公共營(yíng)養(yǎng)師考試輔導(dǎo)之模擬試題及答案三

公共營(yíng)養(yǎng)師考試輔導(dǎo)之模擬試題及答案三
    1、 在鐵減少期，生化指標(biāo)出現(xiàn)（ ）
    A．血清鐵下降 B．鐵結(jié)合力上升 C．血紅蛋白下降
    D．血清鐵蛋白下降 E．紅細(xì)胞壓積下降
    標(biāo)準(zhǔn)答案： d
    2、 生理盲點(diǎn)測(cè)定可用于評(píng)價(jià)哪種維生素的營(yíng)養(yǎng)狀況（ ）
    A 維生素B1 B 維生素B2 C 維生素C D 維生素A E 維生素E
    標(biāo)準(zhǔn)答案： d
    3、 核黃素良好的食物來(lái)源是（ ）
    A．動(dòng)物內(nèi)臟、蛋、奶類 B．蔬菜 C．水果 D．糧谷類 E．植物油
    標(biāo)準(zhǔn)答案： a
    4與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的維生素是（ ）
    A．維生素A B．維生素C C．維生素B2 D．維生素B6 E．維生素E
    標(biāo)準(zhǔn)答案： d
    5、 對(duì)于雞蛋中鐵的敘述正確的是（ ）
    A．含量較低 B．營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低 C．人體吸收率較高 D．主要存在于蛋清中 E．以上都不正確
    標(biāo)準(zhǔn)答案： e