「考綱」
1.能量代謝：①影響能量代謝的因素；②基礎(chǔ)代謝和基礎(chǔ)代謝率。
2.體溫：①體溫的概念及其正常變動(dòng)；②體熱平衡：產(chǎn)熱和散熱；③體溫調(diào)節(jié)：溫度感受器、體溫調(diào)節(jié)中樞、調(diào)定點(diǎn)學(xué)說(shuō)。
「考點(diǎn)」
1.影響能量代謝的因素：肌肉活動(dòng)，對(duì)能量代謝的影響最顯著；精神活動(dòng)；食物的特殊動(dòng)力效應(yīng)，蛋白質(zhì)類(lèi)食物的特殊動(dòng)力效應(yīng)；環(huán)境溫度，在20～30℃的環(huán)境溫度中，能量代謝最為穩(wěn)定。
2.基礎(chǔ)代謝率比一般安靜時(shí)低，但并非最低，單位一般以kJ/（m2·h）來(lái)表示。基礎(chǔ)代謝率的實(shí)際數(shù)值同正常平均值相比較，一般相差±10％～±15％之內(nèi)，都不屬病態(tài)。相差在±20％以上者，才有可能是病理變化。
3.體溫是指機(jī)體深部的平均溫度，清晨2～6時(shí)最低，午后1～6時(shí)。成年女子的體溫平均比男子高約0.3℃，且其基礎(chǔ)體溫隨月經(jīng)周期而發(fā)生波動(dòng)，規(guī)律為：月經(jīng)期和卵泡期較低，排卵日最低，黃體期內(nèi)體溫較高。
4.人體的主要產(chǎn)熱器官是肝（安靜時(shí)）和骨骼?。ㄟ\(yùn)動(dòng)時(shí)）。
5.人體散熱的主要部位是皮膚。輻射、傳導(dǎo)和對(duì)流散熱的前提條件是皮膚溫度高于外界環(huán)境溫度，散熱量的多少均同皮膚與環(huán)境間的溫差及皮膚的有效散熱面積等因素有關(guān)，對(duì)流散熱還與氣體的流速有關(guān)。當(dāng)環(huán)境溫度等于或高于皮膚溫度時(shí)，蒸發(fā)上升為機(jī)體的主要或散熱方式。
6.體溫調(diào)節(jié)的基本中樞位于下丘腦，視前區(qū)-下丘腦前部的熱敏神經(jīng)元和冷敏神經(jīng)元起調(diào)定點(diǎn)的作用。
「試題」
1.食物的氧熱價(jià)是指
A.1g食物氧化時(shí)所釋放的能量
B.1g食物燃燒時(shí)所釋放的能量
C.食物氧化消耗1L氧時(shí)所釋放的能量
D.氧化1g食物，消耗1L氧時(shí)所釋放的能量
E.1g食物所含的能量
答案：C
2.由于存在食物的特殊動(dòng)力效應(yīng)，進(jìn)食時(shí)應(yīng)注意
A.增加蛋白質(zhì)的攝入量
B.調(diào)整各種營(yíng)養(yǎng)成分的攝入比例
C.適當(dāng)增加能量攝入總量
D.適當(dāng)減少能量攝入總量
E.細(xì)嚼慢咽，以減少這種特殊動(dòng)力效應(yīng)
答案：C
3.食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)可供給能量（kcal）分別為
A.4，4，9
B.9，4，4
C.4，9，4
D.4，9，9
E.9，9，4
答案：C
14.使基礎(chǔ)代謝率增高的主要激素是
A.糖皮質(zhì)激素
B.腎上腺素
C.雌激素
D.甲狀腺激素
E.甲狀旁腺激素
答案：D
「解析」本章考查影響能量代謝的因素，基礎(chǔ)代謝率，機(jī)體的產(chǎn)熱和散熱以及食物的熱價(jià)、氧熱價(jià)和呼吸商。
