2011年經(jīng)濟師《中級農(nóng)業(yè)專業(yè)》：有機食品與農(nóng)產(chǎn)品

2011年中級經(jīng)濟師農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證體系之有機食品與農(nóng)產(chǎn)品
    （一）有機食品的概念和內(nèi)涵
    有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并通過獨立的有機食品認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品。
    （二）有機食品認(rèn)證依據(jù)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)
    1.有機食品認(rèn)證依據(jù)的法律法規(guī)
    《有機產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》強制性要求?！队袡C產(chǎn)品認(rèn)證實施規(guī)則》認(rèn)證程序的統(tǒng)一要求。
    2.有機食品認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)
    《有機產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)》。
    3.有機食品認(rèn)證的組織機構(gòu)及管理
    由國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會統(tǒng)一管理、綜合協(xié)調(diào)和負(fù)責(zé)監(jiān)督。
    農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系認(rèn)證
    HACCP認(rèn)證的含義
    HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）是英文“危害分析關(guān)鍵控制點”的縮寫，強調(diào)的是在生產(chǎn)過程中通過預(yù)防措施將可能發(fā)生的食品安全危害降到最低限度，而不是靠事后檢驗來保證產(chǎn)品的安全性。