崗位職責 篇5：研發(fā)總監(jiān)崗位職責
研發(fā)總監(jiān) 1 注：任職資格中知識、能力中的數(shù)字表示本崗位的素質(zhì)模型分比，最高為5。
項目研發(fā)員崗位職責描述篇二
食品研發(fā)員崗位職責
【篇1：產(chǎn)品研發(fā)部崗位職責】
產(chǎn)品研發(fā)部崗位職責
研發(fā)部是公司的核心部門，肩負著研制、開發(fā)新產(chǎn)品，完善產(chǎn)品功能的任務(wù)。通過明確研發(fā)部各級員工的工作職責，能夠以快速經(jīng)濟有效的方法，開發(fā)市場需求、客戶滿意的新產(chǎn)品，以搞銷售、低成本改善現(xiàn)有的產(chǎn)品品質(zhì)，同時提高研發(fā)部的工作效率，提高研發(fā)部人員的技術(shù)。
研發(fā)部崗位職責
1、根據(jù)公司總體戰(zhàn)略規(guī)劃及年度經(jīng)營目標；
2、圍繞商品部制訂的產(chǎn)品計劃，制訂公司各產(chǎn)品的年度產(chǎn)品開發(fā)計劃；
3、對公司現(xiàn)有產(chǎn)品與市場部溝通，進行銷售跟蹤；
4、根據(jù)市場反饋情報資料，及時在設(shè)計上進行改良，調(diào)整不理想因素，使產(chǎn)品適應(yīng)市場需求，增加競爭力；
5、負責組織產(chǎn)品設(shè)計過程中的設(shè)計評審，技術(shù)驗證和技術(shù)確認； 6、負責相關(guān)技術(shù)、工藝文件、標準樣品件的制定、審批、歸檔和保管；
7、建立健全技術(shù)檔案管理制度；
8、負責與設(shè)計開發(fā)有關(guān)的新理念、新技術(shù)、新工藝、新材料等情報資料的收集、整理、歸檔。
【篇2：食品配料部研發(fā)主管崗位說明書】
食品配料部研發(fā)主管崗位說明書
【篇3：菜品研發(fā)部崗位職責】
菜品研發(fā)部崗位職責
1、菜品研發(fā)部經(jīng)理崗位職責
直接上級：行政總廚
直接下級：各店廚師長
本職工作：協(xié)助行政總廚負責公司各門店產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新及品質(zhì)監(jiān)督管理工作。
職責描述： 1、熟悉掌握各類食材原料特性和搭配，能夠獨立研發(fā)新產(chǎn)品或改良產(chǎn)品的配方和工藝流程，制定標準作業(yè)書；
2、熟練掌握新產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)的各個關(guān)鍵節(jié)點及生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低運營成本；
3、將通過審核的新產(chǎn)品推廣到各門店，確保生產(chǎn)人員熟練掌握加工要領(lǐng)，索取反饋意見并加以完善；
4、根據(jù)各店及新開店面實際情況(地理位置、客戶群體、店面規(guī)模等)，擬定適合該店的經(jīng)營產(chǎn)品手冊（品種，成本，營養(yǎng)價值，食用、加工方法等）；
5、協(xié)助解決各店產(chǎn)品從原料到成品加工過程中各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的質(zhì)量問題，經(jīng)常檢查原料情況，防止變質(zhì)、短缺，把好進貨質(zhì)量關(guān)； 6、能夠收集研究有關(guān)新產(chǎn)品的信息，跟蹤、了解餐飲及市場動態(tài)信息，隨時掌握與菜品研發(fā)相關(guān)的政策及行業(yè)法規(guī)，并且與菜品研發(fā)相結(jié)合；
7、良好的表達溝通、觀察分析、判斷及組織協(xié)調(diào)能力，參加菜品相關(guān)培訓(xùn)及到其它餐飲企業(yè)學習，提高自身研發(fā)能力，參加公司及廚政的相關(guān)會議并傳達落實會議精神；
8、熟悉各種菜系及品種的烹調(diào)方法，在創(chuàng)新過程中要以新原料,新技法,新器皿,新技術(shù)的研究評價并推廣應(yīng)用，并對營養(yǎng)學有較深的研究等；
9、負責研發(fā)和試制新菜品，保證菜品質(zhì)量和口味，同時通過器皿配備和造型搭配，提高顧客對菜品的認可度；
