[前言：2012年經(jīng)濟(jì)師考試將于2012年11月3日舉行，職業(yè)培訓(xùn)教育網(wǎng)編輯團(tuán)隊(duì)位考生搜集整理備考資料供您學(xué)習(xí)使用。另外，職業(yè)培訓(xùn)教育網(wǎng)2012年經(jīng)濟(jì)師網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)課程正在招生，詳情請(qǐng)查閱經(jīng)濟(jì)師考試頻道。
張總經(jīng)理近到S飯店任職，為了更加全面了解飯店的經(jīng)營(yíng)情況，張總召開了部門經(jīng)理例會(huì)。會(huì)上各部門經(jīng)理就目前飯店存在的主要問題進(jìn)行了匯報(bào)。客房部經(jīng)理反映，近雖然是淡季，但是客房部員工反映工作量依然很大，主要是前廳在排房時(shí)比較隨意，有時(shí)只售出十幾間房，客房服務(wù)員也要跑四五個(gè)樓層做房或者查房，工作量大而費(fèi)時(shí)，由于客人分布在不同的樓層也容易造成飯店資源浪費(fèi)。
餐飲部經(jīng)理提出，由于飯店的餐飲沒有特色，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，建議在近期策劃美食節(jié)以擴(kuò)大影響，提高餐飲收入。另外，飯店成本控制比較松，主要菜肴制作沒有標(biāo)準(zhǔn)，廚師隨意性大，出品菜肴量時(shí)多時(shí)少。飯店菜單中高成本率的菜品明顯過多，餐飲銷售毛利率太低。
工程部經(jīng)理說，當(dāng)初為了降低人工成本，工程部很多設(shè)備操作員是臨時(shí)工，沒有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)或者資格證書，上班時(shí)間經(jīng)常換崗，操作不規(guī)范，存在較大的安全隱患。員工之間信息溝通不及時(shí)，各個(gè)班次之間情況互相不了解，工作效率極低。
91. S飯店出現(xiàn)客房部反映的問題，主要原因是前廳服務(wù)員在排房時(shí)忽視了（ ）。
A. 顧客需求 B. 員工利益
C. 飯店利益 D. 市場(chǎng)特色
E. 部門溝通
92. 如果采納餐飲部經(jīng)理的建議，舉辦美食節(jié)，則美食節(jié)策劃應(yīng)該考慮的內(nèi)容包括（ ）。
A. 主題的選擇 B. 具體方案的制訂
C. 菜單的設(shè)計(jì)與制作 D. 餐飲部人員是否夠用
E. 餐飲部設(shè)備是否齊全
93. 為了提高餐飲銷售毛利率，S飯店必須采取的措施是（ ）。
A. 加強(qiáng)預(yù)算管理 B. 控制原材料成本
C. 對(duì)菜單進(jìn)行分析 D. 加強(qiáng)對(duì)廚師的培訓(xùn)
E. 提高廚師員工工作待遇
94. 針對(duì)工程部經(jīng)理提出的問題，應(yīng)該從（ ）方面完善設(shè)備使用的規(guī)章制度。
A. 憑證操作制 B. 定人定機(jī)制度
C. 設(shè)備操作規(guī)程 D. 設(shè)備定期保養(yǎng)
E. 交接班制度
95. 飯店在淡季給客人排房時(shí)，正確的做法是（ ）。
A. 因空余房間較多，可以隨機(jī)安排
B. 因空余房間較多，只要滿足客戶的要求就行
C. 都安排在低樓層，客房服務(wù)員不用上下樓跑了
D. 都安排在高樓層，這樣飯店顯得比較安靜
E. 將客人集中安排在幾個(gè)樓層，減少能源消耗
（四）
晨光旅行社是J市的一家大型旅行社，經(jīng)營(yíng)的業(yè)務(wù)范圍較廣，為了把握機(jī)遇，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，該社總經(jīng)理在2009年下半年成立了專門的研究小組，對(duì)2010年旅游市場(chǎng)的動(dòng)向進(jìn)行分析，并提出相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)建議。
2009年底，該研究小組向總經(jīng)理提交了一份市場(chǎng)分析報(bào)告及5份經(jīng)營(yíng)建議方案。
在這些經(jīng)營(yíng)建議方案里，研究小組分別就旅游市場(chǎng)出現(xiàn)衰退、正常或者繁榮等市場(chǎng)狀況的可能性（即發(fā)生概率）進(jìn)行了預(yù)測(cè)，并針對(duì)不同市場(chǎng)狀況提出了經(jīng)營(yíng)方案。在每個(gè)方案里，該研究小組都對(duì)不同的市場(chǎng)狀況下旅行社的預(yù)計(jì)利潤(rùn)、年均效益、期望效益等進(jìn)行了預(yù)測(cè)。
該社總經(jīng)理召集全體部門經(jīng)理會(huì)議對(duì)這些方案進(jìn)行了分析和評(píng)估，并在此基礎(chǔ)上制定該社2010年的經(jīng)營(yíng)方案。
