2011年下半年公共營(yíng)養(yǎng)師（二級(jí)）模擬題及答案（7）

2011年下半年公共營(yíng)養(yǎng)師（二級(jí)）模擬題及答案
    36、 （　 ?。┛赡苁侨梭w內(nèi)合成亞硝胺的重要場(chǎng)所。
    （A）口腔　　　?。˙）食道　　　?。–）胃　　　　?。―）小腸
    標(biāo)準(zhǔn)答案： c
    37、 增加維生素（　 　）能作為亞硝酸化合物的阻斷劑。
    （A）A　　 （B）B　　　　 （C）C　　 （D）D
    標(biāo)準(zhǔn)答案： c
    38、 流行病學(xué)研究表明食用家庭自制的含B（a）P能較高的（　 ?。┦俏赴┌l(fā)生的主要危險(xiǎn)性因素之一。
    （A）大米　　　?。˙）　熏魚(yú)　　　?。–）蔬菜　　　　（D）腌肉
    標(biāo)準(zhǔn)答案： d
    39、 塑料制品的主要衛(wèi)生問(wèn)題是（　 ?。?，具有一定的毒性。
    （A）單體殘留　　（B）　聚合度不夠　　?。–）著色劑　　?。―）裝有不同食品
    標(biāo)準(zhǔn)答案： a
    40、 為了保障健康，食品要符合的衛(wèi)生要求有：具有其固有的營(yíng)養(yǎng)成分、無(wú)毒無(wú)害和（　 ?。?BR>    （A）衛(wèi)生問(wèn)題　　　　　　?。˙）正常的食品感官性狀
    （C）維持生理功能　　　　?。―）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
    標(biāo)準(zhǔn)答案： b