預(yù)防秋季食物中毒
秋季是食物中毒和食源性疾病的高發(fā)季節(jié)，尤其是學(xué)校食堂、建筑工地食堂、企業(yè)食堂、賓館、飯店是食物中毒的高發(fā)場所。據(jù)食品衛(wèi)生專家分析：歷年秋季食物中毒高發(fā)的主要原因是：天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位從業(yè)人員放松對(duì)食物中毒的警惕，而此季節(jié)食品又易發(fā)生污染，且****變質(zhì)后感官異常的表現(xiàn)不明顯，一些食品原料如馬鈴薯、豆角等自然毒素含量增加，一旦食品加工不當(dāng)就會(huì)導(dǎo)致食物中毒的發(fā)生。
預(yù)防秋季預(yù)防食物中毒，衛(wèi)生監(jiān)督所提出如下警示：
一、家庭應(yīng)做到
剩余食物應(yīng)晾透后再放入冰箱內(nèi)存放，隔夜食物食用前應(yīng)再次充分加熱，食用菜豆角一定要燒熟煮透，不要食用鮮黃花菜、自采蘑菇等食品。
二、各餐飲業(yè)和集體食堂要做到
1、嚴(yán)格按照制定的各項(xiàng)衛(wèi)生制度進(jìn)行管理，不得臨時(shí)使用未經(jīng)健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的人員從事食品加工服務(wù)工作。
2、不超出衛(wèi)生許可項(xiàng)目和不超負(fù)荷接待就餐，避免因超能力接待造成各項(xiàng)設(shè)備、設(shè)施和工具容器的運(yùn)轉(zhuǎn)異常和交叉使用而造成食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。
3、嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)，不采購無證、來源不明的食品原料，不使用超過保質(zhì)期和****變質(zhì)的食品原料。
秋季是食物中毒和食源性疾病的高發(fā)季節(jié)，尤其是學(xué)校食堂、建筑工地食堂、企業(yè)食堂、賓館、飯店是食物中毒的高發(fā)場所。據(jù)食品衛(wèi)生專家分析：歷年秋季食物中毒高發(fā)的主要原因是：天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位從業(yè)人員放松對(duì)食物中毒的警惕，而此季節(jié)食品又易發(fā)生污染，且****變質(zhì)后感官異常的表現(xiàn)不明顯，一些食品原料如馬鈴薯、豆角等自然毒素含量增加，一旦食品加工不當(dāng)就會(huì)導(dǎo)致食物中毒的發(fā)生。
預(yù)防秋季預(yù)防食物中毒，衛(wèi)生監(jiān)督所提出如下警示：
一、家庭應(yīng)做到
剩余食物應(yīng)晾透后再放入冰箱內(nèi)存放，隔夜食物食用前應(yīng)再次充分加熱，食用菜豆角一定要燒熟煮透，不要食用鮮黃花菜、自采蘑菇等食品。
二、各餐飲業(yè)和集體食堂要做到
1、嚴(yán)格按照制定的各項(xiàng)衛(wèi)生制度進(jìn)行管理，不得臨時(shí)使用未經(jīng)健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的人員從事食品加工服務(wù)工作。
2、不超出衛(wèi)生許可項(xiàng)目和不超負(fù)荷接待就餐，避免因超能力接待造成各項(xiàng)設(shè)備、設(shè)施和工具容器的運(yùn)轉(zhuǎn)異常和交叉使用而造成食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。
3、嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)，不采購無證、來源不明的食品原料，不使用超過保質(zhì)期和****變質(zhì)的食品原料。