1.能量代謝：①影響能量代謝的因素；②基礎(chǔ)代謝和基礎(chǔ)代謝率。
2.體溫：①體溫的概念及其正常變動(dòng)；②體熱平衡：產(chǎn)熱和散熱；③體溫調(diào)節(jié)：溫度感受器、體溫調(diào)節(jié)中樞、調(diào)定點(diǎn)學(xué)說(shuō)。
「考點(diǎn)」
1.影響能量代謝的因素：肌肉活動(dòng)，對(duì)能量代謝的影響最顯著；精神活動(dòng)；食物的特殊動(dòng)力效應(yīng)，蛋白質(zhì)類(lèi)食物的特殊動(dòng)力效應(yīng)；環(huán)境溫度，在20～30℃的環(huán)境溫度中，能量代謝最為穩(wěn)定。
2.基礎(chǔ)代謝率比一般安靜時(shí)低，但并非最低，單位一般以kJ/（m2·h）來(lái)表示。基礎(chǔ)代謝率的實(shí)際數(shù)值同正常平均值相比較，一般相差±10％～±15％之內(nèi)，都不屬病態(tài)。相差在±20％以上者，才有可能是病理變化。
3.體溫是指機(jī)體深部的平均溫度，清晨2～6時(shí)最低，午后1～6時(shí)。成年女子的體溫平均比男子高約0.3℃，且其基礎(chǔ)體溫隨月經(jīng)周期而發(fā)生波動(dòng)，規(guī)律為：月經(jīng)期和卵泡期較低，排卵日最低，黃體期內(nèi)體溫較高。
4.人體的主要產(chǎn)熱器官是肝（安靜時(shí)）和骨骼?。ㄟ\(yùn)動(dòng)時(shí)）。
5.人體散熱的主要部位是皮膚。輻射、傳導(dǎo)和對(duì)流散熱的前提條件是皮膚溫度高于外界環(huán)境溫度，散熱量的多少均同皮膚與環(huán)境間的溫差及皮膚的有效散熱面積等因素有關(guān)，對(duì)流散熱還與氣體的流速有關(guān)。當(dāng)環(huán)境溫度等于或高于皮膚溫度時(shí)，蒸發(fā)上升為機(jī)體的主要或散熱方式。
6.體溫調(diào)節(jié)的基本中樞位于下丘腦，視前區(qū)-下丘腦前部的熱敏神經(jīng)元和冷敏神經(jīng)元起調(diào)定點(diǎn)的作用。
「試題」
1.食物的氧熱價(jià)是指
A.1g食物氧化時(shí)所釋放的能量
B.1g食物燃燒時(shí)所釋放的能量
C.食物氧化消耗1L氧時(shí)所釋放的能量
D.氧化1g食物，消耗1L氧時(shí)所釋放的能量
E.1g食物所含的能量
答案：C
2.由于存在食物的特殊動(dòng)力效應(yīng)，進(jìn)食時(shí)應(yīng)注意
A.增加蛋白質(zhì)的攝入量
B.調(diào)整各種營(yíng)養(yǎng)成分的攝入比例
C.適當(dāng)增加能量攝入總量
D.適當(dāng)減少能量攝入總量
E.細(xì)嚼慢咽，以減少這種特殊動(dòng)力效應(yīng)
答案：C
3.食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)可供給能量（kcal）分別為
A.4，4，9
B.9，4，4
C.4，9，4
D.4，9，9
E.9，9，4
答案：C
14.使基礎(chǔ)代謝率增高的主要激素是
A.糖皮質(zhì)激素
B.腎上腺素
C.雌激素
D.甲狀腺激素
E.甲狀旁腺激素
答案：D
「解析」本章考查影響能量代謝的因素，基礎(chǔ)代謝率，機(jī)體的產(chǎn)熱和散熱以及食物的熱價(jià)、氧熱價(jià)和呼吸商。