夸休可爾癥的病因有多種解釋?zhuān)两翊嬖跔?zhēng)議。目前接受的觀點(diǎn)為蛋白質(zhì)的缺乏和結(jié)合能量及微量營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，這是重要的原因，但是可能不是關(guān)鍵因素?；加锌湫菘蔂柊Y的兒童體內(nèi)重要的抗氧化劑減少，包括谷胱甘肽、清蛋白、維他命E和多不飽和脂肪酸。因此當(dāng)兒童體內(nèi)某種重要營(yíng)養(yǎng)元素或抗氧化劑減少時(shí)，患夸休可爾癥的可能性增加。
營(yíng)養(yǎng)不良可能是一個(gè)因素?？的藸柎髮W(xué)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃主任拉瑟姆博士引用了一個(gè)病例，父母用紅薯喂養(yǎng)孩子，而忽略了營(yíng)養(yǎng)均衡，因?yàn)楦∧[是由綜合因素引起，并堅(jiān)持認(rèn)為盡管缺少蛋白質(zhì)，孩子營(yíng)養(yǎng)良好。
另一個(gè)導(dǎo)致夸休可爾癥的重要因素是黃麴毒素中毒。黃麴毒素是由霉菌產(chǎn)生，因?yàn)閿z入了發(fā)霉的食品。它們與肝臟的血紅蛋白質(zhì)P450系統(tǒng)發(fā)生反應(yīng)，生成的環(huán)氧化物破壞肝臟的DNA?？湫菘蔂柊Y多發(fā)生在溫暖濕潤(rùn)的地區(qū)，這種氣候使霉菌易于繁殖。
營(yíng)養(yǎng)不良可能是一個(gè)因素?？的藸柎髮W(xué)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃主任拉瑟姆博士引用了一個(gè)病例，父母用紅薯喂養(yǎng)孩子，而忽略了營(yíng)養(yǎng)均衡，因?yàn)楦∧[是由綜合因素引起，并堅(jiān)持認(rèn)為盡管缺少蛋白質(zhì)，孩子營(yíng)養(yǎng)良好。
另一個(gè)導(dǎo)致夸休可爾癥的重要因素是黃麴毒素中毒。黃麴毒素是由霉菌產(chǎn)生，因?yàn)閿z入了發(fā)霉的食品。它們與肝臟的血紅蛋白質(zhì)P450系統(tǒng)發(fā)生反應(yīng)，生成的環(huán)氧化物破壞肝臟的DNA?？湫菘蔂柊Y多發(fā)生在溫暖濕潤(rùn)的地區(qū)，這種氣候使霉菌易于繁殖。