今天（6月16日），不少媒體都刊載了一條消息，說(shuō)是我國(guó)目前2200種食品添加劑中，有檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的添加劑只占總數(shù)的近四成，有六成多的食品添加劑無(wú)法檢測(cè)。
這消息如果屬實(shí)的話，那就等于說(shuō)有關(guān)部門忙于打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的工作，即使到位，效果好，食品非法添加和濫用食品添加劑的現(xiàn)象也仍有可能大面積存在，只不過(guò)是“眼不見為凈”罷了。
恰在昨天，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局召開了新聞發(fā)布會(huì)，說(shuō)是餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的工作，已基本完成第一階段各項(xiàng)任務(wù)，進(jìn)入到第二階段。第二階段的任務(wù)，據(jù)說(shuō)是“加大抽檢力度和處罰力度”，“強(qiáng)化不定期抽檢和隨機(jī)性抽檢”。這里所謂“抽檢”，實(shí)際上是對(duì)2200多種添加劑中不足40%的那部分進(jìn)行抽樣檢查，這意味著可以檢測(cè)的上述近4成添加劑，也無(wú)法被全部檢測(cè)到。
看來(lái)，打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的工作，還必須有第三階段、第四階段，乃至更多階段。有消息稱，全國(guó)人大常委會(huì)食品安全法執(zhí)法檢查組最近剛剛完成了對(duì)各地的檢查，正在分析問題，研究對(duì)策。全國(guó)人大及其常務(wù)委員會(huì)，是對(duì)政府工作進(jìn)行問責(zé)的權(quán)力機(jī)構(gòu)。有道是“民以食為天”。在食品安全這個(gè)“天大”的問題上，全國(guó)人大發(fā)揮其職能，當(dāng)是民心所向。
這2200種添加劑，當(dāng)然不可能是普通百姓發(fā)明的，更不可能是在記者指點(diǎn)下被添加到食品中去的。但是，這2200種食品添加劑，卻不失為食品安全領(lǐng)域亂象一個(gè)的腳注。治理亂象，需要有責(zé)部門負(fù)起責(zé)任來(lái)。
由此，所謂“技術(shù)的限制，食品添加劑中有六成無(wú)法檢測(cè)”，能否構(gòu)成有責(zé)部門可以脫責(zé)的理由呢？當(dāng)然不能。無(wú)論從科學(xué)原理還是從技術(shù)手段的角度看，一種化學(xué)品，既被添加，就意味著其化學(xué)性質(zhì)以及作用已被認(rèn)識(shí)到。從經(jīng)濟(jì)的角度看，沒有人會(huì)花費(fèi)成本添加其作用不明的東西。任何添加劑，一定是增加賣點(diǎn)、減少成本或使其危害性（如果存在的話）在短期內(nèi)難以顯現(xiàn)的化學(xué)品。既然有專家發(fā)明了添加劑，既然連添加者都明白添加劑的功用，要說(shuō)這樣的化學(xué)品還檢測(cè)不出來(lái)的話，那么，結(jié)論大體上只有一個(gè)：非不能也，是不為也。
在食品安全狀況比較正常的國(guó)家，一些食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)只是半官方性質(zhì)；有些國(guó)家的食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)即使是官方機(jī)構(gòu)，但具體的檢測(cè)工作仍委托民間專業(yè)機(jī)構(gòu)來(lái)做。中國(guó)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，是完完全全的政府機(jī)構(gòu)，可以說(shuō)是集中了全國(guó)的“優(yōu)勢(shì)兵力”，完全應(yīng)該體現(xiàn)“集中力量辦大事”的特色，完全應(yīng)該把食品安全這個(gè)“天大”好事辦下來(lái)。同樣是“集中力量辦大事”，中國(guó)的飛船上天了，宇航員漫步宇宙了，中國(guó)人踏月也指日可待了，此時(shí)，食品安全有責(zé)部門卻說(shuō)“技術(shù)的限制，食品添加劑中有六成無(wú)法檢測(cè)”，這多少有點(diǎn)低估了中國(guó)現(xiàn)有的技術(shù)實(shí)力了吧？把食品安全的責(zé)任推給了“技術(shù)”，那么，2200種添加劑中的60%——1300多種添加劑，就等于是可以隨意進(jìn)入普通百姓的消化系統(tǒng)了?？傊?，從道理上講，如果沒有檢測(cè)某種添加劑的手段，那么，就沒有人知道其功用幾何。既不知道其功用，沒有人傻到會(huì)花錢添加之。既有人添加，必有專家清楚其檢測(cè)的方法。有責(zé)部門需要做的，就是在推廣這些添加劑的專家以外，找到清楚如何檢測(cè)這些添加劑的專家。
