1.消除或降低藥物的毒性、刺激性或其它副作用。如生烏頭與生半夏有毒性，炮制后毒性減弱。
2.轉(zhuǎn)變藥性以適應(yīng)臨床需要。①轉(zhuǎn)變藥物的“四氣五味”；②轉(zhuǎn)變藥物的作用趨勢(shì)（升降沉浮）；③影響藥物的歸經(jīng)；④緩和藥性；⑤增強(qiáng)藥物的療效。
3.利于藥材貯藏和保存藥效。如蟬制苦杏仁和蒸制黃芩都有殺酶保苷作用，而蒸制桑螵蛸則是為了殺死蟲(chóng)卵而便于貯藏。
4.利于調(diào)配制劑和有效成分煎出。自然銅、磁石、穿山甲等只有經(jīng)過(guò)炮制后才能進(jìn)行調(diào)劑和制劑。一些種子類(lèi)藥材的種皮堅(jiān)韌，只有炒制后才能使種皮破裂，以利于有效成分的煎出。
5.矯臭矯味利于服用。如紫河車(chē)腥味重，常用酒蒸的方法炮制。
2.轉(zhuǎn)變藥性以適應(yīng)臨床需要。①轉(zhuǎn)變藥物的“四氣五味”；②轉(zhuǎn)變藥物的作用趨勢(shì)（升降沉浮）；③影響藥物的歸經(jīng)；④緩和藥性；⑤增強(qiáng)藥物的療效。
3.利于藥材貯藏和保存藥效。如蟬制苦杏仁和蒸制黃芩都有殺酶保苷作用，而蒸制桑螵蛸則是為了殺死蟲(chóng)卵而便于貯藏。
4.利于調(diào)配制劑和有效成分煎出。自然銅、磁石、穿山甲等只有經(jīng)過(guò)炮制后才能進(jìn)行調(diào)劑和制劑。一些種子類(lèi)藥材的種皮堅(jiān)韌，只有炒制后才能使種皮破裂，以利于有效成分的煎出。
5.矯臭矯味利于服用。如紫河車(chē)腥味重，常用酒蒸的方法炮制。