09/03/11
今天下午參加了部門培訓(xùn)，歷時3個小時。主要是向我們傳達IHG新的‘WHAT WE BEHAVE’。培訓(xùn)課上，那個經(jīng)理先問了我們一些籠統(tǒng)的關(guān)于IHG的問題，諸如在全世界有多少家我們的酒店，有多少間房。讓我驚訝的是，居然問了現(xiàn)在在中國有多少家IHG的酒店，看來現(xiàn)在國際酒店集團都對中國虎視耽耽了。 然后我們做了用吸管搭房子和畫手機的游戲。 用吸管搭房子——搭I(lǐng)HG的一座酒店，哪組高并能站立為勝方——考驗我們的團隊合作精神。畫手機——在紙上畫出自己每天幾乎要看50遍的手機，然而沒多少人能準(zhǔn)確無誤地畫出自己的手機，說明我們做事還不夠觀察入微，我們要給客人細致，周到的服務(wù)！ 我的同事好象對這培訓(xùn)不太趕興趣，顯得我有點一本正經(jīng)的。
15/03/11
好幾天，就這樣混混噩噩地過了，幾天累積下來的怨氣導(dǎo)致今天上菜又出差錯了~怪誰呢？ 怪自己。。。 因為1 FOR 1 龍蝦，沒有看清楚單子，來了一個，就直接拿出去了~結(jié)果那位兩位老外就彼此看著，后來就向經(jīng)理投訴，說為什么龍蝦不是一起來的。經(jīng)理又送了一份龍蝦作為道歉。
一天比一天覺得呆不下去了，不是因為累~ 而是覺得自己失去了尊嚴(yán)，除了在服務(wù)客人時是快樂的，其他時候。。根本就笑不起來了。 我需要尊重！
15/03/11
今天去HR問關(guān)于調(diào)部門的事，等來結(jié)果是：有什么問題和想法請找你的上級！ 誒~怎么開得了口呢，顧慮太多了。 前面跟一個在M HOTEL做前臺的同學(xué)聊天，她是我的好朋友，也是我對手。才做了兩個月，她現(xiàn)在是 EXECUTIVE CLUB 的 SUPERVISOR， 從看著她剛進去時的一臉居喪，每天頹廢的樣子，到今天發(fā)現(xiàn)她已經(jīng)容光煥發(fā)了，我知道她一定付出了很多！看到她拿出一疊搜集的資料和自己做的筆記，我發(fā)現(xiàn)自己這兩個月來是在消磨時間，她是那樣的執(zhí)著于她的工作。3個月的約定，她已經(jīng)提前達到目標(biāo)了，而我每天都在倒退。我，不會被自己打敗，雖然每天都有跌倒，但我從明天一定要站起來了！ 只剩下4個月了，既然改變不了環(huán)境，那就讓自己恢復(fù)到以前那樣子吧！
25/03/11
這幾天又恢復(fù)了以前的工作效率，心情超爽?？赡苁且驗槲覀兊腇OOD CHECKER休假吧，廚房我大。 連主廚都對我說，現(xiàn)在你大了，有什么事盡管吩咐他們。 哈哈。。自信心一下子暴漲。無論在實習(xí)生里或FULL TIME員工里，我在廚房呆的時間是除了林姐外長的拉~ 里面的活都比他們熟悉~ 有點為自己感到驕傲，把一個沒人喜歡做的職位，做到得心應(yīng)手。
不過還是期待著，快點出去服務(wù)客人，見見陽光~ 下個月8號左右，會來個新的實習(xí)生，還是上海人呢，總算有同鄉(xiāng)了。
27/03/11
晚上IVAN讓我去MPC（西餐廳）幫忙，那可是我向往了好久的地方啊。擦完盤子連忙興沖沖地跑了過去。他們那邊的經(jīng)理calvin給我介紹了一下那邊的員工，就聽到一個女的說：“她是中餐來的啊，會不會講英文？” 我。。。。氣啊，我這么喜歡的地方，居然說出這么一句話，好歹我現(xiàn)在還是中餐部的人?！癘F COURSE??！” 他們都笑了。 然后GANISH教我怎么SET TABLE，當(dāng)客人吃完東西了，要去收盤子，再來就是倒冰水給他們。。一些基本的事情。 值得欣慰的是，這些外國客人真的很有素質(zhì)很有禮貌，只是幫他們加了幾次冰水，他們就跟我說：真是不好意思，麻煩你了，太謝謝呢了。 把我樂到心坎里去了~ 雖然那盤子比中餐廳多了重了一倍，但開是很開心地度過了這個晚上~
