九、飯店?duì)I銷策略
測(cè)查應(yīng)試人員是否掌握飯店?duì)I銷特征、營(yíng)銷管理任務(wù)、消費(fèi)者購(gòu)買行為和飯店?duì)I銷理論與策略，以及運(yùn)用市場(chǎng)營(yíng)銷原理分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。
考試內(nèi)容
（一）飯店?duì)I銷管理概述
飯店?duì)I銷的含義、特點(diǎn)與環(huán)節(jié)，飯店?duì)I銷管理的任務(wù)，飯店顧客購(gòu)買行為類型、影響因素與決策行為。
（二）飯店?duì)I銷組合策略
飯店4P營(yíng)銷組合策略制定含義，飯店產(chǎn)品組合、產(chǎn)品特色、產(chǎn)品壽命周期策略的基本內(nèi)容和要求，飯店銷售中間商的選擇、激勵(lì)、調(diào)整及發(fā)展趨勢(shì)，飯店定價(jià)原理、方法與策略;飯店廣告促銷、人員推銷、銷售推廣和公關(guān)促銷的基本原理與方法;飯店4C營(yíng)銷策略的含義、內(nèi)容與方法;飯店411營(yíng)銷策略的含義、內(nèi)容與方法。
（三）飯店其他營(yíng)銷理論與策略
飯店關(guān)系營(yíng)銷的特征、類型及策略;飯店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略的特點(diǎn)、基本內(nèi)容與方法;飯店綠色營(yíng)銷的特征與基礎(chǔ)，綠色飯店的特征及創(chuàng)建原則與基本措施。
十、飯店業(yè)務(wù)管理
考試目的
測(cè)查應(yīng)試人員是否掌握飯店房務(wù)管理、飯店餐飲管理、飯店安全管理、飯店設(shè)備管理，以及飯店接待業(yè)務(wù)的組織與管理等內(nèi)容。
考試內(nèi)容
（一）飯店房務(wù)管理
飯店大堂氣氛控制的基本環(huán)節(jié)和要求，飯店前廳客房預(yù)訂管理的環(huán)節(jié)與方法，飯店前廳接待服務(wù)管理的環(huán)節(jié)與要求;飯店客房管理的基本要求，客房設(shè)計(jì)與布置，客房服務(wù)管理的環(huán)節(jié)與方法;飯店客房收益管理的原理與方法。
（二）餐飲業(yè)務(wù)管理
飯店餐飲管理的特點(diǎn)，飯店餐飲經(jīng)營(yíng)方式、餐飲設(shè)施功能配置與菜肴系品種決策的內(nèi)容與要求，飯店餐廳、廚房規(guī)劃與設(shè)計(jì)的環(huán)節(jié)與要求，飯店餐飲采供管理、廚房生產(chǎn)管理、餐廳服務(wù)管理與餐飲促銷策略。
（三）飯店安全管理
特點(diǎn)、飯店消防管理的方針、環(huán)節(jié)、措施與方法，飯店治安管理的特點(diǎn)、要求、環(huán)節(jié)與措施方法，飯店突發(fā)事件的處理原則與方法。
（四）飯店設(shè)備管理
飯店設(shè)備管理的特點(diǎn)，飯店設(shè)備的使用要求與制度，飯店設(shè)備維修與備件管理的方式與方法，飯店設(shè)備更新改造的客觀依據(jù)、基本要求與方法。
十一、飯店服務(wù)質(zhì)量管理
考試目的
測(cè)查應(yīng)試人員是否掌握飯店服務(wù)質(zhì)量重要性、飯店服務(wù)質(zhì)量的構(gòu)成、特點(diǎn)以及飯店服務(wù)質(zhì)量管理過(guò)程、體系與方法，以及提高飯店服務(wù)質(zhì)量管理的能力與水平。
考試內(nèi)容
（一）飯店服務(wù)質(zhì)量管理概述
飯店服務(wù)質(zhì)量的含義、構(gòu)成與特點(diǎn)，飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的含義、要求與方法，飯店服務(wù)質(zhì)量管理的要求。
（二）飯店服務(wù)質(zhì)量控制體系