10、負責新菜品開發(fā)的計劃排期，根據(jù)公司規(guī)劃，定期組織菜品研究與開發(fā)，并負責完
成各個時期菜品研發(fā)責任指標及菜品研發(fā)工作
總結(jié)
、匯報；
11、根據(jù)研發(fā)結(jié)果，制定新菜品的菜品標準算，對廚師長及主要制作廚師進行培訓(xùn)，檢查督導(dǎo)下屬對新菜品標準和制作流程的執(zhí)行情況，確保新菜品標準的執(zhí)行；
12、負責新工藝的開發(fā)和新設(shè)備的引進，負責所有產(chǎn)品的保質(zhì)期測試和配方優(yōu)化，根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)目，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，促進銷售；
13、負責對各門店的菜品銷售量排名進行分析、匯總，將優(yōu)勢菜品納入日常銷售菜牌中，同時剔除非優(yōu)勢菜品； 14、負責制定、審核新菜品的成本價格和銷售價格及毛利率，確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，減少損耗降低成本，并達到公司的相關(guān)標準；
15、負責廚政系統(tǒng)菜品、原料研究開發(fā)，組織廚師隊伍定期的技術(shù)培訓(xùn)規(guī)劃、指導(dǎo)、考核和評估，組織對關(guān)鍵原料品質(zhì)的鑒定工作； 16、成立創(chuàng)新小組，小組成員由各門店選拔，研究、開發(fā)新菜，配合行政總廚，經(jīng)常帶領(lǐng)創(chuàng)新小組在餐飲業(yè)考察、交流、學習。2、菜品研發(fā)部崗位職責
1.遵守公司的各種規(guī)章制度，嚴守公司的各種商業(yè)機密。
2.全面負責出品的制作，控制好出品的質(zhì)量，充分利用晚上開餐時間到各店巡視出品情況。
3.加強和各店廚師長的聯(lián)系，了解各店的需求，幫助解決以下問題：⑴滯銷菜品更換。⑵新菜品開發(fā)。⑶新材料運用。⑷新菜譜設(shè)計，制作等。
4.收集客人對菜品質(zhì)量的意見和建議，了解各店經(jīng)理，廚師長等管理人員對市場行情的看法，并及時做出相應(yīng)的調(diào)整。
5.不斷研制、創(chuàng)新新菜式和甜品、飲料等。推出時令菜式，推廣特別介紹，組織特色美食節(jié)。不斷提高公司聲譽和市場影響力。
6.每周到市場進行調(diào)查，了解原料并尋找新原料的食材。熟悉原材料種類，產(chǎn)地，特點，價格及時令品種等，必要時參與采購。
7.遵循公司經(jīng)營方向，每月推出合適各店的各種菜肴，并組織廚師長和骨干廚師對菜品進行研發(fā)、試制定型。
8.把出品完全量化，并將制作過程、盤飾設(shè)計、文字說明等都錄制成光碟，交到各店負責人手上，并負責教會當事人能制作菜式，并能達到菜品的出品標準和要求。每晚開餐
時間到各店上巡視廚房工作情況，并協(xié)助廚師長合理調(diào)整人力和技術(shù)力量。
9.配合各店廚師長做好菜肴的量化工作，并形成文字檔案。制定、修改各店菜單和ipad擬議出菜品價格，控制成本費用，保證好公司毛利率的標準和要求，并負責各店新菜式籌劃和更換，負責產(chǎn)品規(guī)格的審定。
10.菜單確立后，完成菜單上所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn)。
11.協(xié)助各店廚師長對廚師實施培訓(xùn)。主持每月各店廚房崗位組長及管理人員的菜品交流和思想交流會，并推廣新技術(shù)的運用。制定各店烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計劃，親自負責培訓(xùn)工作，提高廚師技藝，通曉出品生產(chǎn)加工過程，善于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題，能正視問題，解決問題，善于開發(fā)新品種，組織和開展各店各種產(chǎn)品的促銷活動。12.協(xié)助各店廚師長制作菜品的圖片，成本卡，原料出成表格。
