簡答題（本大題共8小題，前6題每題5分，最后2題每題10分，共50分）
31、如何制定營養(yǎng)健康教育項目？
標準答案：（1）根據(jù)教育目的確定教育對象；
（2）確定教育內容；
（3）確定教育方法和形式開發(fā)領導，培養(yǎng)骨干，動員群眾；開展多種教育方式。
32、 胃腸內用營養(yǎng)劑有哪些？并舉例說明。
標準答案：（1）天然食品營養(yǎng)劑；
（2）聚合營養(yǎng)劑；
（3）要素營養(yǎng)劑；
（4）組件營養(yǎng)劑。
33、 藥物對營養(yǎng)的影響表現(xiàn)在哪些方面？
標準答案：（1）藥物對食欲的影響。
（2）藥物對營養(yǎng)素吸收的影響。
（3）藥物對營養(yǎng)素代謝的影響。
（4）藥物對某些特殊食物成分代謝的影響。
（5）藥物對營養(yǎng)素排泄的影響。
34、 簡述骨質疏松的主要預防措施。
標準答案：（1）合理膳食，調整膳食結構，增加乳及乳制品。
（2）適時適量補鈣，提高骨密度峰值，補充時注意制劑中鈣元素的含量。
（3）體育鍛煉、刺激成骨細胞活動，有利骨質形成。
35、乳母膳食中哪些營養(yǎng)素缺乏會影響嬰兒營養(yǎng)狀況？
標準答案： （1）蛋白質：可影響乳汁分泌量
（2）碘、鋅：可影響母乳中碘、鋅含量，乳母缺碘可導致嬰兒患克汀病（或呆小癥）。
（3）維生素A和水溶性維生素：可影響母乳中維生素A、水溶性維生素含量，如乳母缺乏維生素B1，可導致嬰兒腳氣病。
36、 簡述糖尿病的營養(yǎng)治療原則。
標準答案：（1）限制總能量攝入，以達到維持理想體重；
（2）膳食中碳水化物、蛋白質、脂肪比例應適當。同時注意補充維生素和微量元素；
（3）增加膳食纖維攝入量，減少酒和鈉的攝入；
（4）糖尿病飲食治療需長期堅持；
（5）避免高糖食物如各種甜食、糖果等；
（6）肥胖、妊娠、并發(fā)癥患者的飲食治療應視具體情況而定。
31、如何制定營養(yǎng)健康教育項目？
標準答案：（1）根據(jù)教育目的確定教育對象；
（2）確定教育內容；
（3）確定教育方法和形式開發(fā)領導，培養(yǎng)骨干，動員群眾；開展多種教育方式。
32、 胃腸內用營養(yǎng)劑有哪些？并舉例說明。
標準答案：（1）天然食品營養(yǎng)劑；
（2）聚合營養(yǎng)劑；
（3）要素營養(yǎng)劑；
（4）組件營養(yǎng)劑。
33、 藥物對營養(yǎng)的影響表現(xiàn)在哪些方面？
標準答案：（1）藥物對食欲的影響。
（2）藥物對營養(yǎng)素吸收的影響。
（3）藥物對營養(yǎng)素代謝的影響。
（4）藥物對某些特殊食物成分代謝的影響。
（5）藥物對營養(yǎng)素排泄的影響。
34、 簡述骨質疏松的主要預防措施。
標準答案：（1）合理膳食，調整膳食結構，增加乳及乳制品。
（2）適時適量補鈣，提高骨密度峰值，補充時注意制劑中鈣元素的含量。
（3）體育鍛煉、刺激成骨細胞活動，有利骨質形成。
35、乳母膳食中哪些營養(yǎng)素缺乏會影響嬰兒營養(yǎng)狀況？
標準答案： （1）蛋白質：可影響乳汁分泌量
（2）碘、鋅：可影響母乳中碘、鋅含量，乳母缺碘可導致嬰兒患克汀病（或呆小癥）。
（3）維生素A和水溶性維生素：可影響母乳中維生素A、水溶性維生素含量，如乳母缺乏維生素B1，可導致嬰兒腳氣病。
36、 簡述糖尿病的營養(yǎng)治療原則。
標準答案：（1）限制總能量攝入，以達到維持理想體重；
（2）膳食中碳水化物、蛋白質、脂肪比例應適當。同時注意補充維生素和微量元素；
（3）增加膳食纖維攝入量，減少酒和鈉的攝入；
（4）糖尿病飲食治療需長期堅持；
（5）避免高糖食物如各種甜食、糖果等；
（6）肥胖、妊娠、并發(fā)癥患者的飲食治療應視具體情況而定。