公共營養(yǎng)師（二級）考試模擬及答案

2011年下半年公共營養(yǎng)師（二級）考試模擬題及答案
    1.下列消化過程屬于化學(xué)性消化的是（　　）
    A口腔內(nèi)的咀嚼
    B胃腸的蠕動
    C口腔內(nèi)的唾液分解淀粉
    D膽汁乳化脂肪
    答：C
    2.淀粉的消化從（　　）開始，（　　）是消化淀粉的主要場所。
    A口腔，胃
    B食道，小腸
    C口腔，小腸
    D食道，胃
    答：C
    3.脂肪的消化過程中，除了需要酶的分解作用外，還需要有（　?。﹨⑴c，起乳化作用。
    A胰液
    B腸液
    C膽汁
    D甘油
    答：C
    4.淀粉的消化產(chǎn)物是（　?。?BR>    A葡萄糖
    B蔗糖
    C果糖
    D半乳糖
    答：A
    5.蛋白質(zhì)在消化酶的作用下，被分解為氨基酸。下列可以消化蛋白質(zhì)的場所包括（　?。?BR>    A口腔
    B胃
    C小腸
    D大腸
    答：BC
    6.胃具有消化（　?。┑哪芰?BR>    A淀粉
    B脂肪
    C蛋白質(zhì)
    D礦物質(zhì)
    答：AC
    7.小腸具有消化（　　）的能力
    A淀粉
    B脂肪
    C蛋白質(zhì)
    D纖維素
    答：ABC