主管中藥師考試輔導(dǎo)資料：炒法的基本操作程序

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    在主管中藥師中藥炮制學(xué)學(xué)考試中，我們需要掌握炒法的基本操作程序：
    1）預(yù)熱
    將鍋燒熱或燒燙后應(yīng)用。
    2）投藥
    藥物大小分檔，少量分鍋炒。加輔料者，需先處理輔料，再投入藥物。
    3）翻炒
    要快而勤，使藥物均勻受熱。要求亮鍋底。
    4）出鍋
    要迅速，避免藥物過火，并攤開晾涼。用輔料者，應(yīng)及時篩去輔料，再攤開晾涼。