食源性疾病的病原物:
1.生物性病原物：微生物、寄生蟲及其卵：
①細(xì)菌及其毒素：引起細(xì)菌性食物中毒的病原菌；引起人類傳染病的病原菌；引起人畜共患病的病原菌。②病毒③真菌及其毒素④寄生蟲及其卵⑤動植物存在的天然毒素⑥動植物食物貯藏時(shí)產(chǎn)生的毒性物質(zhì)。
2.化學(xué)性病原物：農(nóng)藥殘留，有毒有害化學(xué)物質(zhì)污染等
3.物理性病原物：放射性物質(zhì)的污染
1.生物性病原物：微生物、寄生蟲及其卵：
①細(xì)菌及其毒素：引起細(xì)菌性食物中毒的病原菌；引起人類傳染病的病原菌；引起人畜共患病的病原菌。②病毒③真菌及其毒素④寄生蟲及其卵⑤動植物存在的天然毒素⑥動植物食物貯藏時(shí)產(chǎn)生的毒性物質(zhì)。
2.化學(xué)性病原物：農(nóng)藥殘留，有毒有害化學(xué)物質(zhì)污染等
3.物理性病原物：放射性物質(zhì)的污染