經(jīng)過數(shù)次科學實驗，黑巧克力已被證明為“護心”食品。而如今，瑞典林雪平大學的科學家們發(fā)現(xiàn)了黑巧克力的“護心”奧秘。原來，一小塊可可含量高的甜點便會抑制一種酶的活性，而這種酶正是讓血壓升高的“元兇”。
研究人員們招募了16名志愿者，他們均不吸煙。在實驗開始的兩天前，這些志愿者不得吃巧克力以及任何含有相似成分的食物（包括各種漿果），也不能喝咖啡、茶或者酒類。實驗開始，每個人進行了血液樣本檢測，然后服用75克無糖巧克力（可可含量達72%），隨后再進行一次血液樣本檢測。
科學家們發(fā)現(xiàn)，一種叫做血管緊張素轉換酶的酶類活性在志愿者服用可可三小時后降低了18%.這樣的效果幾乎可與此前抑制血管緊張素轉換酶活性、并用來治療高血壓的首選藥物效果相匹敵。
藥物研究人員帕森女士稱：“這些發(fā)現(xiàn)表明了，食用含有高濃度兒茶酚及前花青素的食物有助于人們遠離降低心血管疾病?！?BR>
研究人員們招募了16名志愿者，他們均不吸煙。在實驗開始的兩天前，這些志愿者不得吃巧克力以及任何含有相似成分的食物（包括各種漿果），也不能喝咖啡、茶或者酒類。實驗開始，每個人進行了血液樣本檢測，然后服用75克無糖巧克力（可可含量達72%），隨后再進行一次血液樣本檢測。
科學家們發(fā)現(xiàn)，一種叫做血管緊張素轉換酶的酶類活性在志愿者服用可可三小時后降低了18%.這樣的效果幾乎可與此前抑制血管緊張素轉換酶活性、并用來治療高血壓的首選藥物效果相匹敵。
藥物研究人員帕森女士稱：“這些發(fā)現(xiàn)表明了，食用含有高濃度兒茶酚及前花青素的食物有助于人們遠離降低心血管疾病?！?BR>