雞湯不用雞作為原料，雞湯與雞不相干？多數(shù)市民可能不愿相信。然而，近日記者在合肥市多家農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，一種名叫“一滴香”的食品添加劑賣得很火，這種添加劑味道濃烈，香氣刺鼻。賣“一滴香”的老板爆料稱，很多面館、米線館皆用“一滴香”，不用雞肉、豬肉和骨頭就能做出所謂“高湯”，飯館伙計(jì)也稱，“一滴香”在業(yè)內(nèi)很火。做“高湯”全靠添加劑，不僅讓市民蒙受欺騙，其衛(wèi)生、健康問(wèn)題也令人堪憂。
「飯館流行」滴滴就飄香省錢用歪方
8月12、13日，記者走訪了省城多家面館，以開面館請(qǐng)教經(jīng)驗(yàn)為由，與眾面館老板進(jìn)行探討。對(duì)于“一滴香”這一讓市民感到陌生的東西，面館老板卻很熟悉。雖然他們表示，自己家面館從來(lái)不用“一滴香”，但是幾乎所有老板和伙計(jì)都知道其用途和用法。
“我們家不用，但是很多面館和飯館都用這個(gè)，滴一滴就有很濃的味道。不少鹵菜店也用這個(gè)做調(diào)料。擔(dān)心聞起來(lái)很香，吃起來(lái)沒(méi)有雞味道，有的店會(huì)放點(diǎn)原料。但是，也有小店為了節(jié)省更多成本，完全用‘一滴香’來(lái)勾兌湯?！变呛勇飞弦患颐骛^的伙計(jì)稱，這種添加劑在業(yè)內(nèi)很多店都有用，為了不讓顧客發(fā)現(xiàn)，不少飯館將“一滴香”裝進(jìn)其他的瓶子中。
白水加兩滴香味也撲鼻
在一家調(diào)味品店，記者花35元買了一瓶“一滴香”。上面顯示配料為：天然肉質(zhì)、氨基酸、水解蛋白和天然辛香料等。
“這東西到底怎么用呢？”記者請(qǐng)教店老板。
“在湯里面滴一滴就好了，如果味道不濃多倒幾滴，然后放一些其他的素菜做配料，一碗雞湯面就做好了。”
“不放雞塊、雞骨頭真的有雞味道嗎？”
“用雞做湯多浪費(fèi)，很多店都只用‘一滴香’調(diào)味，如果擔(dān)心顧客起疑，在湯里面放一點(diǎn)雞絲，不用什么成本。”
記者打開買來(lái)的“一滴香”，一股濃烈的氣味撲面而來(lái)，雖然很香，但是非常刺鼻，聞起來(lái)十分油膩。端來(lái)一碗白水，滴兩滴進(jìn)去，碗面上頓時(shí)飄滿油珠，雖然滴入水里的“一滴香”得到稀釋，但是仍然很香。
「飯館流行」滴滴就飄香省錢用歪方
8月12、13日，記者走訪了省城多家面館，以開面館請(qǐng)教經(jīng)驗(yàn)為由，與眾面館老板進(jìn)行探討。對(duì)于“一滴香”這一讓市民感到陌生的東西，面館老板卻很熟悉。雖然他們表示，自己家面館從來(lái)不用“一滴香”，但是幾乎所有老板和伙計(jì)都知道其用途和用法。
“我們家不用，但是很多面館和飯館都用這個(gè)，滴一滴就有很濃的味道。不少鹵菜店也用這個(gè)做調(diào)料。擔(dān)心聞起來(lái)很香，吃起來(lái)沒(méi)有雞味道，有的店會(huì)放點(diǎn)原料。但是，也有小店為了節(jié)省更多成本，完全用‘一滴香’來(lái)勾兌湯?！变呛勇飞弦患颐骛^的伙計(jì)稱，這種添加劑在業(yè)內(nèi)很多店都有用，為了不讓顧客發(fā)現(xiàn)，不少飯館將“一滴香”裝進(jìn)其他的瓶子中。
白水加兩滴香味也撲鼻
在一家調(diào)味品店，記者花35元買了一瓶“一滴香”。上面顯示配料為：天然肉質(zhì)、氨基酸、水解蛋白和天然辛香料等。
“這東西到底怎么用呢？”記者請(qǐng)教店老板。
“在湯里面滴一滴就好了，如果味道不濃多倒幾滴，然后放一些其他的素菜做配料，一碗雞湯面就做好了。”
“不放雞塊、雞骨頭真的有雞味道嗎？”
“用雞做湯多浪費(fèi)，很多店都只用‘一滴香’調(diào)味，如果擔(dān)心顧客起疑，在湯里面放一點(diǎn)雞絲，不用什么成本。”
記者打開買來(lái)的“一滴香”，一股濃烈的氣味撲面而來(lái)，雖然很香，但是非常刺鼻，聞起來(lái)十分油膩。端來(lái)一碗白水，滴兩滴進(jìn)去，碗面上頓時(shí)飄滿油珠，雖然滴入水里的“一滴香”得到稀釋，但是仍然很香。