讓我覺得有點心酸的是 那個CALVIN對我說 你今天晚上在這里工作的4個小時，你可以在你的LOG BOOK上寫你在MPC工作了一星期，我可以幫你簽字。。。。 難道您真的認(rèn)為 我來這里幫忙只是想美化我的LOG BOOK嗎？只是想讓我的報告寫得精彩寫嗎？ 只是為了能拿一個高分嗎？ 讓我太失望了。
01/04/11
下午經(jīng)理給我們開了個會，是關(guān)于跟客人溝通的問題。她說我們的餐廳之所以生意好不起來，有個很重要的原因是：我們的服務(wù)太機械化，缺乏人情味！的確，經(jīng)過她這么一點，我也覺得我們只是上菜倒茶，聽聽客人的投訴，并沒有主動去跟客人交流。比如問問客人我們的菜口味如何，感覺新加坡怎么樣，聽客人的談話去了解他們的背景及一些個人習(xí)慣，等等之類的問題，讓客人覺得我們很親切，拉近彼此的距離。除了領(lǐng)班和經(jīng)理之外，我們服務(wù)員好象沒人愿意去跟客人聊天的。雖然客人說我很會說話，跟我聊天很開心，但我也屬于被動型的，自己不會去問他們些什么，只是他們問了我，打開了話匣子，我們才開始聊起來的。
晚上，跑出去查單的時候，看到63號的一位老外，坐在那里發(fā)著呆，他一共點了4道菜，已經(jīng)喝了湯，桌面上有一道蒜香燒雞，還有兩道菜沒上，我猜他是在等下道菜。于是就跑進去催他們快點，催了兩邊，他們應(yīng)聲，但由于忙著包廂的菜品（今天6個包廂全滿，廚房又有很多同事休假），估計是忘了63號的菜了。我也忙著劃其他桌的菜。。。等63客人的第三道菜出來，我親自送出去（因為今天是FOOD CHECKER 所以不用傳菜的），他終于發(fā)脾氣了，說為什么菜來而面不來，他是要用面來配芥蘭的，生氣的把信用卡扔給我，說我們新加坡怎么會是這樣的服務(wù)水準(zhǔn)，他只想快點買單，離開我們餐廳。我一個勁地道歉，但知道已經(jīng)沒有用了。外面人手也不夠，大家都顧著自己的廳，都把樓面給忽略了。。。覺得這是我的失職，雖然這里大多數(shù)人都是一道道上菜的，面都不和菜一起上的，他是老外，沒碰到過這樣的事，下次應(yīng)該出去確認(rèn)一下，再跟廚房去溝通好！ 還不知道經(jīng)理怎么處理這個投訴的呢？ 明天問問去。。。T_T
08/04/11
這幾天好奇怪啊~突然之間周圍的人都對我超好，有點莫名其妙。今天早上，還沒睡醒，迷迷糊糊地上樓，沒注意到經(jīng)理坐在那，她居然主動跟我SAY HELLO，嚇了我一跳。平時跟她打招呼，她高興就回你聲，不高興睬都不睬我的。這兩天，同事也奇怪，以前連我名字都叫不來的，在洗手間里看到我，還叫我CHRISTINE小姐。。。。寒毛都豎起來了。 為什么你們突然對我這么好了呢？有何目的，雖然你們對我好，我很開心，但似乎一夜之間。。?？傊?，我做好自己的本分就好~距離產(chǎn)生美，你們別太靠近我，我可是帶刺的-_-
16/04/11
哈哈~今天那個新的實習(xí)生終于來了，不過讓我有點驚訝，原來打探過來的消息是男的，可現(xiàn)在變成女的了。 今天林姐休息，我自然又回到廚房做FOOD CHECKER了。一開始廚房有那個新的實習(xí)生YOYO，一個老同事和我。后來那個老同事不舒服，請假走了。原本不忙的星期一，今天可是累壞了。YOYO好聰明，教什么一說就會，有些都不用我說，她都會了，原來她是在家自己做飯的，所以很多常識都知道，哪象我剛?cè)サ臅r候，笨蛋一個。 今天看到她，向看到自己剛進來的時候，對什么都好奇，做事也特積極。 跟我那時一樣，一盆菜還要雙手拿著托盤。她看到我拿起一個大托盤的TABLE SETTING，問我多久才能拿起那么重的東西，我自夸：我是天生大力士來的。
新的實習(xí)生進來就意味著我們呆在酒店的日子不久了，時間過的好快啊，只剩下3個月了 。接下來的3個月，再接再厲哈=D?。?！
