2023年榴蓮蛋糕卷的制作方法和配料實用

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    榴蓮蛋糕卷的制作方法和配料篇一
    作為水果之王,榴蓮不僅可以直接食用,還可以作為材料制作成各種不同的美味食物,榴蓮蛋糕卷就是其中一款。下文是為大家精選的榴蓮蛋糕卷的制作方法,歡迎大家閱讀欣賞。
    雞蛋 3粒、細砂糖 70克、普通面粉 60克、沙拉油 30克、牛奶 50ml
    塔塔粉 1/4小匙、香草精 1/2小匙、烘焙食用色素、榴蓮奶油餡200克
    1、將幼糖及香草精加入蛋黃混合均勻。
    2、輕輕拌入篩過的面粉將面糊混合拌勻,注意不要有顆粒,加入牛奶及油拌勻(一樣一樣分次加入)備用。
    3、將蛋白和塔塔粉打至起泡。
    4、分兩次加入幼糖,打至硬性發(fā)泡。
    5、將一半的蛋白倒入蛋黃面糊里,以從下?lián)戚p壓的方式攪拌。
    6、最后將整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同樣的.方式攪拌至面糊完全均勻。
    7、用一點面糊調入色素拌勻。
    8、隨意畫自己個人喜愛的圖案在已經鋪上烤紙的烤盤里。放入預熱的烤箱。150度,5分鐘轉上下火。取出。
    9、將剩余的面糊倒入烤盤里抹平。把蛋糕放入烤箱預熱190-200度,烤10-15分鐘。
    10、將烤好的蛋糕翻面,去掉油紙冷徹,把奶油打發(fā)加入榴蓮泥拌勻。
    11、把奶油抹在蛋糕體上。
    12、從窄的那一邊收紙拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1個小時后可取出切塊。
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