飯店服務(wù)調(diào)查過(guò)程的控制，飯店服務(wù)設(shè)計(jì)過(guò)程的控制，飯店服務(wù)提供過(guò)程的控制，飯店服務(wù)評(píng)價(jià)過(guò)程的控制。
（三）飯店服務(wù)質(zhì)量管理方法
飯店顧客價(jià)值含義、特征與創(chuàng)造，零缺陷管理法的含義、特點(diǎn)與工作程序，ISO 9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證的程序與要求。
十二、飯店人力資源管理
考試目的
測(cè)查應(yīng)試人員是否掌握在新的經(jīng)濟(jì)形態(tài)下加強(qiáng)人力資源管理的重要性，飯店人力資源管理的對(duì)象、特點(diǎn)、目標(biāo)和要求，飯店招聘與用工管理，職業(yè)生涯管理，績(jī)效管理，以及運(yùn)用人力資源管理的基本原理分析和解決飯店實(shí)際問(wèn)題的能力。
考試內(nèi)容
（一）飯店人力資源管理概論
飯店人力資源管理的對(duì)象、職能、目標(biāo)與特點(diǎn)，飯店人力資源管理基本思路的內(nèi)容、要求與方法，飯店管理者的職業(yè)品行、職業(yè)情商、職業(yè)技巧的要求與修煉。
（二）飯店招聘與用工管理
飯店員工招聘的基礎(chǔ)、路徑、方法與評(píng)估，飯店員工配置的原則與方法，飯店勞動(dòng)合同特征、訂立、鑒證與公證、解除，飯店員工離職的防范、挽留與處理要求、策略與方法。
（三）飯店員工職業(yè)生涯管理
飯店員工職業(yè)生涯規(guī)劃，飯店員工職業(yè)發(fā)展通路，飯店員工職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)。
（四）飯店績(jī)效管理體系
飯店績(jī)效的特征、績(jī)效考評(píng)的類型與內(nèi)容，飯店績(jī)效考評(píng)目標(biāo)的要求、體系與方法，飯店績(jī)效考評(píng)的主體、周期與方法，飯店員工績(jī)效的精神、職位與薪酬回報(bào)體系。
測(cè)查應(yīng)試人員是否掌握飯店?duì)I銷特征、營(yíng)銷管理任務(wù)、消費(fèi)者購(gòu)買行為和飯店?duì)I銷理論與策略，以及運(yùn)用市場(chǎng)營(yíng)銷原理分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。
考試內(nèi)容
（一）飯店?duì)I銷管理概述
飯店?duì)I銷的含義、特點(diǎn)與環(huán)節(jié)，飯店?duì)I銷管理的任務(wù)，飯店顧客購(gòu)買行為類型、影響因素與決策行為。
（二）飯店?duì)I銷組合策略
飯店4P營(yíng)銷組合策略制定含義，飯店產(chǎn)品組合、產(chǎn)品特色、產(chǎn)品壽命周期策略的基本內(nèi)容和要求，飯店銷售中間商的選擇、激勵(lì)、調(diào)整及發(fā)展趨勢(shì)，飯店定價(jià)原理、方法與策略;飯店廣告促銷、人員推銷、銷售推廣和公關(guān)促銷的基本原理與方法;飯店4C營(yíng)銷策略的含義、內(nèi)容與方法;飯店411營(yíng)銷策略的含義、內(nèi)容與方法。
（三）飯店其他營(yíng)銷理論與策略
飯店關(guān)系營(yíng)銷的特征、類型及策略;飯店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略的特點(diǎn)、基本內(nèi)容與方法;飯店綠色營(yíng)銷的特征與基礎(chǔ)，綠色飯店的特征及創(chuàng)建原則與基本措施。
十、飯店業(yè)務(wù)管理
考試目的
測(cè)查應(yīng)試人員是否掌握飯店房務(wù)管理、飯店餐飲管理、飯店安全管理、飯店設(shè)備管理，以及飯店接待業(yè)務(wù)的組織與管理等內(nèi)容。
考試內(nèi)容
（一）飯店房務(wù)管理