今天下午參加了部門培訓(xùn)，歷時3個小時。主要是向我們傳達IHG新的‘WHAT WE BEHAVE’。培訓(xùn)課上，那個經(jīng)理先問了我們一些籠統(tǒng)的關(guān)于IHG的問題，諸如在全世界有多少家我們的酒店，有多少間房。讓我驚訝的是，居然問了現(xiàn)在在中國有多少家IHG的酒店，看來現(xiàn)在國際酒店集團都對中國虎視耽耽了。 然后我們做了用吸管搭房子和畫手機的游戲。 用吸管搭房子——搭I(lǐng)HG的一座酒店，哪組高并能站立為勝方——考驗我們的團隊合作精神。畫手機——在紙上畫出自己每天幾乎要看50遍的手機，然而沒多少人能準(zhǔn)確無誤地畫出自己的手機，說明我們做事還不夠觀察入微，我們要給客人細致，周到的服務(wù)！ 我的同事好象對這培訓(xùn)不太趕興趣，顯得我有點一本正經(jīng)的。
15/03/11
好幾天，就這樣混混噩噩地過了，幾天累積下來的怨氣導(dǎo)致今天上菜又出差錯了~怪誰呢？ 怪自己。。。 因為1 FOR 1 龍蝦，沒有看清楚單子，來了一個，就直接拿出去了~結(jié)果那位兩位老外就彼此看著，后來就向經(jīng)理投訴，說為什么龍蝦不是一起來的。經(jīng)理又送了一份龍蝦作為道歉。
一天比一天覺得呆不下去了，不是因為累~ 而是覺得自己失去了尊嚴(yán)，除了在服務(wù)客人時是快樂的，其他時候。。根本就笑不起來了。 我需要尊重！
15/03/11
今天去HR問關(guān)于調(diào)部門的事，等來結(jié)果是：有什么問題和想法請找你的上級！ 誒~怎么開得了口呢，顧慮太多了。 前面跟一個在M HOTEL做前臺的同學(xué)聊天，她是我的好朋友，也是我對手。才做了兩個月，她現(xiàn)在是 EXECUTIVE CLUB 的 SUPERVISOR， 從看著她剛進去時的一臉居喪，每天頹廢的樣子，到今天發(fā)現(xiàn)她已經(jīng)容光煥發(fā)了，我知道她一定付出了很多！看到她拿出一疊搜集的資料和自己做的筆記，我發(fā)現(xiàn)自己這兩個月來是在消磨時間，她是那樣的執(zhí)著于她的工作。3個月的約定，她已經(jīng)提前達到目標(biāo)了，而我每天都在倒退。我，不會被自己打敗，雖然每天都有跌倒，但我從明天一定要站起來了！ 只剩下4個月了，既然改變不了環(huán)境，那就讓自己恢復(fù)到以前那樣子吧！
25/03/11
這幾天又恢復(fù)了以前的工作效率，心情超爽?？赡苁且驗槲覀兊腇OOD CHECKER休假吧，廚房我大。 連主廚都對我說，現(xiàn)在你大了，有什么事盡管吩咐他們。 哈哈。。自信心一下子暴漲。無論在實習(xí)生里或FULL TIME員工里，我在廚房呆的時間是除了林姐外長的拉~ 里面的活都比他們熟悉~ 有點為自己感到驕傲，把一個沒人喜歡做的職位，做到得心應(yīng)手。
不過還是期待著，快點出去服務(wù)客人，見見陽光~ 下個月8號左右，會來個新的實習(xí)生，還是上海人呢，總算有同鄉(xiāng)了。
27/03/11
晚上IVAN讓我去MPC（西餐廳）幫忙，那可是我向往了好久的地方啊。擦完盤子連忙興沖沖地跑了過去。他們那邊的經(jīng)理calvin給我介紹了一下那邊的員工，就聽到一個女的說：“她是中餐來的啊，會不會講英文？” 我。。。。氣啊，我這么喜歡的地方，居然說出這么一句話，好歹我現(xiàn)在還是中餐部的人?！癘F COURSE??！” 他們都笑了。 然后GANISH教我怎么SET TABLE，當(dāng)客人吃完東西了，要去收盤子，再來就是倒冰水給他們。。一些基本的事情。 值得欣慰的是，這些外國客人真的很有素質(zhì)很有禮貌，只是幫他們加了幾次冰水，他們就跟我說：真是不好意思，麻煩你了，太謝謝呢了。 把我樂到心坎里去了~ 雖然那盤子比中餐廳多了重了一倍，但開是很開心地度過了這個晚上~
