公共營養(yǎng)師考試輔導(dǎo)之調(diào)味品與健康之間的關(guān)系
調(diào)味品是人們一日三餐不可缺少之物，人稱“民以食為天，食以味為先”。但當(dāng)人患某病之時，調(diào)味品就不能依個人口味而隨口亂吃了，否則將只對病勢和舊病復(fù)發(fā)有功，故應(yīng)忌口。
酒糟：癌癥（痰濕型），關(guān)節(jié)炎病人忌。
辣椒：急慢性胃炎、食管炎、胃和十二指腸潰瘍、胃粘膜脫垂、急慢性痢疾、腸炎、腹瀉、傷寒病、口腔炎、牙周炎、痔瘡、肛濕、紅眼病、氣管炎、哮喘、肺氣腫、肺炎、肺結(jié)核、咯血、胰腺炎、痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、脂溢性皮炎、發(fā)燒、眼病、各種皮膚病、癌癥（熱盛者）病人忌。
芥末：痔瘡、眼病病人忌。
胡椒：發(fā)燒、糖尿病、痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、痔瘡、兒童多動癥、癌癥（熱盛者）、支氣管哮喘。
蒜：腹瀉、癲癇、癌癥（熱盛者）、眼病、發(fā)燒、咳嗽、氣喘、皮膚病、瘡、疔、癤、腫者忌。
花椒：糖尿病、癌癥（濕熱型）病人忌。
八角：支氣管哮喘、糖尿病、痛風(fēng)、癌癥（熱盛者）忌。
茴香：支氣管哮喘、糖尿病、痛風(fēng)病人忌。
味精：胃及十二指腸潰瘍病人忌。
姜：支氣管哮喘、痔瘡、眼病、發(fā)燒、癌癥（濕熱型）病人忌。
桂皮：支氣管哮喘、糖尿病、發(fā)燒、癌癥（濕熱型）病人忌。
食醋：支氣管哮喘者忌。
咖喱：胃及十二指腸潰瘍病人忌。
太咸：煮湯時，不慎多放了鹽，又不易加水時，可將一個洗凈的生土豆或一塊豆腐放入湯內(nèi)，可使湯變淡；或?qū)⒁话汛竺谆蛎娣塾貌及饋矸湃霚珒?nèi)，也可使湯變淡。
太苦：瓜太苦時，滴入少許白醋，可將苦味除去或減輕。
太酸：醋放多了，可將一只松花蛋搗爛加入湯內(nèi)，能有效地減少酸味。
太辣：炒菜時加辣椒太多了，可放入一個雞蛋同炒，辣味可以減少。
太膩：湯過于油膩，將少量紫菜在火上烤一下，撒入湯中，可除去膩。
醬油太多：若醬油放多了，在菜中加入少許牛奶，可使味道變美。
調(diào)味品是人們一日三餐不可缺少之物，人稱“民以食為天，食以味為先”。但當(dāng)人患某病之時，調(diào)味品就不能依個人口味而隨口亂吃了，否則將只對病勢和舊病復(fù)發(fā)有功，故應(yīng)忌口。
酒糟：癌癥（痰濕型），關(guān)節(jié)炎病人忌。
辣椒：急慢性胃炎、食管炎、胃和十二指腸潰瘍、胃粘膜脫垂、急慢性痢疾、腸炎、腹瀉、傷寒病、口腔炎、牙周炎、痔瘡、肛濕、紅眼病、氣管炎、哮喘、肺氣腫、肺炎、肺結(jié)核、咯血、胰腺炎、痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、脂溢性皮炎、發(fā)燒、眼病、各種皮膚病、癌癥（熱盛者）病人忌。
芥末：痔瘡、眼病病人忌。
胡椒：發(fā)燒、糖尿病、痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、痔瘡、兒童多動癥、癌癥（熱盛者）、支氣管哮喘。
蒜：腹瀉、癲癇、癌癥（熱盛者）、眼病、發(fā)燒、咳嗽、氣喘、皮膚病、瘡、疔、癤、腫者忌。
花椒：糖尿病、癌癥（濕熱型）病人忌。
八角：支氣管哮喘、糖尿病、痛風(fēng)、癌癥（熱盛者）忌。
茴香：支氣管哮喘、糖尿病、痛風(fēng)病人忌。
味精：胃及十二指腸潰瘍病人忌。
姜：支氣管哮喘、痔瘡、眼病、發(fā)燒、癌癥（濕熱型）病人忌。
桂皮：支氣管哮喘、糖尿病、發(fā)燒、癌癥（濕熱型）病人忌。
食醋：支氣管哮喘者忌。
咖喱：胃及十二指腸潰瘍病人忌。
太咸：煮湯時，不慎多放了鹽，又不易加水時，可將一個洗凈的生土豆或一塊豆腐放入湯內(nèi)，可使湯變淡；或?qū)⒁话汛竺谆蛎娣塾貌及饋矸湃霚珒?nèi)，也可使湯變淡。
太苦：瓜太苦時，滴入少許白醋，可將苦味除去或減輕。
太酸：醋放多了，可將一只松花蛋搗爛加入湯內(nèi)，能有效地減少酸味。
太辣：炒菜時加辣椒太多了，可放入一個雞蛋同炒，辣味可以減少。
太膩：湯過于油膩，將少量紫菜在火上烤一下，撒入湯中，可除去膩。
醬油太多：若醬油放多了，在菜中加入少許牛奶，可使味道變美。