13.負責對主要業(yè)務(wù)技術(shù)人才的招聘，引進有一定客戶支持的有專長的技術(shù)人才，關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導(dǎo)和協(xié)助，切實調(diào)動大家的積極性。
14.協(xié)助人事部做好廚房人員的各種考核，并對各店需要輔導(dǎo)的人員及時提供幫助。
15.每天對各門店的菜品出品質(zhì)量進行檢查，做好記錄整理，及時提出解決方案，并每周向公司主管領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查工作的情況。16.定期參加公司組織地工作會議，認真聽取會議精神，上傳下達，使之得到更充分的貫徹和執(zhí)行。
17.完成公司領(lǐng)導(dǎo)交予的其它工作任務(wù)。 3、餐品菜品研發(fā)部崗位職責
1、熟悉掌握各類食材原料特性和搭配，能夠獨立研發(fā)新產(chǎn)品或改良產(chǎn)品的配方和工藝流程，制定標準作業(yè)書；、熟悉東北農(nóng)村菜品。2、熟練掌握新產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)的各個關(guān)鍵節(jié)點及生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低運營成本；
3、將通過審核的新產(chǎn)品推廣到各門店，確保生產(chǎn)人員熟練掌握加工要領(lǐng)，索取反饋意見并加、以完善；
4、根據(jù)各店及新開店面實際情地理位置、客戶群體、店面規(guī)模等，擬定適合該店的經(jīng)營、產(chǎn)品手冊（品種，成本，營養(yǎng)價值，食用、加工方法等）、5、協(xié)助解決各店產(chǎn)品從原料到成品加工過程中各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的質(zhì)量問題，經(jīng)常檢查原料情況，、防止變質(zhì)、短缺，把好進貨質(zhì)量關(guān)； 6、能夠收集研究有關(guān)新產(chǎn)品的信息，跟蹤、了解餐飲及市場動態(tài)信息，隨時掌握與菜品研發(fā)、相關(guān)的政策及行業(yè)法規(guī)，并且與菜品研發(fā)相結(jié)合；
7、良好的表達溝通、觀察分析、判斷及組織協(xié)調(diào)能力，參加菜品相關(guān)培訓(xùn)及到其它餐飲企業(yè)、學習，提高自身研發(fā)能力，參加公司及廚政的相關(guān)會議并傳達落實會議精神；
8、熟悉各種菜系及品種的烹調(diào)方法，在創(chuàng)新過程中要以新原料新技法，新器皿,新技術(shù)的研、究評價并推廣應(yīng)用，并對營養(yǎng)學有較深的研究等； 9、負責研發(fā)和試制新菜品，保證菜品質(zhì)量和口味，同時通過器皿配備和造型搭配，提高顧客、對菜品的認可度；
10、負責新菜品開發(fā)的計劃排期，根據(jù)公司規(guī)劃，定期組織菜品研究與開發(fā)，并負責完成各個、時期菜品研發(fā)責任指標及菜品研發(fā)工作總結(jié)、匯報；
11、根據(jù)研發(fā)結(jié)果，制定新菜品的菜品標準算，對廚師長及主要制作廚師進行培訓(xùn)，檢查督導(dǎo)、下屬對新菜品標準和制作流程的執(zhí)行情況，確保新菜品標準的執(zhí)行；
12、負責新工藝的開發(fā)和新設(shè)備的引進，負責所有產(chǎn)品的保質(zhì)期測試和配方優(yōu)化，根據(jù)不同季、節(jié)和重大節(jié)目，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，促進銷售；
13、負責對各門店的菜品銷售量排名進行分析、匯總，將優(yōu)勢菜品納入日常銷售菜牌中，同時、剔除非優(yōu)勢菜品。
項目研發(fā)員崗位職責描述篇一
發(fā)部年工作計劃，經(jīng)懂事長批準、實施。1.2、負責產(chǎn)品注冊工作，關(guān)注國家局、國家政策導(dǎo)向、藥
品信息發(fā)布情況，學習并掌握國家局最新政策、法律法規(guī)。1.3、負責產(chǎn)品專利申報工作。1.4、負責商標注冊及延展工作。1.5、負責與國家局、省局及藥品檢驗所相關(guān)部門協(xié)調(diào)關(guān)
系，及時掌握市場動態(tài)。