這消息如果屬實(shí)的話，那就等于說(shuō)有關(guān)部門忙于打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的工作，即使到位，效果好，食品非法添加和濫用食品添加劑的現(xiàn)象也仍有可能大面積存在，只不過(guò)是“眼不見為凈”罷了。
恰在昨天，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局召開了新聞發(fā)布會(huì)，說(shuō)是餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的工作，已基本完成第一階段各項(xiàng)任務(wù)，進(jìn)入到第二階段。第二階段的任務(wù)，據(jù)說(shuō)是“加大抽檢力度和處罰力度”，“強(qiáng)化不定期抽檢和隨機(jī)性抽檢”。這里所謂“抽檢”，實(shí)際上是對(duì)2200多種添加劑中不足40%的那部分進(jìn)行抽樣檢查，這意味著可以檢測(cè)的上述近4成添加劑，也無(wú)法被全部檢測(cè)到。
看來(lái)，打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的工作，還必須有第三階段、第四階段，乃至更多階段。有消息稱，全國(guó)人大常委會(huì)食品安全法執(zhí)法檢查組最近剛剛完成了對(duì)各地的檢查，正在分析問題，研究對(duì)策。全國(guó)人大及其常務(wù)委員會(huì)，是對(duì)政府工作進(jìn)行問責(zé)的權(quán)力機(jī)構(gòu)。有道是“民以食為天”。在食品安全這個(gè)“天大”的問題上，全國(guó)人大發(fā)揮其職能，當(dāng)是民心所向。
這2200種添加劑，當(dāng)然不可能是普通百姓發(fā)明的，更不可能是在記者指點(diǎn)下被添加到食品中去的。但是，這2200種食品添加劑，卻不失為食品安全領(lǐng)域亂象一個(gè)的腳注。治理亂象，需要有責(zé)部門負(fù)起責(zé)任來(lái)。
由此，所謂“技術(shù)的限制，食品添加劑中有六成無(wú)法檢測(cè)”，能否構(gòu)成有責(zé)部門可以脫責(zé)的理由呢？當(dāng)然不能。無(wú)論從科學(xué)原理還是從技術(shù)手段的角度看，一種化學(xué)品，既被添加，就意味著其化學(xué)性質(zhì)以及作用已被認(rèn)識(shí)到。從經(jīng)濟(jì)的角度看，沒有人會(huì)花費(fèi)成本添加其作用不明的東西。任何添加劑，一定是增加賣點(diǎn)、減少成本或使其危害性（如果存在的話）在短期內(nèi)難以顯現(xiàn)的化學(xué)品。既然有專家發(fā)明了添加劑，既然連添加者都明白添加劑的功用，要說(shuō)這樣的化學(xué)品還檢測(cè)不出來(lái)的話，那么，結(jié)論大體上只有一個(gè)：非不能也，是不為也。
在食品安全狀況比較正常的國(guó)家，一些食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)只是半官方性質(zhì)；有些國(guó)家的食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)即使是官方機(jī)構(gòu)，但具體的檢測(cè)工作仍委托民間專業(yè)機(jī)構(gòu)來(lái)做。中國(guó)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，是完完全全的政府機(jī)構(gòu)，可以說(shuō)是集中了全國(guó)的“優(yōu)勢(shì)兵力”，完全應(yīng)該體現(xiàn)“集中力量辦大事”的特色，完全應(yīng)該把食品安全這個(gè)“天大”好事辦下來(lái)。同樣是“集中力量辦大事”，中國(guó)的飛船上天了，宇航員漫步宇宙了，中國(guó)人踏月也指日可待了，此時(shí)，食品安全有責(zé)部門卻說(shuō)“技術(shù)的限制，食品添加劑中有六成無(wú)法檢測(cè)”，這多少有點(diǎn)低估了中國(guó)現(xiàn)有的技術(shù)實(shí)力了吧？把食品安全的責(zé)任推給了“技術(shù)”，那么，2200種添加劑中的60%——1300多種添加劑，就等于是可以隨意進(jìn)入普通百姓的消化系統(tǒng)了?？傊?，從道理上講，如果沒有檢測(cè)某種添加劑的手段，那么，就沒有人知道其功用幾何。既不知道其功用，沒有人傻到會(huì)花錢添加之。既有人添加，必有專家清楚其檢測(cè)的方法。有責(zé)部門需要做的，就是在推廣這些添加劑的專家以外，找到清楚如何檢測(cè)這些添加劑的專家。