讓我覺得有點心酸的是 那個CALVIN對我說 你今天晚上在這里工作的4個小時，你可以在你的LOG BOOK上寫你在MPC工作了一星期，我可以幫你簽字。。。。 難道您真的認(rèn)為 我來這里幫忙只是想美化我的LOG BOOK嗎？只是想讓我的報告寫得精彩寫嗎？ 只是為了能拿一個高分嗎？ 讓我太失望了。
01/04/11
下午經(jīng)理給我們開了個會，是關(guān)于跟客人溝通的問題。她說我們的餐廳之所以生意好不起來，有個很重要的原因是：我們的服務(wù)太機械化，缺乏人情味！的確，經(jīng)過她這么一點，我也覺得我們只是上菜倒茶，聽聽客人的投訴，并沒有主動去跟客人交流。比如問問客人我們的菜口味如何，感覺新加坡怎么樣，聽客人的談話去了解他們的背景及一些個人習(xí)慣，等等之類的問題，讓客人覺得我們很親切，拉近彼此的距離。除了領(lǐng)班和經(jīng)理之外，我們服務(wù)員好象沒人愿意去跟客人聊天的。雖然客人說我很會說話，跟我聊天很開心，但我也屬于被動型的，自己不會去問他們些什么，只是他們問了我，打開了話匣子，我們才開始聊起來的。
晚上，跑出去查單的時候，看到63號的一位老外，坐在那里發(fā)著呆，他一共點了4道菜，已經(jīng)喝了湯，桌面上有一道蒜香燒雞，還有兩道菜沒上，我猜他是在等下道菜。于是就跑進去催他們快點，催了兩邊，他們應(yīng)聲，但由于忙著包廂的菜品（今天6個包廂全滿，廚房又有很多同事休假），估計是忘了63號的菜了。我也忙著劃其他桌的菜。。。等63客人的第三道菜出來，我親自送出去（因為今天是FOOD CHECKER 所以不用傳菜的），他終于發(fā)脾氣了，說為什么菜來而面不來，他是要用面來配芥蘭的，生氣的把信用卡扔給我，說我們新加坡怎么會是這樣的服務(wù)水準(zhǔn)，他只想快點買單，離開我們餐廳。我一個勁地道歉，但知道已經(jīng)沒有用了。外面人手也不夠，大家都顧著自己的廳，都把樓面給忽略了。。。覺得這是我的失職，雖然這里大多數(shù)人都是一道道上菜的，面都不和菜一起上的，他是老外，沒碰到過這樣的事，下次應(yīng)該出去確認(rèn)一下，再跟廚房去溝通好！ 還不知道經(jīng)理怎么處理這個投訴的呢？ 明天問問去。。。T_T
08/04/11
這幾天好奇怪啊~突然之間周圍的人都對我超好，有點莫名其妙。今天早上，還沒睡醒，迷迷糊糊地上樓，沒注意到經(jīng)理坐在那，她居然主動跟我SAY HELLO，嚇了我一跳。平時跟她打招呼，她高興就回你聲，不高興睬都不睬我的。這兩天，同事也奇怪，以前連我名字都叫不來的，在洗手間里看到我，還叫我CHRISTINE小姐。。。。寒毛都豎起來了。 為什么你們突然對我這么好了呢？有何目的，雖然你們對我好，我很開心，但似乎一夜之間。。?？傊?，我做好自己的本分就好~距離產(chǎn)生美，你們別太靠近我，我可是帶刺的-_-
16/04/11
哈哈~今天那個新的實習(xí)生終于來了，不過讓我有點驚訝，原來打探過來的消息是男的，可現(xiàn)在變成女的了。 今天林姐休息，我自然又回到廚房做FOOD CHECKER了。一開始廚房有那個新的實習(xí)生YOYO，一個老同事和我。后來那個老同事不舒服，請假走了。原本不忙的星期一，今天可是累壞了。YOYO好聰明，教什么一說就會，有些都不用我說，她都會了，原來她是在家自己做飯的，所以很多常識都知道，哪象我剛?cè)サ臅r候，笨蛋一個。 今天看到她，向看到自己剛進來的時候，對什么都好奇，做事也特積極。 跟我那時一樣，一盆菜還要雙手拿著托盤。她看到我拿起一個大托盤的TABLE SETTING，問我多久才能拿起那么重的東西，我自夸：我是天生大力士來的。
新的實習(xí)生進來就意味著我們呆在酒店的日子不久了，時間過的好快啊，只剩下3個月了 。接下來的3個月，再接再厲哈=D?。?！