二、崗位職責
2.1、負責根據(jù)公司整體戰(zhàn)略目標，制定研發(fā)部年度工作計劃。 2.2、負責選題立項，做好市場評估，選擇合作單位，負責新產(chǎn)品工藝技術(shù)的移植工作。2.3、負責分解年內(nèi)任務(wù)目標，配合生產(chǎn)、質(zhì)量、化驗部門做好各項試驗，逐步實施產(chǎn)品大生產(chǎn)轉(zhuǎn)化。2.4、負責根據(jù)新產(chǎn)品技術(shù)移植結(jié)果，做好生產(chǎn)前申報工作，并根據(jù)國家局要求開展臨床試驗的相關(guān)工作。
2.5、負責配合國家局、省市局做好新品種生產(chǎn)前現(xiàn)場核查工作。 2.6、負責根據(jù)公司需要，開展如變更那品有效期、變更產(chǎn)品內(nèi)包材、增加產(chǎn)品包裝規(guī)格等工作。
2.7、負責關(guān)注國家局、藥品審評中心、藥典會政策導(dǎo)向、藥品信息發(fā)布情況，學習并掌握國家局最新政策，法律法規(guī)。 2.8、負責根據(jù)國家局政策的變化及各類專項工作，及時調(diào)整相關(guān)工作，做好補充申請注冊工作
2.9、負責跟蹤已申報注冊工作的進度，動態(tài)掌握審評進程，做好相關(guān)工作。 2.10、負責根據(jù)產(chǎn)品注冊批件標注內(nèi)容，開展試行標準轉(zhuǎn)正工作、完善質(zhì)量標準工作等。2.11、負責根據(jù)藥品注冊管理法要求及時開展藥品再注冊及相關(guān)的產(chǎn)品文號核查、產(chǎn)品不良反應(yīng)等工作。
2.12、負責中藥保護及恢復(fù)已中止文號工作。 2.13、負責產(chǎn)品專利、商標注冊及管理工作。2.14、負責保持與國家局、省局及藥品檢驗所各相關(guān)部門協(xié)調(diào)關(guān)系，及時掌握市場動態(tài)。2.15、公司其他部門需要研發(fā)部配合協(xié)同完成的工作。
三、
領(lǐng)導(dǎo)責任
3.1、對技術(shù)研發(fā)部的全部工作負責。 3.2、對產(chǎn)品研發(fā)工作負責。3.3、產(chǎn)品注冊工作、商標注冊及延展工作負責。3.4、對直接下屬的遵章守紀、工作質(zhì)量負領(lǐng)導(dǎo)責任。3.5、對公司對外協(xié)調(diào)工作負責。
四、權(quán)利事項
4.1、對產(chǎn)品研發(fā)工作具有建議權(quán)。 4.2、對下屬人員的管理、聘用、解聘、和獎懲有建議權(quán)。4.3、對下屬的工作有監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)和考核權(quán)。4.4、根據(jù)公司的規(guī)定對員工的假期審批提出建議。4.5、對藥品注冊、商標注冊延展等工作有建議權(quán)。
五、績效考核范圍 5.1、信息收集及時、準確。5.2、新開品開發(fā)周期。5.3、項目完成及時率。5.4、項目評審?fù)瓿陕省?BR> 5.5、研發(fā)項目費用驗收合格率。 5.6、開發(fā)流程、部門規(guī)章制度建設(shè)。5.7、對外技術(shù)交流次數(shù)。
5.8、核心員工流失率低于5%。 5.9、組織員工培訓(xùn)次數(shù)。
六、注意事項 6.1、研發(fā)部人員要注重職業(yè)素養(yǎng)，有良好的生活作風，無不良嗜好；對外交流形象作風要嚴謹。
6.2、嚴格按照公司的安全操作規(guī)程完成工作，嚴禁研發(fā)公司規(guī)定范圍外的產(chǎn)品，特別是國家明令禁止的物品。 6.3、研發(fā)部人員應(yīng)遵守公司的保密協(xié)議，不得外泄公司的機密性文件（配方、工藝流程等）；嚴格按照崗位操作流程完成工作。篇3：研發(fā)人員崗位職責
研發(fā)人員崗位職責
一、負責項目模塊的詳細設(shè)計、編碼和內(nèi)部測試的組織實施。
二、參與技術(shù)可行性分析和需求分析。
三、熟悉并熟練掌握公司軟件項目的相關(guān)軟件技術(shù)和使用方法。
四、及時反饋軟件開發(fā)中的情況，并根據(jù)實際情況提出改進建議。
五、參與軟件開發(fā)和維護過程中重大技術(shù)問題的解決，參與軟件首次安裝調(diào)試、數(shù)據(jù)割接、用戶培訓(xùn)。
