2012年衛(wèi)生資格考試輔導(dǎo)之氨基酸的理化性質(zhì)

2012年衛(wèi)生資格考試藥士生物化學(xué)輔導(dǎo)：氨基酸的理化性質(zhì)
    氨基酸的理化性質(zhì)包括：兩性解離及等電點(diǎn)，紫外吸收?！　?BR>    1.兩性解離及等電點(diǎn)
    （1）氨基酸是兩性電解質(zhì)，其解離程度取決于所處溶液的酸堿度。
    （2）等電點(diǎn)（pI）
    在某一pH的溶液中，氨基酸解離成陽(yáng)離子和陰離子的趨勢(shì)及程度相等，成為兼性離子，呈電中性。此時(shí)溶液的pH值稱為該氨基酸的等電點(diǎn)。
    2.紫外吸收
    色氨酸、酪氨酸的大吸收峰在280nm附近。
    大多數(shù)蛋白質(zhì)含有這兩種氨基酸殘基，所以測(cè)定蛋白質(zhì)溶液280nm的光吸收值是分析溶液中蛋白質(zhì)含量的快速簡(jiǎn)便的方法。