96. 如果預(yù)測(cè)2010年市場(chǎng)可能出現(xiàn)衰退現(xiàn)象，該社應(yīng)選擇（ ）。
A. A方案 B. B方案
C. C方案 D. D方案
E. E方案
97. 如果預(yù)測(cè)2010年市場(chǎng)可能出現(xiàn)繁榮現(xiàn)象，該社應(yīng)選擇（ ）。
A. A方案 B. B方案
C. C方案 D. D方案
E. E方案
98. 如果風(fēng)險(xiǎn)性（標(biāo)準(zhǔn)差）大于或等于50的方案為高風(fēng)險(xiǎn)方案，那么，屬于高風(fēng)險(xiǎn)的方案是（ ）。
A. A方案 B. B方案
C. C方案 D. D方案（
E. E方案
99. 如果該旅行社總經(jīng)理是一位風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避者，他應(yīng)首選（ ）。
A. A方案 B. B方案
C. C方案 D. D方案
E. E方案
100. 該旅行社運(yùn)用風(fēng)險(xiǎn)概率評(píng)價(jià)法對(duì)五個(gè)經(jīng)營(yíng)方案進(jìn)行評(píng)價(jià)，實(shí)際上在評(píng)價(jià)這些方案產(chǎn)生經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的（ ）。
A. 嚴(yán)重性 B. 必然性
C. 可能性 D. 負(fù)面性
E. 客觀性
答案：
01A 02B 03B 04C 05A
06C 07C 08B 09A 10B
11C 12D 13C 14B 15B
16A 17A 18A 19B 20A
21B 22D 23C 24D 25D
26C 27C 28B 28D 30B
31B 32B 33A 34C 35D
36B 37C 38A 39D 40C
41B 42D 43A 44B 45C
46C 47B 48D 49D 50B
51C 52B 53A 54A 55C
56D 57B 58D 59C 60B
61AC 62BCD 63BDE 64ABC 65CDE
66AC 67ABC 68CDE 69BCDE 70BCD
71BCE 72BDE 73BCE 74ABCD 75ACDE
76ADE 77ADE 78BE 79ABD 80ACE
81AD 82B 83ABCD 84CE 85ABCD
86B 87A 88ABC 89CDE 90ABDE
91BCE 92ABC 93B 94ABCE 95E
96A 97D 98BDE 99A 100C
張總經(jīng)理近到S飯店任職，為了更加全面了解飯店的經(jīng)營(yíng)情況，張總召開了部門經(jīng)理例會(huì)。會(huì)上各部門經(jīng)理就目前飯店存在的主要問題進(jìn)行了匯報(bào)。客房部經(jīng)理反映，近雖然是淡季，但是客房部員工反映工作量依然很大，主要是前廳在排房時(shí)比較隨意，有時(shí)只售出十幾間房，客房服務(wù)員也要跑四五個(gè)樓層做房或者查房，工作量大而費(fèi)時(shí)，由于客人分布在不同的樓層也容易造成飯店資源浪費(fèi)。
餐飲部經(jīng)理提出，由于飯店的餐飲沒有特色，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，建議在近期策劃美食節(jié)以擴(kuò)大影響，提高餐飲收入。另外，飯店成本控制比較松，主要菜肴制作沒有標(biāo)準(zhǔn)，廚師隨意性大，出品菜肴量時(shí)多時(shí)少。飯店菜單中高成本率的菜品明顯過多，餐飲銷售毛利率太低。
工程部經(jīng)理說，當(dāng)初為了降低人工成本，工程部很多設(shè)備操作員是臨時(shí)工，沒有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)或者資格證書，上班時(shí)間經(jīng)常換崗，操作不規(guī)范，存在較大的安全隱患。員工之間信息溝通不及時(shí)，各個(gè)班次之間情況互相不了解，工作效率極低。
91. S飯店出現(xiàn)客房部反映的問題，主要原因是前廳服務(wù)員在排房時(shí)忽視了（ ）。
A. 顧客需求 B. 員工利益
C. 飯店利益 D. 市場(chǎng)特色
E. 部門溝通
92. 如果采納餐飲部經(jīng)理的建議，舉辦美食節(jié)，則美食節(jié)策劃應(yīng)該考慮的內(nèi)容包括（ ）。
A. 主題的選擇 B. 具體方案的制訂
C. 菜單的設(shè)計(jì)與制作 D. 餐飲部人員是否夠用
E. 餐飲部設(shè)備是否齊全
93. 為了提高餐飲銷售毛利率，S飯店必須采取的措施是（ ）。
A. 加強(qiáng)預(yù)算管理 B. 控制原材料成本