六、負責相關(guān)技術(shù)文檔的擬訂和管理。
七、對技術(shù)發(fā)展動態(tài)進行分析研究。
八、及時反饋實際工作中遇到的問題，并提出改進建議。
九、承擔相應(yīng)的保密職責。
十、積極參加各種技術(shù)上的培訓(xùn)。
十一、完成上級所交辦的其它工作。
辦公室
2010年9月17日篇4：技術(shù)中心研發(fā)技術(shù)員崗位職責
技術(shù)中心研發(fā)技術(shù)員崗位職責 篇5：研發(fā)總監(jiān)崗位職責
研發(fā)總監(jiān) 1 注：任職資格中知識、能力中的數(shù)字表示本崗位的素質(zhì)模型分比，最高為5。
項目研發(fā)員崗位職責描述篇二
食品研發(fā)員崗位職責
【篇1：產(chǎn)品研發(fā)部崗位職責】
產(chǎn)品研發(fā)部崗位職責
研發(fā)部是公司的核心部門，肩負著研制、開發(fā)新產(chǎn)品，完善產(chǎn)品功能的任務(wù)。通過明確研發(fā)部各級員工的工作職責，能夠以快速經(jīng)濟有效的方法，開發(fā)市場需求、客戶滿意的新產(chǎn)品，以搞銷售、低成本改善現(xiàn)有的產(chǎn)品品質(zhì)，同時提高研發(fā)部的工作效率，提高研發(fā)部人員的技術(shù)。
研發(fā)部崗位職責
1、根據(jù)公司總體戰(zhàn)略規(guī)劃及年度經(jīng)營目標；
2、圍繞商品部制訂的產(chǎn)品計劃，制訂公司各產(chǎn)品的年度產(chǎn)品開發(fā)計劃；
3、對公司現(xiàn)有產(chǎn)品與市場部溝通，進行銷售跟蹤；
4、根據(jù)市場反饋情報資料，及時在設(shè)計上進行改良，調(diào)整不理想因素，使產(chǎn)品適應(yīng)市場需求，增加競爭力；
5、負責組織產(chǎn)品設(shè)計過程中的設(shè)計評審，技術(shù)驗證和技術(shù)確認； 6、負責相關(guān)技術(shù)、工藝文件、標準樣品件的制定、審批、歸檔和保管；
7、建立健全技術(shù)檔案管理制度；
8、負責與設(shè)計開發(fā)有關(guān)的新理念、新技術(shù)、新工藝、新材料等情報資料的收集、整理、歸檔。
【篇2：食品配料部研發(fā)主管崗位說明書】
食品配料部研發(fā)主管崗位說明書
【篇3：菜品研發(fā)部崗位職責】
菜品研發(fā)部崗位職責
1、菜品研發(fā)部經(jīng)理崗位職責
直接上級：行政總廚
直接下級：各店廚師長
本職工作：協(xié)助行政總廚負責公司各門店產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新及品質(zhì)監(jiān)督管理工作。
職責描述： 1、熟悉掌握各類食材原料特性和搭配，能夠獨立研發(fā)新產(chǎn)品或改良產(chǎn)品的配方和工藝流程，制定標準作業(yè)書；
2、熟練掌握新產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)的各個關(guān)鍵節(jié)點及生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低運營成本；
3、將通過審核的新產(chǎn)品推廣到各門店，確保生產(chǎn)人員熟練掌握加工要領(lǐng)，索取反饋意見并加以完善；
4、根據(jù)各店及新開店面實際情況(地理位置、客戶群體、店面規(guī)模等)，擬定適合該店的經(jīng)營產(chǎn)品手冊（品種，成本，營養(yǎng)價值，食用、加工方法等）；
5、協(xié)助解決各店產(chǎn)品從原料到成品加工過程中各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的質(zhì)量問題，經(jīng)常檢查原料情況，防止變質(zhì)、短缺，把好進貨質(zhì)量關(guān)； 6、能夠收集研究有關(guān)新產(chǎn)品的信息，跟蹤、了解餐飲及市場動態(tài)信息，隨時掌握與菜品研發(fā)相關(guān)的政策及行業(yè)法規(guī)，并且與菜品研發(fā)相結(jié)合；
