（1）鹽酸，又稱(chēng)胃酸，基礎(chǔ)酸排出量為0.5mmol/L，酸排出量為20～25mmol/L.鹽酸由壁細(xì)胞分泌，其排出量與壁細(xì)胞數(shù)目成正比。
（2）胃蛋白酶原，由泌酸腺的主細(xì)胞合成，在胃腔內(nèi)經(jīng)鹽酸或已有活性的胃蛋白酶作用變成胃蛋白酶，將蛋白質(zhì)分解成膘、胨及少量多肽。該酶作用的最適pH為2，進(jìn)入小腸后，酶活性喪失。
（3）粘液，由粘液細(xì)胞和上皮細(xì)胞分泌，起潤(rùn)滑和保護(hù)作用。
（4）內(nèi)因子，由壁細(xì)胞分泌的一種糖蛋白，其作用是在回腸部幫助維生素B12吸收，內(nèi)因子缺乏將發(fā)生惡性貧血。
（2）胃蛋白酶原，由泌酸腺的主細(xì)胞合成，在胃腔內(nèi)經(jīng)鹽酸或已有活性的胃蛋白酶作用變成胃蛋白酶，將蛋白質(zhì)分解成膘、胨及少量多肽。該酶作用的最適pH為2，進(jìn)入小腸后，酶活性喪失。
（3）粘液，由粘液細(xì)胞和上皮細(xì)胞分泌，起潤(rùn)滑和保護(hù)作用。
（4）內(nèi)因子，由壁細(xì)胞分泌的一種糖蛋白，其作用是在回腸部幫助維生素B12吸收，內(nèi)因子缺乏將發(fā)生惡性貧血。