2011年公衛(wèi)助理醫(yī)師考試輔導(dǎo)：食品安全法食品的一般要求
第十條（食品的通用要求）食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求；具有相應(yīng)的色，香，味等感官性狀。
第十一條（食品應(yīng)當(dāng)符合標(biāo)準(zhǔn)）食品應(yīng)當(dāng)符合標(biāo)準(zhǔn)。有食品國家標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)符合食品國家標(biāo)準(zhǔn)；沒有食品國家標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)符合食品地方標(biāo)準(zhǔn)；沒有食品國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)符合食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)申明執(zhí)行的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
第十二條（食品禁止加藥）食品不得加入藥物，但是按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的作為原料、調(diào)料或者營養(yǎng)強(qiáng)化劑加入的除外。
第十三條（飲用水的要求）飲用水供水單位供應(yīng)的飲用水和涉及飲用水衛(wèi)生安全的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合食品國家標(biāo)準(zhǔn)。飲用水供水單位從事生產(chǎn)或者供應(yīng)活動，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可證、食品衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照。
第十四條（部分特殊食品的許可）表明具有特定保健功能的食品和在我國首次研制、發(fā)現(xiàn)或者從國外引進(jìn)的食品，應(yīng)當(dāng)由國務(wù)院指定的部門對該食品進(jìn)行安全性審查，經(jīng)確認(rèn)符合食品安全性要求的發(fā)給批準(zhǔn)文號，食品生產(chǎn)企業(yè)可以生產(chǎn)。具體管理辦法由國務(wù)院另行制定。
食品生產(chǎn)企業(yè)可以生產(chǎn)專供嬰幼兒的主、輔食品。申請生產(chǎn)專供嬰幼兒的主、輔食品的，由省、自治區(qū)、直轄市人民政府指定的部門對該申請企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品是否符合食品國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查。審查合格的，發(fā)給產(chǎn)品生產(chǎn)批準(zhǔn)文號。
第十五條（食品添加劑的要求）使用食品添加劑，應(yīng)當(dāng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。禁止經(jīng)營和使用已經(jīng)變質(zhì)、受到污染或者超過保質(zhì)期限的食品添加劑。
第十六條（食品用相關(guān)產(chǎn)品的規(guī)定）食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合食品標(biāo)準(zhǔn)要求。供反復(fù)使用的食品容器和食品用工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)便于清洗和消毒。
第十條（食品的通用要求）食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求；具有相應(yīng)的色，香，味等感官性狀。
第十一條（食品應(yīng)當(dāng)符合標(biāo)準(zhǔn)）食品應(yīng)當(dāng)符合標(biāo)準(zhǔn)。有食品國家標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)符合食品國家標(biāo)準(zhǔn)；沒有食品國家標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)符合食品地方標(biāo)準(zhǔn)；沒有食品國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)符合食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)申明執(zhí)行的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
第十二條（食品禁止加藥）食品不得加入藥物，但是按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的作為原料、調(diào)料或者營養(yǎng)強(qiáng)化劑加入的除外。
第十三條（飲用水的要求）飲用水供水單位供應(yīng)的飲用水和涉及飲用水衛(wèi)生安全的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合食品國家標(biāo)準(zhǔn)。飲用水供水單位從事生產(chǎn)或者供應(yīng)活動，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可證、食品衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照。
第十四條（部分特殊食品的許可）表明具有特定保健功能的食品和在我國首次研制、發(fā)現(xiàn)或者從國外引進(jìn)的食品，應(yīng)當(dāng)由國務(wù)院指定的部門對該食品進(jìn)行安全性審查，經(jīng)確認(rèn)符合食品安全性要求的發(fā)給批準(zhǔn)文號，食品生產(chǎn)企業(yè)可以生產(chǎn)。具體管理辦法由國務(wù)院另行制定。
食品生產(chǎn)企業(yè)可以生產(chǎn)專供嬰幼兒的主、輔食品。申請生產(chǎn)專供嬰幼兒的主、輔食品的，由省、自治區(qū)、直轄市人民政府指定的部門對該申請企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品是否符合食品國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查。審查合格的，發(fā)給產(chǎn)品生產(chǎn)批準(zhǔn)文號。
第十五條（食品添加劑的要求）使用食品添加劑，應(yīng)當(dāng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。禁止經(jīng)營和使用已經(jīng)變質(zhì)、受到污染或者超過保質(zhì)期限的食品添加劑。
第十六條（食品用相關(guān)產(chǎn)品的規(guī)定）食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合食品標(biāo)準(zhǔn)要求。供反復(fù)使用的食品容器和食品用工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)便于清洗和消毒。