7、良好的表達溝通、觀察分析、判斷及組織協(xié)調(diào)能力，參加菜品相關(guān)培訓(xùn)及到其它餐飲企業(yè)學習，提高自身研發(fā)能力，參加公司及廚政的相關(guān)會議并傳達落實會議精神；
8、熟悉各種菜系及品種的烹調(diào)方法，在創(chuàng)新過程中要以新原料,新技法,新器皿,新技術(shù)的研究評價并推廣應(yīng)用，并對營養(yǎng)學有較深的研究等；
9、負責研發(fā)和試制新菜品，保證菜品質(zhì)量和口味，同時通過器皿配備和造型搭配，提高顧客對菜品的認可度；
10、負責新菜品開發(fā)的計劃排期，根據(jù)公司規(guī)劃，定期組織菜品研究與開發(fā)，并負責完
成各個時期菜品研發(fā)責任指標及菜品研發(fā)工作
總結(jié)
、匯報；
11、根據(jù)研發(fā)結(jié)果，制定新菜品的菜品標準算，對廚師長及主要制作廚師進行培訓(xùn)，檢查督導(dǎo)下屬對新菜品標準和制作流程的執(zhí)行情況，確保新菜品標準的執(zhí)行；
12、負責新工藝的開發(fā)和新設(shè)備的引進，負責所有產(chǎn)品的保質(zhì)期測試和配方優(yōu)化，根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)目，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，促進銷售；
13、負責對各門店的菜品銷售量排名進行分析、匯總，將優(yōu)勢菜品納入日常銷售菜牌中，同時剔除非優(yōu)勢菜品； 14、負責制定、審核新菜品的成本價格和銷售價格及毛利率，確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，減少損耗降低成本，并達到公司的相關(guān)標準；
15、負責廚政系統(tǒng)菜品、原料研究開發(fā)，組織廚師隊伍定期的技術(shù)培訓(xùn)規(guī)劃、指導(dǎo)、考核和評估，組織對關(guān)鍵原料品質(zhì)的鑒定工作； 16、成立創(chuàng)新小組，小組成員由各門店選拔，研究、開發(fā)新菜，配合行政總廚，經(jīng)常帶領(lǐng)創(chuàng)新小組在餐飲業(yè)考察、交流、學習。2、菜品研發(fā)部崗位職責
1.遵守公司的各種規(guī)章制度，嚴守公司的各種商業(yè)機密。
2.全面負責出品的制作，控制好出品的質(zhì)量，充分利用晚上開餐時間到各店巡視出品情況。
3.加強和各店廚師長的聯(lián)系，了解各店的需求，幫助解決以下問題：⑴滯銷菜品更換。⑵新菜品開發(fā)。⑶新材料運用。⑷新菜譜設(shè)計，制作等。
4.收集客人對菜品質(zhì)量的意見和建議，了解各店經(jīng)理，廚師長等管理人員對市場行情的看法，并及時做出相應(yīng)的調(diào)整。
5.不斷研制、創(chuàng)新新菜式和甜品、飲料等。推出時令菜式，推廣特別介紹，組織特色美食節(jié)。不斷提高公司聲譽和市場影響力。
6.每周到市場進行調(diào)查，了解原料并尋找新原料的食材。熟悉原材料種類，產(chǎn)地，特點，價格及時令品種等，必要時參與采購。
7.遵循公司經(jīng)營方向，每月推出合適各店的各種菜肴，并組織廚師長和骨干廚師對菜品進行研發(fā)、試制定型。
8.把出品完全量化，并將制作過程、盤飾設(shè)計、文字說明等都錄制成光碟，交到各店負責人手上，并負責教會當事人能制作菜式，并能達到菜品的出品標準和要求。每晚開餐
時間到各店上巡視廚房工作情況，并協(xié)助廚師長合理調(diào)整人力和技術(shù)力量。
9.配合各店廚師長做好菜肴的量化工作，并形成文字檔案。制定、修改各店菜單和ipad擬議出菜品價格，控制成本費用，保證好公司毛利率的標準和要求，并負責各店新菜式籌劃和更換，負責產(chǎn)品規(guī)格的審定。
10.菜單確立后，完成菜單上所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn)。
