第三節(jié) 公共營養(yǎng)師考試膳食營養(yǎng)素參考攝入量
①膳食營養(yǎng)素參考攝入量的定義和概念
是一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值，它是在“推薦的每日膳食營養(yǎng)素供給量”基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，但在表達(dá)方式和應(yīng)用范圍方面都已發(fā)生了根本變化，包括四項內(nèi)容：(1)平均需要量(EAR)(2)推薦攝入量(RNI)(3)適宜攝入量(AI)(4)可耐受攝入量(UL)
②制定營養(yǎng)素參考攝入量的資料來源和評價
來源：(1)動物實驗研究(2)人體代謝研究(3)人群觀測研究(4)隨機(jī)性臨床研究
評價個體：(1)應(yīng)用DRIS評價個體攝入量(2)用平均需要量評價個體攝入量(3)用耐受攝入量評價個體攝入量
群體：(1)用平均需要量評價群體營養(yǎng)素攝入量(2)用適宜攝入量評估群體攝入量(3)用可耐受攝入量評估群體攝入量
③減少應(yīng)用DRIS進(jìn)行膳食評估的潛在差誤
(1)不宜用平均攝入量來評估人群攝入水平(2)不宜用RNI來評估人群攝入不足的流行(3)不宜用食物頻數(shù)問卷資料評價人群攝入量(4)要特別注意能量與蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)素不同。
①膳食營養(yǎng)素參考攝入量的定義和概念
是一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值，它是在“推薦的每日膳食營養(yǎng)素供給量”基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，但在表達(dá)方式和應(yīng)用范圍方面都已發(fā)生了根本變化，包括四項內(nèi)容：(1)平均需要量(EAR)(2)推薦攝入量(RNI)(3)適宜攝入量(AI)(4)可耐受攝入量(UL)
②制定營養(yǎng)素參考攝入量的資料來源和評價
來源：(1)動物實驗研究(2)人體代謝研究(3)人群觀測研究(4)隨機(jī)性臨床研究
評價個體：(1)應(yīng)用DRIS評價個體攝入量(2)用平均需要量評價個體攝入量(3)用耐受攝入量評價個體攝入量
群體：(1)用平均需要量評價群體營養(yǎng)素攝入量(2)用適宜攝入量評估群體攝入量(3)用可耐受攝入量評估群體攝入量
③減少應(yīng)用DRIS進(jìn)行膳食評估的潛在差誤
(1)不宜用平均攝入量來評估人群攝入水平(2)不宜用RNI來評估人群攝入不足的流行(3)不宜用食物頻數(shù)問卷資料評價人群攝入量(4)要特別注意能量與蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)素不同。