2011年下半年公共營養(yǎng)師（二級）模擬題及答案（7）

2011年下半年公共營養(yǎng)師（二級）模擬題及答案
    36、 （　 ?。┛赡苁侨梭w內合成亞硝胺的重要場所。
    （A）口腔　　　?。˙）食道　　　?。–）胃　　　　?。―）小腸
    標準答案： c
    37、 增加維生素（　 ?。┠茏鳛閬喯跛峄衔锏淖钄鄤?。
    （A）A　　 （B）B　　　　 （C）C　　 （D）D
    標準答案： c
    38、 流行病學研究表明食用家庭自制的含B（a）P能較高的（　 　）是胃癌發(fā)生的主要危險性因素之一。
    （A）大米　　　?。˙）　熏魚　　　?。–）蔬菜　　　?。―）腌肉
    標準答案： d
    39、 塑料制品的主要衛(wèi)生問題是（　 　），具有一定的毒性。
    （A）單體殘留　?。˙）　聚合度不夠　　　（C）著色劑　　?。―）裝有不同食品
    標準答案： a
    40、 為了保障健康，食品要符合的衛(wèi)生要求有：具有其固有的營養(yǎng)成分、無毒無害和（　 ?。?。
    （A）衛(wèi)生問題　　　　　　?。˙）正常的食品感官性狀
    （C）維持生理功能　　　　?。―）營養(yǎng)價值高
    標準答案： b