11.協(xié)助各店廚師長對廚師實施培訓(xùn)。主持每月各店廚房崗位組長及管理人員的菜品交流和思想交流會，并推廣新技術(shù)的運用。制定各店烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計劃，親自負責培訓(xùn)工作，提高廚師技藝，通曉出品生產(chǎn)加工過程，善于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題，能正視問題，解決問題，善于開發(fā)新品種，組織和開展各店各種產(chǎn)品的促銷活動。12.協(xié)助各店廚師長制作菜品的圖片，成本卡，原料出成表格。
13.負責對主要業(yè)務(wù)技術(shù)人才的招聘，引進有一定客戶支持的有專長的技術(shù)人才，關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導(dǎo)和協(xié)助，切實調(diào)動大家的積極性。
14.協(xié)助人事部做好廚房人員的各種考核，并對各店需要輔導(dǎo)的人員及時提供幫助。
15.每天對各門店的菜品出品質(zhì)量進行檢查，做好記錄整理，及時提出解決方案，并每周向公司主管領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查工作的情況。16.定期參加公司組織地工作會議，認真聽取會議精神，上傳下達，使之得到更充分的貫徹和執(zhí)行。
17.完成公司領(lǐng)導(dǎo)交予的其它工作任務(wù)。 3、餐品菜品研發(fā)部崗位職責
1、熟悉掌握各類食材原料特性和搭配，能夠獨立研發(fā)新產(chǎn)品或改良產(chǎn)品的配方和工藝流程，制定標準作業(yè)書；、熟悉東北農(nóng)村菜品。2、熟練掌握新產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)的各個關(guān)鍵節(jié)點及生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低運營成本；
3、將通過審核的新產(chǎn)品推廣到各門店，確保生產(chǎn)人員熟練掌握加工要領(lǐng)，索取反饋意見并加、以完善；
4、根據(jù)各店及新開店面實際情地理位置、客戶群體、店面規(guī)模等，擬定適合該店的經(jīng)營、產(chǎn)品手冊（品種，成本，營養(yǎng)價值，食用、加工方法等）、5、協(xié)助解決各店產(chǎn)品從原料到成品加工過程中各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的質(zhì)量問題，經(jīng)常檢查原料情況，、防止變質(zhì)、短缺，把好進貨質(zhì)量關(guān)； 6、能夠收集研究有關(guān)新產(chǎn)品的信息，跟蹤、了解餐飲及市場動態(tài)信息，隨時掌握與菜品研發(fā)、相關(guān)的政策及行業(yè)法規(guī)，并且與菜品研發(fā)相結(jié)合；
7、良好的表達溝通、觀察分析、判斷及組織協(xié)調(diào)能力，參加菜品相關(guān)培訓(xùn)及到其它餐飲企業(yè)、學習，提高自身研發(fā)能力，參加公司及廚政的相關(guān)會議并傳達落實會議精神；
8、熟悉各種菜系及品種的烹調(diào)方法，在創(chuàng)新過程中要以新原料新技法，新器皿,新技術(shù)的研、究評價并推廣應(yīng)用，并對營養(yǎng)學有較深的研究等； 9、負責研發(fā)和試制新菜品，保證菜品質(zhì)量和口味，同時通過器皿配備和造型搭配，提高顧客、對菜品的認可度；
10、負責新菜品開發(fā)的計劃排期，根據(jù)公司規(guī)劃，定期組織菜品研究與開發(fā)，并負責完成各個、時期菜品研發(fā)責任指標及菜品研發(fā)工作總結(jié)、匯報；
11、根據(jù)研發(fā)結(jié)果，制定新菜品的菜品標準算，對廚師長及主要制作廚師進行培訓(xùn)，檢查督導(dǎo)、下屬對新菜品標準和制作流程的執(zhí)行情況，確保新菜品標準的執(zhí)行；
12、負責新工藝的開發(fā)和新設(shè)備的引進，負責所有產(chǎn)品的保質(zhì)期測試和配方優(yōu)化，根據(jù)不同季、節(jié)和重大節(jié)目，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，促進銷售；
13、負責對各門店的菜品銷售量排名進行分析、匯總，將優(yōu)勢菜品納入日常銷售菜牌中，同時、剔除非優(yōu)勢菜品。