2011年下半年公共營(yíng)養(yǎng)師考前練習(xí)及答案
1.青少年體格發(fā)育迅速，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)的需求均（ ?。┏赡耆?。
A.低于
B.超過(guò)
C.接近
D.等于
答：C
2.女性青少年月經(jīng)初潮，鐵丟失增加，易引起青春期缺鐵性貧血，鐵的AI為（ ?。┖量?天。
A.10-15
B.15-18
C.18-25
D.30
答：C
3.青少年膳食總原則為充足的能量，足量的動(dòng)物性食品、果蔬、谷類及（ ?。?。
A.平衡膳食，多運(yùn)動(dòng)
B.防止肥胖
C.適當(dāng)節(jié)食
D.不宜控制高能量食品
答：A
4.老年人代謝組織的總量逐年下降，基礎(chǔ)代謝下降大約為（ ?。?。
A.10-15%
B.5-20%
C.20-25%
D.25-30%
答：B
5.60-70歲老年人的熱量較青年時(shí)期少（ ）。
A.10-20%
B.20-30%
C.25-35%
D.30-35%
答：B
6.老年人生理代謝的特點(diǎn)是消化系統(tǒng)功能減退，代謝功能減退、免疫功能下降及（ ?。?BR> A.體成分改變
B.氧化損傷加重
C.體成分改變及氧化損傷加重
D.肌肉萎縮
答：C
7.老年人能量攝入量與消耗量以能保持平衡并可維持理想體重為宜，50-60歲老年人每日攝入量約為（ ）千焦（千卡）。
A.7.53-9.20（1800-2200）
B.7.10-8.80（1700-2100）
C.8.00-13.00（1900-3100）
D.小于7.10（1700）
答：C
8.老年人蛋白質(zhì)提供的熱量占總熱量（ ），且應(yīng)注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。
A.10-12%
B.12-14%
C.14-15%
D.15-16%
答：C
9.老年人多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸提供的能量占總能量的（ ?。┍容^合適。
A.8-10%，10%
B.10%，10%
C.8%，8%
D.12%，10%
答：B
10.孕婦攝入的營(yíng)養(yǎng)素中與新生兒先天畸形有關(guān)的是（ ?。?BR> A.葉酸，維生素B6，鐵
B.維生素A，碘，鈣
C.維生素C，鋅，碘
D.鋅，葉酸，維生素A
答：D
11.下列牛乳和母乳比較中正確的是（ ）
A.牛乳的乳糖含量高于母乳
B.牛乳的鈣含量低于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D.牛乳的脂肪含量低于母乳
答：D
12.為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)，避免食品過(guò)敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為（ ）
A.蛋類
B.谷類
C.豆類
D.肉類
答：B
13.為了滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，10-13歲兒童（ ）
A.銅的攝入量應(yīng)高于成年人
B.碘的攝入量應(yīng)高于成年人
C.鐵的攝入量應(yīng)高于成年人
D.鈣的攝入量應(yīng)高于成年人
答：D
1.青少年體格發(fā)育迅速，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)的需求均（ ?。┏赡耆?。
A.低于
B.超過(guò)
C.接近
D.等于
答：C
2.女性青少年月經(jīng)初潮，鐵丟失增加，易引起青春期缺鐵性貧血，鐵的AI為（ ?。┖量?天。
A.10-15
B.15-18
C.18-25
D.30
答：C
3.青少年膳食總原則為充足的能量，足量的動(dòng)物性食品、果蔬、谷類及（ ?。?。
A.平衡膳食，多運(yùn)動(dòng)
B.防止肥胖
C.適當(dāng)節(jié)食
D.不宜控制高能量食品
答：A
4.老年人代謝組織的總量逐年下降，基礎(chǔ)代謝下降大約為（ ?。?。
A.10-15%
B.5-20%
C.20-25%
D.25-30%
答：B
5.60-70歲老年人的熱量較青年時(shí)期少（ ）。
A.10-20%
B.20-30%
C.25-35%
D.30-35%
答：B
6.老年人生理代謝的特點(diǎn)是消化系統(tǒng)功能減退，代謝功能減退、免疫功能下降及（ ?。?BR> A.體成分改變
B.氧化損傷加重
C.體成分改變及氧化損傷加重
D.肌肉萎縮
答：C
7.老年人能量攝入量與消耗量以能保持平衡并可維持理想體重為宜，50-60歲老年人每日攝入量約為（ ）千焦（千卡）。
A.7.53-9.20（1800-2200）
B.7.10-8.80（1700-2100）
C.8.00-13.00（1900-3100）
D.小于7.10（1700）
答：C
8.老年人蛋白質(zhì)提供的熱量占總熱量（ ），且應(yīng)注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。
A.10-12%
B.12-14%
C.14-15%
D.15-16%
答：C
9.老年人多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸提供的能量占總能量的（ ?。┍容^合適。
A.8-10%，10%
B.10%，10%
C.8%，8%
D.12%，10%
答：B
10.孕婦攝入的營(yíng)養(yǎng)素中與新生兒先天畸形有關(guān)的是（ ?。?BR> A.葉酸，維生素B6，鐵
B.維生素A，碘，鈣
C.維生素C，鋅，碘
D.鋅，葉酸，維生素A
答：D
11.下列牛乳和母乳比較中正確的是（ ）
A.牛乳的乳糖含量高于母乳
B.牛乳的鈣含量低于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D.牛乳的脂肪含量低于母乳
答：D
12.為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)，避免食品過(guò)敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為（ ）
A.蛋類
B.谷類
C.豆類
D.肉類
答：B
13.為了滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，10-13歲兒童（ ）
A.銅的攝入量應(yīng)高于成年人
B.碘的攝入量應(yīng)高于成年人
C.鐵的攝入量應(yīng)高于成年人
D.鈣的攝入量應(yīng)高于成年人
答：D