C. 對(duì)菜單進(jìn)行分析 D. 加強(qiáng)對(duì)廚師的培訓(xùn)
E. 提高廚師員工工作待遇
94. 針對(duì)工程部經(jīng)理提出的問題，應(yīng)該從（ ）方面完善設(shè)備使用的規(guī)章制度。
A. 憑證操作制 B. 定人定機(jī)制度
C. 設(shè)備操作規(guī)程 D. 設(shè)備定期保養(yǎng)
E. 交接班制度
95. 飯店在淡季給客人排房時(shí)，正確的做法是（ ）。
A. 因空余房間較多，可以隨機(jī)安排
B. 因空余房間較多，只要滿足客戶的要求就行
C. 都安排在低樓層，客房服務(wù)員不用上下樓跑了
D. 都安排在高樓層，這樣飯店顯得比較安靜
E. 將客人集中安排在幾個(gè)樓層，減少能源消耗
（四）
晨光旅行社是J市的一家大型旅行社，經(jīng)營(yíng)的業(yè)務(wù)范圍較廣，為了把握機(jī)遇，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，該社總經(jīng)理在2009年下半年成立了專門的研究小組，對(duì)2010年旅游市場(chǎng)的動(dòng)向進(jìn)行分析，并提出相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)建議。
2009年底，該研究小組向總經(jīng)理提交了一份市場(chǎng)分析報(bào)告及5份經(jīng)營(yíng)建議方案。
在這些經(jīng)營(yíng)建議方案里，研究小組分別就旅游市場(chǎng)出現(xiàn)衰退、正常或者繁榮等市場(chǎng)狀況的可能性（即發(fā)生概率）進(jìn)行了預(yù)測(cè)，并針對(duì)不同市場(chǎng)狀況提出了經(jīng)營(yíng)方案。在每個(gè)方案里，該研究小組都對(duì)不同的市場(chǎng)狀況下旅行社的預(yù)計(jì)利潤(rùn)、年均效益、期望效益等進(jìn)行了預(yù)測(cè)。
該社總經(jīng)理召集全體部門經(jīng)理會(huì)議對(duì)這些方案進(jìn)行了分析和評(píng)估，并在此基礎(chǔ)上制定該社2010年的經(jīng)營(yíng)方案。
96. 如果預(yù)測(cè)2010年市場(chǎng)可能出現(xiàn)衰退現(xiàn)象，該社應(yīng)選擇（ ）。
A. A方案 B. B方案
C. C方案 D. D方案
E. E方案
97. 如果預(yù)測(cè)2010年市場(chǎng)可能出現(xiàn)繁榮現(xiàn)象，該社應(yīng)選擇（ ）。
A. A方案 B. B方案
C. C方案 D. D方案
E. E方案
98. 如果風(fēng)險(xiǎn)性（標(biāo)準(zhǔn)差）大于或等于50的方案為高風(fēng)險(xiǎn)方案，那么，屬于高風(fēng)險(xiǎn)的方案是（ ）。
A. A方案 B. B方案
C. C方案 D. D方案（
E. E方案
99. 如果該旅行社總經(jīng)理是一位風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避者，他應(yīng)首選（ ）。
A. A方案 B. B方案
C. C方案 D. D方案
E. E方案
100. 該旅行社運(yùn)用風(fēng)險(xiǎn)概率評(píng)價(jià)法對(duì)五個(gè)經(jīng)營(yíng)方案進(jìn)行評(píng)價(jià)，實(shí)際上在評(píng)價(jià)這些方案產(chǎn)生經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的（ ）。
A. 嚴(yán)重性 B. 必然性
C. 可能性 D. 負(fù)面性
E. 客觀性
答案：
01A 02B 03B 04C 05A
06C 07C 08B 09A 10B
11C 12D 13C 14B 15B
16A 17A 18A 19B 20A
21B 22D 23C 24D 25D
26C 27C 28B 28D 30B
31B 32B 33A 34C 35D
36B 37C 38A 39D 40C
41B 42D 43A 44B 45C
46C 47B 48D 49D 50B
51C 52B 53A 54A 55C
56D 57B 58D 59C 60B
61AC 62BCD 63BDE 64ABC 65CDE
66AC 67ABC 68CDE 69BCDE 70BCD
71BCE 72BDE 73BCE 74ABCD 75ACDE
76ADE 77ADE 78BE 79ABD 80ACE
81AD 82B 83ABCD 84CE 85ABCD
86B 87A 88ABC 89CDE 90ABDE
91BCE 92ABC 93B 94ABCE 95E
96A 97D 98BDE 99A 100C