飯店大堂氣氛控制的基本環(huán)節(jié)和要求，飯店前廳客房預(yù)訂管理的環(huán)節(jié)與方法，飯店前廳接待服務(wù)管理的環(huán)節(jié)與要求;飯店客房管理的基本要求，客房設(shè)計(jì)與布置，客房服務(wù)管理的環(huán)節(jié)與方法;飯店客房收益管理的原理與方法。
（二）餐飲業(yè)務(wù)管理
飯店餐飲管理的特點(diǎn)，飯店餐飲經(jīng)營(yíng)方式、餐飲設(shè)施功能配置與菜肴系品種決策的內(nèi)容與要求，飯店餐廳、廚房規(guī)劃與設(shè)計(jì)的環(huán)節(jié)與要求，飯店餐飲采供管理、廚房生產(chǎn)管理、餐廳服務(wù)管理與餐飲促銷策略。
（三）飯店安全管理
特點(diǎn)、飯店消防管理的方針、環(huán)節(jié)、措施與方法，飯店治安管理的特點(diǎn)、要求、環(huán)節(jié)與措施方法，飯店突發(fā)事件的處理原則與方法。
（四）飯店設(shè)備管理
飯店設(shè)備管理的特點(diǎn)，飯店設(shè)備的使用要求與制度，飯店設(shè)備維修與備件管理的方式與方法，飯店設(shè)備更新改造的客觀依據(jù)、基本要求與方法。
十一、飯店服務(wù)質(zhì)量管理
考試目的
測(cè)查應(yīng)試人員是否掌握飯店服務(wù)質(zhì)量重要性、飯店服務(wù)質(zhì)量的構(gòu)成、特點(diǎn)以及飯店服務(wù)質(zhì)量管理過(guò)程、體系與方法，以及提高飯店服務(wù)質(zhì)量管理的能力與水平。
考試內(nèi)容
（一）飯店服務(wù)質(zhì)量管理概述
飯店服務(wù)質(zhì)量的含義、構(gòu)成與特點(diǎn)，飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的含義、要求與方法，飯店服務(wù)質(zhì)量管理的要求。
（二）飯店服務(wù)質(zhì)量控制體系
飯店服務(wù)調(diào)查過(guò)程的控制，飯店服務(wù)設(shè)計(jì)過(guò)程的控制，飯店服務(wù)提供過(guò)程的控制，飯店服務(wù)評(píng)價(jià)過(guò)程的控制。
（三）飯店服務(wù)質(zhì)量管理方法
飯店顧客價(jià)值含義、特征與創(chuàng)造，零缺陷管理法的含義、特點(diǎn)與工作程序，ISO 9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證的程序與要求。
十二、飯店人力資源管理
考試目的
測(cè)查應(yīng)試人員是否掌握在新的經(jīng)濟(jì)形態(tài)下加強(qiáng)人力資源管理的重要性，飯店人力資源管理的對(duì)象、特點(diǎn)、目標(biāo)和要求，飯店招聘與用工管理，職業(yè)生涯管理，績(jī)效管理，以及運(yùn)用人力資源管理的基本原理分析和解決飯店實(shí)際問(wèn)題的能力。
考試內(nèi)容
（一）飯店人力資源管理概論
飯店人力資源管理的對(duì)象、職能、目標(biāo)與特點(diǎn)，飯店人力資源管理基本思路的內(nèi)容、要求與方法，飯店管理者的職業(yè)品行、職業(yè)情商、職業(yè)技巧的要求與修煉。
（二）飯店招聘與用工管理
飯店員工招聘的基礎(chǔ)、路徑、方法與評(píng)估，飯店員工配置的原則與方法，飯店勞動(dòng)合同特征、訂立、鑒證與公證、解除，飯店員工離職的防范、挽留與處理要求、策略與方法。
（三）飯店員工職業(yè)生涯管理
飯店員工職業(yè)生涯規(guī)劃，飯店員工職業(yè)發(fā)展通路，飯店員工職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)。
（四）飯店績(jī)效管理體系
飯店績(jī)效的特征、績(jī)效考評(píng)的類型與內(nèi)容，飯店績(jī)效考評(píng)目標(biāo)的要求、體系與方法，飯店績(jī)效考評(píng)的主體、周期與方法，飯店員工績(jī)效的精神、職位與薪酬回報(bào)體系。